Entradas

Mostrando entradas de noviembre, 2019

ESTE BLOG CIERRA SUS PUERTAS TEMPORALMENTE. RECETA: Pastelito de patata y trucha ahumada

Imagen
Ayer me puse a preparar este pastelito de puré de patata, huevo duro, trucha ahumada y mayonesa, para que veáis que con pocos ingredientes, podemos lograr un sabor delicioso; porque amigos, el relleno de este pastelito le da una cremosidad al puré, y un sabor tan agradable, que os animo a prepararlo porque estoy segura de que si os gustan los ahumados os encantará.

PREPARACIÓN para 1 ración: Pesaremos 47 gramos de puré de patata peso en seco; llevaremos a ebullición agua en proporción, y le echaremos un pellizco de sal. 

Agregaremos el puré y mezclaremos bien para que ambas cosas se integren; teniendo en cuenta que debe quedar un poco consistente para que el pastelito coja cuerpo. Una vez hecho, le agregaremos 1 cucharada de aceite de oliva volveremos a mezclar, y lo dejaremos enfríar.

Mientras herviremos un huevo durante 12 minutos, lo refrescaremos dejándolo en agua 5 minutos, le quitaremos la cáscara y lo pondremos en un bol mediano pisándolo con un tenedor hasta dejarlo como un semi p…

MACARRONES ENRIQUECIDOS (cocción todo en uno)

Imagen
Muy de vez en cuando, sobre todo en época fría, añado un poco de paté junto a la carne picada de los macarrones al estilo tradicional; es decir los enriquezco para que ganen en sabor y en hierro; soy consciente de que también ganan en calorías para que voy a negarlo.
Estos macarrones, a pesar de su simpleza, están deliciosos; y con una ensalada verde completita suponen un menú muy agradable, que junto a una fruta de postre, nos van a dejar saciados y a gusto.
Para prepararlos, aproveché una hamburguesa que tenía de verduritas y carne mixta: ternera-cerdo, dorándola sin nada de aceite a fuego lento (la misma carne irá soltando su jugo y grasita)
Luego retiré la hamburguesa a un plato y desbarate la carne con un tenedor, intentando que no quedaran grumos grandes. La reservé.
En la misma sartén con el jugo que soltó, añadí una cebollita morada muy picada; cuando quiso cambiar de color, agregué un pedazo (tamaño de una cuchara) de paté de cerdo ibérico, lo fuí desmigando con una espátula de s…

ARROZ CON VAINAS VERDES Y BACALAO, Y SECUENCIAS DE PUCKY CUANDO NO QUIERE POSAR PARA LA CÁMARA

Imagen
Os dejo con el plato de mi menú de ayer mediodía.

"Que no me quité Dios mi arrocito"; porque sin el mi vida gastronómica no tendría el mismo sentido; y lo digo de veras.

El cereal imprescindible para mi cuerpo-mente y aunque otros muchos me gusten; salvo excepciones lo como a diario; pero eso si... lleno de verduritas y con algo de proteína.
INGREDIENTES PARA 1 ración:
1 lomo de bacalao descongelado al punto de sal
1 tacita de pisto de verduras (en mi caso comprado envasado GVTARRA)
1/4 de taza de vainas verdes
1 ajo grande 
60 gramos de arroz
1/2 cdta de eneldo seco
1/2 cdta de pimienta blanca
1/2 cdta de especies para paella (Mercadona)
sal 
1 cda de aceite de girasol
agua embotellada

PREPARACIÓN:

En una cacerola, pondremos el aceite a calentar; agregaremos el ajo aplastado con piel, dejaremos que suelte su aroma y en aquel  momento añadiremos el pisto de verduras y las vainas lavadas limpias de puntas y cortadas, mezclaremos bien. 
Dejaremos que se cocine todo a fuego lento 2 minutos. 


Cer…