Entradas

Mostrando entradas de noviembre, 2018

FALSA PIZZA DE TOMATE Y MOZZARELLA CON PAN DE MOLDE INTEGRAL

Imagen
Hola queridos amig@s...
Con lamozzarella (haced click si queréis saber más) me ocurre una cosa muy particular; es decir, que la compro con toda ilusión pensando que le daré uso en breve inventando algún plato con el que pueda gastarla de una vez, porque es un queso que se estropea con facilidad, pero pasan los días y no me decido a sacarla del envoltorio; prefiero preparar recetas ligeras con otros ingredientes, o comprar una pizza vegetal pues su preparación es rápida; y así llega el día en que doy un vistazo a la fecha de caducidad de la mozarella; y ohhh horror!!! resulta que esta que veis caducaba mañana; así que hace un ratito me he puesto a ello y he preparado esta falsa pizza que estaba de un tostadito y un rico que para que os cuento. 
INGREDIENTES para 1 ración: 3 rebanadas de pan de molde de 5 cereales con corteza 1 bola de queso mozzarella (yo Lovílio Lidl) 1 tomate corazón de buey grande aceite de oliva suave al gusto albahaca seca triturada orégano seco triturado sal marina
PREPARA…

MENÚ DEL DÍA: Risotto de ceps y guisantes. Contramuslo de pavo a la plancha con pimienta y finas hierbas. POSTRE Compota de manzana

Imagen
Si el arroz os gusta tanto como a mi, agradeceréis preparar este plato, porque es sencillo pero lleno de sabor.

INGREDIENTES para 2 raciones:
6 láminas de setas ceps
1/2 cebolla blanca
2 tacitas de guisantes congelados
2 tacitas de arroz
caldo de verduras casero o de tetrabrick
1 copa de vino blanco seco
2 cdas de aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:
Pondremos las piezas de ceps a remojo en agua, el tiempo que indique el fabricante 

Picaremos la cebolla finamente, y la sofreiremos en las dos cucharadas de aceite. Cuando quiera cambiar de color agregaremos las setas remojadas, escurridas y cortadas a pedacitos, y mezclaremos a fuego moderado. Transcurridos 2 minutos, verteremos el vino blanco, dejaremos que evapore un poco el alcohol, y añadiremos el arroz y los guisantes, volviendo a mezclar.

Iremos agregando el caldo de verduras cucharón a cucharón, cada vez que veamos que el arroz lo ha absorbido a fuego lento; si es necesario rectificaremos de sal.

Transcurridos 14 minutos cerraremos el fuego, y dej…

LENTEJAS GUISADAS CON MEJILLONES

Imagen
¡¡¡Buenos días amig@s!!! Hoy una propuesta distinta bajo mi parecer; un plato que nos llenará de energía por estar cargado de hierro; reconfortante por ser plato calentito de cuchara; y con sabor queridos; con mucho sabor marinero.
INGREDIENTES para 2-3 raciones: 1 tarro de lenteja pardina hervida en conserva (yo Campolargo Lidl) 1 taza de mejillones cocidos sin valva (congelados Mercadona) 1 cebolla grande morada 1/2 pimiento verdi-rojo 1 tomate grande (variedad de pera)  1 cdta de pimentón dulce de La Vera 1 hoja de laurel 1 cubito de caldo de pescado 3 cucharadas de aceite de oliva suave agua embotellada sal PREPARACIÓN: En un cazo amplio, pondremos a pochar la cebolla y el pimiento picados durante 6 minutos a fuego medio, mezclando de vez en cuando. Agregaremos la cucharadita de pimentón bajando el fuego para que no se nos queme y amargue. Pondremos también el tomate sin piel cortado a cubitos; mezclaremos bien dejando hervir todo unos 5 minutos más a fuego lento. Añadiremos la hoja de laurel, el …

ENSALADILLA CREMOSA

Imagen
Tapa de ensaladilla
Huevos rellenos de ensaladilla
Rebanada de baguette con ensaladilla, caballa del Sur y huevo duro rallado por encima, coronada con unas aceitunas rellenas de anchoa  Flan de ensaladilla con cono de embutido vegano, rodajas de huevo duro alrededor, alternando con puntas de espárragos. Pastel de ensaladilla con surimi y huevo duro 
Ensaladilla con merluza, aceitunas rellenas de pimiento y mayonesa
Ensaladilla con atún y encurtidos
Ensaladilla con salmón, o bacalao o trucha ahumados y aceitunas negras, decorada con sucedáneo de caviar rojo o negro Ensaladilla con pimientos del piquillo aceitunas rellenas y huevo duro Ensaladilla con jamón serrano y espárragos Ensaladilla con taquitos de fiambre de pavo o de jamón York y huevos de codorniz Ensaladilla con gambitas de groenlandia 
Ensaladilla con anchoas, alcaparras y queso Maasdam a cubitos
Las posibilidades son muchas; y la variedad de ingredientes los dejo a vuestra elección

Si os decidís a preparar vuestra ensaladilla, escoged 4 …

MENÚ DEL DÍA: Paella de verduras con hierbas y especias. Gambones a la plancha. POSTRE Caki Persimon

Imagen
Preparé ayer esta paella de arroz vaporizado (Lidl) con vegetales, (para mi este arroz, ya es un imprescindible en mi despensa), para llevarles hoy un par de tuppers a los chic@s; pues como os hice saber en su momento, el 14 de septiembre nació nuestra nieta UMA; y mi hija Bibiana anda atareada amamantándola, y siguiendo todos los pasos necesarios para que nuestra chiquitina este bien; es decir, pediatra, vacunas, gimnasia, masajes de madre a hija, etc etc...


Cuando se terminó el tiempo de cocción que es de 20 minutos porque este arroz necesita más tiempo en el fuego por ser más compacto,  hice la cata, y me pareció tan delicioso, que sino fuera porque había hecho merienda-cena, me hubiera comido la ración que había reservado para hoy mediodía. La gracia de este arroz y de todos los platos en general, es la chispa que les da las especias y hierbas; también el cubito de caldo; y por supuesto que los vegetales sean frescos o congelados de calidad. Con la preparación para 3 raciones os dejo…

ENSALADA DE PATATA CON GUACAMOLE

Imagen
Ya se que el tiempo en España no está para comer cosas fresquitas; pero si la ensalada verde cae a diario en la mayoría de hogares; porque no proponeros esta con patata que es ligera, tiene un sabor muy apetecible, y el toque de guacamole le da la gracia necesaria para seguir comiendo sin parar. Hoy el día vuelve a estar nublado; es decir gris-oscuro, casi que si os fijáis, en las fotos podréis percibir en el ambiente, la neblina que destila el agua no absorbida en el subsuelo, por las torrenciales lluvias de estos últimos días. Pero "al mal tiempo buena cara" y eso es lo que he hecho hoy preparando esta recetita que no será la última vez que la llevo a la mesa si la vida lo quiere... :)
INGREDIENTES para 1 ración: 1 patata mediana 1/4 de cebolla morada de Figueras 1/2 tomate corazón de buey 2 cucharadas de guacamole (comprado en Lidl... mi preferido) 2 cucharadas de mayonesa vegana (comprada en Mercadona) 2 o más aceitunas verdes sin hueso 2 cucharadas de vinagre de manzana sal marina