PIZZA DE SÉMOLA DE MAÍZ (Polenta) y POSTRE CÍTRICO
Me gusta mucho echar un par de cucharadas de sémola de maíz a cualquier caldito ya sea vegetal o con pollo, su suavidad me encanta y acostumbro a tomarlo por la noche.
Ayer decidí hacer una especie de pizza con esta receta de polenta que os dejo a continuación.
INGREDIENTES para 1 ración:
1 tacita tamaño café de sémola de maíz : unos 60 gramos (Aldi)
1/2 tarrito pequeño de champiñones laminados en conserva
6 aceitunas de vuestro gusto
2 tomatitos de invierno
orégano seco molido
queso rallado (o mezcla de 4 quesos al gusto)
sal marina
chorritín de aceite de oliva
agua embotellada
PREPARACIÓN:
Pondremos agua con un poco de sal, en proporción a la polenta (yo lo hago a ojo, teniendo en cuenta que debe quedar espesa :)
Cuando llegue al punto de ebullición, dejaremos caer la sémola en forma de lluvia y iremos removiendo para que se integre.
Bajaremos el fuego al mínimo, y cubriendo la olla dejaremos que se cocine unos 7 minutos, o hasta que haya absorbido el agua (cuidado porque tiende a agarrarse y el sabor a quemado no le favorecería)
Una vez cocinada, la verteremos en un molde de cristal del tamaño adecuado, apto para horno, dejaremos que se enfríe y cuaje a temperatura ambiente.
Abriremos la latita de champiñones laminados, y sacando la mitad los escurriremos muy bien.
Cortaremos a rodajas finas los tomatitos, y una vez fría la polenta los distribuiremos por encima y echaremos un pellizco de sal y de orégano y el chorrito de aceite. Haremos lo mismo con los champiñones.
Esparciremos por encima la mezcla de quesos y adecuaremos las aceitunas.
Pondremos a gratinar la fuente en el grill del horno a 250º calor arriba-abajo termo-ventilador, hasta ver el queso semi dorado.
Y ¡¡¡ A DISFRUTAR QUERID@S !!!
Conxita ^*^
OS DEJO CON UN VÍDEO QUE A MI ME HA ENCANTADO :)
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