ENSALADA DE PATATA CON ATÚN Y HUEVOS DE CODORNIZ
Simplemente cociné la patata lavada con piel pinchándola por varios puntos en el recipiente LÉKUÉ en microondas, con 2 cdas de agua hasta verla tierna, la dejé templar y le quite la piel cortándola a pedacitos.
La puse en una ensaladera, y mientras cociné las judías verdes en el mismo recipiente con 3 cdas de agua.
Una vez hechas las pasé por agua fresca del grifo, para que conservaran su color escurriéndolas.
Las añadí a la ensaladera con las patatas
También agregué un poco de cebolla tierna muy picada
Herví en agua con una cucharada de sal los huevitos de codorniz durante 5 minutos exactos. Deseché aquella agua y los pase por agua fresca, dejándolos cubiertos por espacio de otros 5 minutos.
Los reservé.
Ya veréis como siguiendo este paso de hervirlos con agua y sal 5 minutos exactos, refrescándolos otros 5 minutos, la cáscara sale estupendamente y no hay peligro de rotura.
Abrí una latita de atún en aceite de oliva, y la eché junto a todo su aceite en la ensaladera.
También abrí una latita de pimientos del piquillo, y escurriéndolos y picándolos, agregué la mitad al conjunto.
Mezclé bien todo.
ALIÑO: vinagre de manzana, sal marina fina, 1 cdta rasa de mostaza dulce, y 1 cdta de aceite de oliva.
(poco aceite porqué ya lleva el de la lata de atún que dará buen sabor a la ensalada)
La aliñé, y agregué unas aceitunas negras, decorando con los huevitos de codorniz.
CON MI ENSALADA OS DEJO AMIG@S; OS DESEO UN FIN DE SEMANA LO MÁS AGRADABLE POSIBLE
Conxita ^:^
Idea, preparación del plato y Fotos para este blog: Conxita
¡Hay que ver, Conxita, lo que me gusta a mi unas Papas Aliñás! Jajajaja…
ResponderEliminarEn casa son imprescindibles todo el año, en llegando este tiempo, frío y lluvioso, sigue siendo un buen plato para comer al mediodía, con un poco de Pescaito frito, pero templadas o a temperatura ambiente.
No suelo comprar nunca huevos de codorniz, a menos que vaya a preparar algo concreto, básicamente porque nuestras gallinas dan los necesarios para el consumo de casa, pero la verdad es que los de codorniz son muy finos, y ponen un poco de vistosidad al plato.
Besos y buenas noches.
BUENAS NOCHES CONCHA!!!
EliminarPués si este plato es delicioso tanto en invierno como en verano, y desde luego que los huevitos chicos, le dan un toque que a mi me gusta; aparte de que también son muy gustosos (pequeños pero matones:)
Querida niña, espero y deseo que por tus lares no solo caigan cuatro gotas, sino ya me veo poniendo velas a troche y moche jaja; parece que han dicho que la próxima semana caerá agua en toda España, que así sea :)
Me despido con un besín de buena noche; que descanséis tu y tu Santo.
^:^