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Mostrando entradas de enero, 2020

MENÚ DEL DÍA: Arroz con caracoles. Filetes de lomo ibérico con pimiento verde. POSTRE: Flan

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Este vino me gusta mucho. 
Es un Albariño ni muy seco ni muy dulce, ni muy espumoso ni poco, ni muy barato ni caro; y me sienta estupendamente.
No soy demasiado experta en ello a pesar de haber hecho un curso de cata de vinos; pero bajo mi parecer, para apreciar la calidad de un vino aparte de otras muchas particularidades, lo más importante aparte del sabor, es que no se nos suba a la cabeza y nos deje atolondrad@s; si esto no sucede, quiere decir que es de buena calidad. (lo encontraréis en supermercados Lidl)


Hace unos días, cuando estaba en el supermercado, vi bolsas de caracoles, en el apartado de congelados de Mercadona; y recordé cuando en mi niñez, mi padre y mi madre se calzaban las botas de agua al día siguiente de haber llovido, y salían al campo que había delante de nuestra casa para buscar esta especie tan preciada para los que son amantes de los caracoles, (entre l@s que yo me encuentro), guisándolos a gusto del consumidor, con mil y una recetas posibles.
Mi madre tenía la p…

ENSALADILLA CON POLLO Y POSTRE RÁPIDO

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CROQUETAS DE LENTEJAS ROJAS (Receta en Thermomix)

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Mi hija me dió a probar estas croquetas vegetales, y me pasó la receta que a continuación os dejo AQUÍ.

Con las fotos de las mías os dejo amig@s. 

Super ricas y sanas!!!

Disfrutad del día ^:^
Conxita
Receta en el enlace arriba indicado Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente Frase: en la misma indicada

ENSALADILLA SABROSA

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VAMOS A ALEGRAR UN POCO EL DÍA, PARA ALEJAR EN LO POSIBLE EL TEMPORAL LLAMADO "GLORIA" DE LLUVIA Y VIENTOS QUE ESTÁN AZOTANDO BUENA PARTE DE ESPAÑA

Esta ensaladilla que no lleva atún, pero que esta llena de cositas sabrosas, os llenará sin dejaros pesad@s, y disfrutareis de una mezcla de sabores que a buen seguro no os dejarán indiferentes; o eso me parece
INGREDIENTES PARA 1 ración: 280 gramos de patata, judía verde y zanahoria cocidas 1/2 tomate rojo 1/2 cebolleta tierna pequeña (la parte blanca) 3 tiras de pimiento asado 3 tiras de berenjena asada 1 huevo duro 3 anchoas de L'Escala aceituna negras de Aragón
ALIÑO: aceite de oliva sal  pimienta blanca vinagre de manzana
PREPARACIÓN: Llevaremos a hervir un huevo. Después de 12 minutos, lo dejaremos en agua fresca por espacio de 5 minutos, le sacaremos la cáscara y reservaremos.

Herviremos en agua y sal la patata y zanahoria cortadas a cubitos pequeños; transcurridos 10 minutos, agregaremos las judías verdes troceadas, las dejaremos hervi…

ESTOFADO DE TERNERA CON HORTALIZAS (Receta en olla super rápida)

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Vamos a empezar la semana con un plato muy rico y fácil de preparar

De vez en cuando, cocino un estofado de carne de ternera.
En invierno especialmente me lo pide el cuerpo y yo le hago caso.

INGREDIENTES para 2 raciones:
2 filetes de lomo bajo de ternera (carne económica que en olla a presión queda muy tierna)
1 cebolla morada
2 zanahorias medianas
1 tomate rojo 
1 taza de judías verdes congeladas
1/2 cdta de canela en polvo
1/2 cdta de comino en polvo
1/2 cdta de ajo en polvo
pimienta blanca
1/2 cubito de caldo de carne
2 cdas de aceite de oliva
1 copa de vino blanco
1 copa de agua embotellada
sal marina

PREPARACIÓN:
Dorar la carne previamente troceada, salpimentada y aderezada con las especias descritas a fuego vivo durante 4-5 minutos, mezclando de vez en cuando.
Mientras la carne se dora, iremos picando las hortalizas reservándolas en un plato.
Las echaremos por encima de la carne, cuando la veamos un poco doradita.

Mezclaremos,  y agregaremos la media pastilla de caldo; iremos entremezclando todo par…

PAELLA DE FIDEOS CON PATATA ALCACHOFA Y CODORNIZ

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AMIGOS; Sin querer presumir, os diré que  este plato quedó riquísimo, o lo siguiente; porque la combinación de los cuatro ingredientes, más el aderezo del vino tinto, las hierbas y especias, le dio un sabor tan delicioso que hubiera repetido; pero siempre procuro hacer la ración justa para no pasarme, y esta vez me dolió, ¡¡¡vaya que si!!!


PREPARACIÓN para 1 ración:

En paella antiadherente puse 2 cucharadas de aceite de oliva; lo calenté y sofreí una alcachofa limpia de partes duras troceando en varios pedacitos su corazón. 

Le agregué 1/4 de pimiento rojo picado, y 2 ajos con piel y aplastados, dejé que se hiciera el conjunto unos 7 minutos a fuego lento con la sartén cubierta; luego añadí 1 tomate rojo rallado, lo acaramelé 3 minutos más y puse un chorreón de vino tinto.

Deje que evaporara un poco y desmenuce 1/4 de pastilla de caldo vegetal por encima, una puntita de romero (poco porque su sabor es potente), 1/2 cucharadita de cebolla en polvo deshidratada y 1/2 cucharadita de preparad…

LENTEJAS A LA JARDINERA

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Hoy os dejo mis lentejas a la jardinera; son sencillas de preparar y saben muy bien, aparte de dejarnos minerales importantes como el hierro, para las personas que tienen deficiencia de este importante mineral para la oxigenación del cuerpo.
INGREDIENTES para 3 raciones: 1 tarro de lentejas pardina en conserva (no se deshacen) 2 cdas de aceite de oliva 1/2 taza de puerro picado 1 ajo grande o 2 pequeños 1 tomate rojo 2 zanahorias pequeñas 1 pimiento del piquillo grande o dos pequeños (en conserva) 1 taza de espinacas frescas muy picadas 1/2 cdta de sazonador para paella (Mercadona) 1/2 cdta de jengibre en polvo (Mercadona) 1/2 cdta de tomillo seco desmenuzado 3 golpes de molinillo del tarrito de pimientas sal marina y especies (Tapón negro Mercadona) 1 mini cubito Maggi (tarrito amarillo Carrefour) 2 rodajas de chorizo dulce o picante (lo dejo a vuestro gusto) agua embotellada  sal marina
PREPARACIÓN: Pondremos el aceite en una olla mediana, lo llevaremos a calentar y agregaremos el puerro picado y las …