CALDO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y BONIATO (Receta depurativa para después de Navidad)
Esta crema fué un ensayo con verduras que tenía en el cajón de mi frigorífico, pensando en algo ligero y calentito para nutrir cuerpo y espíritu en esos días fríos; y tuve la suerte de que todos los ingredientes eran muy depurativos.
El resultado, muy bueno, un caldito suave y muy digestivo.
Con el os dejo.
INGREDIENTES para 3 personas.
1 manojo de espárragos trigueros
1 boniato (camote) mediano
1 patata grande
2 tiras de apio fresco
2 ajos
1 cebolla grande
2 pastillas de caldo vegetal
1 cdta de especias para pinchitos (podéis poner las que más os gusten o tengáis en casa que den un toque picante; son buenas para reactivar la circulación y para los resfriados; pero sin pasarnos)
agua embotellada que sobrepase con creces los ingredientes
sal (solo si es necesaria después de hacer la cata con las pastillas de caldo vegetal)
PREPARACIÓN:
Romperemos los espárragos con las manos dejando solo la parte tierna, a su vez los cortaremos menudos depositándolos en una olla grande.
Lavaremos y quitaremos la piel del boniato y la patata y l@s cuartearemos a trozos regulares. Haremos lo mismo con el apio sacando en lo posible los hilos que produce.
Quitaremos la piel a la cebolla y la trocearemos.
Iremos añadiendo las hortalizas a la olla con los espárragos.
Agregaremos la cucharadita de especia picante y los cubitos de caldo desmenuzados.
Cubriremos con el agua, mezclaremos, y llevaremos a ebullición la olla a fuego vivo. Luego la cubriremos y poniendo la llama a fuego medio, dejaremos hervir el conjunto 30 minutos.
Lo dejaremos templar fuera del fuego, y lo batiremos con el minipimer o procesador de alimentos hasta lograr un caldito suave. Luego la pasaremos por el colador chino o uno de malla fina.
Lo serviremos calentito.
Con un poco de pescado a la plancha, o con una hamburguesa vegetariana (Aldi) y una fruta del tiempo, tenemos un menú ligero y muy sano.
Hasta pronto amig@s ^:^
Con un poco de pescado a la plancha, o con una hamburguesa vegetariana (Aldi) y una fruta del tiempo, tenemos un menú ligero y muy sano.
Hasta pronto amig@s ^:^
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Y tanto que necesitamos depurarnos, pero de esta forma tan delciosa no me importa nada, al contrario, se disfruta con estos caldos muchísimo. Un beso preciosa!
ResponderEliminarMuy buen día para ti ELISA!!!
ResponderEliminarBesitos reina, por aquí mucho frío, en la terracita 2º :)))))