PASTA CON CALABACÍN Y PANCETA
A la vista está que no soy ni Chef, ni tan solo buena cocinera
Soy una aficionada de la cocina, a la que le gusta comer bien y variado, y que antes que nada busca la sencillez, y con ello la facilidad en la preparación; intentando que mis platos sean lo más sanos posible, equilibrando grasas con otros ingredientes ligeros para lograr que sin acercarse demasiado a la perfección, si que al menos mis recetas me lleven a nutrirme bien, sin que falte ni que sobre demasiado.
En mi caso soy mujer fácil de contentar en el plano gastronómico, siempre que los alimentos sean frescos o congelados, y se sirvan bien cocinados en una mesa pulcra, y en un ambiente tranquilo, algo a tener en cuenta a la hora de sentarse a comer.
El plato de hoy se me ocurrió para dar salida a un calabacín blanco que había comprado, y pensé que junto a un poco de panceta podría salir una receta sabrosa, manteniendo un equilíbrio entre lo graso y lo ligero.
Casi nunca compro y por lo tanto no degusto panceta por la grasa que contiene; pero haciendo caso a mi intuición me apeteció y me pareció que me sentaría bien, y fuí en busca de un envase que llevaba 4 filetes, dejando uno para cocinarlo el mismo día y los restantes los llevé al congelador bien etiquetados.
PREPARACIÓN para 1 ración:
En sartén con unas gotas de aceite de oliva, salteé la panceta previamente cortada menuda con su corteza y un chispa de sal.
Cuando la vi semi doradita, la retiré a un plato, y en la misma grasita que soltó agregué 1 tira de cebolleta verde muy picada.
Después de dorarla unos minutos añadí el calabacín lavado y picado a cubitos, dejándole la piel.
Le agregué un poco de sal marina gruesa, orégano seco, ajo deshidratado y pimentón dulce de La Vera (en proporción a la cantidad que iba a preparar)
Dejé que se cocinara el conjunto con la sartén cubierta y a los 5 minutos eché un chorritín de vino blanco, dejando el fuego al mínimo unos 15-17 minutos, hasta ver el calabacín tierno.
Mientras, puse a hervir 50 gramos de espirales de verduras en agua y sal durante 12 minutos.
Cuando estuvieron cocinadas, las escurrí sin aclararlas, y las puse en un cuenco mediano.
Saqué el calabacín del fuego y lo esparcí por encima.
Hice lo mismo con los pedacitos de panceta salteados.
Mezclé con cuidado, y serví el plato caliente.
SI OS APETECE, PODÉIS ECHAR POR ENCIMA UN POCO DE QUESO PARMESANO EN POLVO (pero yo no se lo puse)
MUY DIGERIBLE Y AGRADABLE AMIG@S ^:^
Conxita
POSTRE: 2 ciruelas y 2 albaricoques desecados ricos en hierro
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Sencillo sanisimo , equilibrado y bien sabroso amiga, me ha encantado tu propuesta, ahh y las figuritas son una monada, besos
ResponderEliminarMARIJOSE... ¿Que tal bonita?
EliminarMe alegra mucho saber que te ha gustado mi plato.
Si que son muy cuquis estas dos figuritas, las encontré en un puesto de segunda mano hace tiempo y me encantaron; las cuido para que no se rompan porque son americanas y únicas para mi.
UN BESO ENORME REINA :)))
^:^