PIZZA DE SÉMOLA DE MAÍZ (Polenta) y POSTRE CÍTRICO


SI NO ESTÁIS ACOSTUMBRAD@S A UTILIZAR LA SÉMOLA DE MAÍZ, QUE ESO NO OS PARE.
SE PREPARA EN 7 MINUTOS, ES MUY SALUDABLE Y DIGERIBLE, Y TIENE UN SABOR MUY RICO JUNTO A LOS DEMÁS INGREDIENTES.
UN BUEN SUSTITUTO CUANDO NO TENÉIS UNA PIZZA EN CASA :)


Me gusta mucho echar un par de cucharadas de sémola de maíz a cualquier caldito ya sea vegetal o con pollo, su suavidad me encanta y acostumbro a tomarlo por la noche.

Ayer decidí hacer una especie de pizza con esta receta de polenta que os dejo a continuación.

INGREDIENTES para 1 ración:

1 tacita tamaño café de sémola de maíz : unos 60 gramos (Aldi)

1/2 tarrito pequeño de champiñones laminados en conserva

6 aceitunas de vuestro gusto

2 tomatitos de invierno

orégano seco molido

queso rallado (o mezcla de 4 quesos al gusto)

sal marina 

chorritín de aceite de oliva

agua embotellada

PREPARACIÓN:

Pondremos agua con un poco de sal, en proporción a la polenta (yo lo hago a ojo, teniendo en cuenta que debe quedar espesa :) 

Cuando llegue al punto de ebullición, dejaremos caer la sémola en forma de lluvia y iremos removiendo para que se integre.

Bajaremos el fuego al mínimo, y cubriendo la olla dejaremos que se cocine unos 7 minutos, o hasta que haya absorbido el agua (cuidado porque tiende a agarrarse y el sabor a quemado no le favorecería)

Una vez cocinada, la verteremos en un molde de cristal del tamaño adecuado, apto para horno, dejaremos que se enfríe y cuaje a temperatura ambiente.

Abriremos la latita de champiñones laminados, y sacando la mitad los escurriremos muy bien.

Cortaremos a rodajas finas los tomatitos, y una vez fría la polenta los distribuiremos por encima y echaremos un pellizco de sal y de orégano y el chorrito de aceite. Haremos lo mismo con los champiñones.

Esparciremos por encima la mezcla de quesos y adecuaremos las aceitunas.

Pondremos a gratinar la fuente en el grill del horno a 250º calor arriba-abajo termo-ventilador, hasta ver el queso semi dorado.

Y ¡¡¡ A DISFRUTAR QUERID@S !!!

Conxita ^*^

OS DEJO CON UN VÍDEO QUE A MI ME HA ENCANTADO :)

POSTRE CÍTRICO: pomelo rosa, y naranja valenciana con un chorrito de miel de azahar.

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

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