ENSALADA DE PASTA CON SURIMI Y PIÑA, Y HUEVOS DUROS CON MAYONESA DE ALCAPARRAS


NO OS PERDÁIS ESTE VÍDEO, CREO QUE OS HARÁ SONREÍR


Un menú sencillo, pero agradable y festivo.
Para 1 ración:
Herviremos 50 gramos peso en seco de la pasta escogida, (yo macarrones al huevo), con agua, sal y una hoja de laurel durante 12 minutos. Una vez cocida, la refrescaremos y escurriremos muy bien.
La pondremos en el cuenco a servir. Agregaremos 2 palitos  de cangrejo o surimi cortados a rodajitas, y dos rodajas de piña en su jugo escurridas y cortadas a pedacitos.
Mezclaremos aceite de oliva suave con un poco de sal, media cucharadita de albahaca seca picada y un poco del jugo de la conserva de la piña, y una vez emulsionado todo lo verteremos encima de la pasta.
La llevaremos al frigorífico por espacio de 1 o 2 horas sirviéndola muy fresquita.
Acompañaremos esta ensalada con dos huevos duros, abiertos por la mitad a lo largo, poniendo encima de la yema una cucharadita de mayonesa ligera, mezclada con unas alcaparritas en vinagre bien escurridas. Es aconsejable que estén muy fríos, ya sabéis que en verano no podemos descuidarnos con los huevos y la mayonesa a temperatura ambiente, por la temida salmonella.

 POSTRE: un bombón almendrado de chocolate y vainilla

Espero que mi sugerencia os guste y la llevéis a vuestra mesa.
UN ABRAZO AMIG@S :))))


 Receta de la pasta sacada de una nota antígua sin nombre conocido.
Receta de los huevos con mayonesa de alcaparras: Conxita
Preparación y Fotos para este blog: Conxita


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