ENSALADA DE ARROZ LARGO CON ALUBIAS DE SANTA PAU, Y VINAGRETA DE LIMÓN Y MOSTAZA


AMIG@S, hoy empiezo diciendo, que aunque no quiero que el pensamiento me domine, me siento desolada por todo lo ocurrido en SIRIA y TURQUIA; y a menudo me vienen imágenes vistas en televisión que me encogen el alma, por tod@s, absolutamente todos los afectados, pero en especial por estos niños de corta edad, bebés y animales de todo tipo que si han sobrevivido hasta su rescate, a buen seguro que no alcanzan a comprender el porque de esta tragedia.

Vamos a solidarizarnos ayudando en lo posible con nuestra pequeña o gran economía, porque estos seres humanos pueden llegar a un extremo de desesperación difícil de superar.

Y yendo a otro tema para suavizar un poco esta tristeza, hoy os dejo una ensalada muy fácil de preparar, muy nutritíva y refrescante, y aunque estamos en época fría, a veces también apetece algún plato que nos suavize por dentro.

PREPARACIÓN para 1 ración:

Herviremos en agua con un poco de sal gruesa, 50 gramos de arroz largo por espacio de 15 minutos.

Una vez cocinado, lo refrescaremos bajo el chorro de agua fría dejándolo escurrir muy bien.

Lo pondremos en el bowl a servir.

Agregaremos 100 gramos de alubias de Sta Pau hervidas en conserva, lavadas y escurridas.

VINAGRETA: en un tarro de cristal de cierre hermético pondremos el zumo de media lima, sal marina fina al gusto, 1/2 cucharadita de comino molido, y 1/2 de eneldo seco de tarrito, también 2 cucharadas de aceite de oliva suave.

Mezclaremos y agregaremos un chorritín de mostaza, cerraremos el recipiente y lo emulsionaremos muy bien.

Aliñaremos el arroz y las alubias con esta mezcla, agregando un poco de lechuga romana picada (yo de bolsa), y en el momento de servir la ensalada, echaremos unas gotitas de mostaza por encima y unas alcaparritas en vinagre. (si no os gustan los sabores avinagrados, podéis obviar este paso)

La serviremos fresquita; incluso podéis dejarla preparada como hice yo, cubierta dentro del frigo durante 2 horas.

Plato digestivo y lleno de buenos nutrientes.

CON ELLA OS DEJO QUERID@S, CUIDAROS Y MIMAROS, QUE YA VÉIS LO EFÍMERA QUE PUEDE SER LA VIDA ^:^

Conxita

QUIZÁS DIRÉIS QUE ME FIJO EN COSAS INSIGNIFICANTES, PERO ME GUSTA ESTA CAJA DE CERILLAS


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Hola preciosa. Es verdad que es una gran tragedia lo del terremoto, es horrible la cantidad de gente que ha perdido la vida y los heridos, lo que me angustia mucho es el pensar en todos los que hay bajo los escombros con vida, no puedo ni imaginar el pánico que deben de pasar, a unos los rescataran pero otros...
    Respecto a tu receta decir que es deliciosa, como todo lo que preparas, hay que refrescar y aligerar el interior del cuerpo.
    La caja de cerillas es muy mona e incluso lo más pequeño nos puede alegrar el día.
    Cariño, un beso muy fuerte y cuídate mucho.

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    Respuestas
    1. ARACELI BONITA... pienso lo mismo que tu, ¿que deben pensar los que aún siguen con vida bajo los escombros?
      En fin vamos a enfrentar el día lo mejor posible, no queda otra ¿verdad?
      GRACIAS POR TUS LETRAS CARIÑO, YA SABES QUE TE DESEO LO MEJOR ^:^

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