miércoles, 20 de abril de 2016

MENÚ DEL DÍA: Crema de setas, con patata y puerro. Tortilla de alcachofa. POSTRE: Yogur con mermelada de fresa


Hoy os dejo otro menú "casi" de régimen; es decir que no sumará muchas grasas y además es equilibrado y sano. 
La crema no lleva sofrito, ni demasiados aderezos y se hace en un solo paso.

CREMA DE SETAS  CON PATATA Y PUERRO:
Ingredientes para 1 ración:
2 patatas pequeñas
1 taza de setas (yo congeladas Mercadona)
1 puerro (la parte blanca, la verde se puede congelar en rodajitas para otra ocasión)
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cubito de caldo vegetal
1/2 cdta de pimienta blanca
agua embotellada
PREPARACIÓN:
Pondremos todos los ingredientes en una olla con agua que justo los cubra al fuego. Dejaremos que hiervan 25 minutos, y transcurrido este tiempo los trituraremos con el minipimer o procesador hasta lograr una crema suave. La serviremos espolvoreándola con un poco de perejil y ajo en polvo.

TORTILLA DE ALCACHOFAS
Ingredientes para 1 ración:
2 Huevos camperos
2 alcachofas
2 cdas de aceite
sal
pimienta blanca
2 cdas de agua embotellada
PREPARACIÓN:
Cortaremos las alcachofas despojándolas de hojas duras y dejando solo el tierno corazón.
Las cortaremos en láminas finas, y las pondremos a sofreír en una sartén con el aceite calentito a fuego moderado. Las salpimentaremos, y las iremos mezclando cada 3 minutos. Cuando veamos que quieren dorarse, agregaremos las 2 cucharadas de agua, cubriremos la sartén y las dejaremos hasta ver que la han embebido y están tiernas.
Batiremos los 2 huevos agregándoles un pellizco de sal, y los echaremos por encima de las alcachofas; iremos ayudando con una espátula de silicona para que las cubran bien. Los dejaremos cocinar a fuego suave unos 4 minutos. Le daremos la vuelta con el vira tortillas, y la dejaremos hacer 4 minutos más a fuego lento.
La serviremos calentita. 

ESTA CANCIONCILLA ME GUSTA, ES ALEGRE Y A LA VEZ DULCE, ESCUCHADLA OS ALEGRARÁ EL DÍA.
POSTRE: Yogur con mermelada de fresa

Recetas, preparación y Fotos para este blog: Conxita

20 comentarios:

  1. Madre mía Conxita, ver estas exquisiteces a las 12.30 , es casi un pecado... me han sonado las tripas mientras leía!! jajaja ¡¡Que pinta!! Gracias por compartir esta cancioncilla tan alegre, la verdad es que inunda la casita de buen rollo y dan ganas de irse hacía la cocina a cocinar, con ganas.

    ¡¡Besitos preciosa!! Adoro tus fotografías <3

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  2. Me alegra, me alegra leer que mis platos te levantan el apetito querida LUA.
    Un besín con todo cariño :))))

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  3. Como te cuidas, guapaaa!! :) Bueno, y qué gusto da sentir que uno se cuida, ¿verdad? Probaré a hacer la tortillita de alcachofas. Seguro que está deliciosa.
    Un beso enorme, Conxita!!

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  4. ¿Que tal LARA?
    En verdad que estaba muy rica, y además ligera.
    MUCHAS GRACIAS POR TUS LETRAS...
    >Bienvenida!!! :))))

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  5. Me gusta la crema, me gusta la tortilla aun sin probarla, porque me encantan las alcachofas y me gusta el postre , asi que un menu perfecto Conxita, ahhh y me ha encantado la cancion¡¡¡¡, biquiños

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  6. HOLA MARIJOSE... >Esta cancioncilla es una pasada de dulce y agradable.
    BUENAS NOCHES TESORO :))))))))))))))))))))))

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  7. hola, la crema es exquisita , pero la tortilla de alcachofas me sorprende pues nunca la he hecho, ya estoy tardando. Un beso !!

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  8. No me lo puedo creer ELISA!!!
    Anda ya estas tardando a ponerte el delantal y prepararla para hoy... te encantará!!! pero eso si, la alcachofa bien limpita de partes duras, la gracia está en encontrar solo la parte tierna o corazón, y es que el CORAZÓN es lo más tierno en cualquier parte :)
    UN BESO CHIQUITA

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  9. Todo tan rico, Conxi. Te robo de momento esa cremita tan sabrosa.
    Muchos muchos besitos.

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  10. todas las cremas me gustan ,la tortilla no puedo tengo alergia a las alcarchofas ,pero hace años las comia antes de que me sacaran alergia y esta tortilla la habia comido ,y doy fe que esta buenisima y la tuya tiene una pinta para ir al
    mejor concurso de tortillas
    saludos conxita

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  11. VERO GUAPA... toda la cremita para ti, es muy sencilla pero sana y reconstituyente.
    UN BESO Y UN BUEN FINDE :)))

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  12. DOLORES TESORO...
    Pues nada la tortilla que sea de otra cosa que te guste, y asunto solucionado, tenemos tanto a escoger que somos afortunad@s
    UN BESO Y UN BUEN FINDE BONITA :))))

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  13. Me apunto a comer contigo...me encanta el menú que has preparado!! Que tengas un buen día!! Bs.

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  14. JULIA QUE TAL!!!
    Me parece estupendo querida, muchas gracias y mil besitos :)))

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  15. LAURA-CRIS.... CRIS- LAURA, jaja bienvenidas guapísimas...
    UN ABRAZO ENORME :)))

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  16. Ja-ja ! Me ha parecido una dulzura total lo de que el corazòn es lo màs tierno de cualquier parte ... !!!
    Ciertamente me encantarìa probar la tortilla de alcauciles/alcachofas. Cado año digo, este sì o sì aprendo a limpiarlos y voy a hacer tarta/quichè, pero despuès voy a lo seguro y los comemos hervidos y con la "salsita" de aceite y vinagre.
    ¡Ojalà me anime la pròxima primavera! Bs, mi querida.

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  17. Jaja, pues si SILVIA... Es fácil esta tortilla, solo quitar partes duras de la alcachofa y listo; a freirlas y ya!!!
    AŃIMO a ver si en el próximo comentario me dices que ya la has probado.
    ESTA RIQUÍSIMA!!!
    Besitos linda, cuídate y se feliz :)))

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  18. Yo me haré la invitada está todo rico,me quedo con la sopa aqui hace mucho frío,abrazos

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