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Mostrando entradas de abril, 2016

ENSALADA PLAYERA PARA CARMEN

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CARMEN La semana pasada, visité a mi amiga Carmen en la localidad playera donde se ha mudado a vivir. Aunque decidimos ir a comer una paella en un chiringuito delante del mar, sabiendo que a ella le encantan las ensaladas y los platos fresquitos en cualquier época del año, hoy se me ha ocurrido preparar esta ensalada de patata y dedicársela a ella. VA POR TI CARMEN POR LOS BUENOS MOMENTOS PASADOS Y LOS QUE AÚN NOS QUEDAN POR VIVIR EN ESTA MARAVILLOSA ZONA DONDE HAS DECIDIDO INICIAR UNA NUEVA ETAPA. INGREDIENTES para 1 ración: 1 patata mediana 1 taza de "escalivada": berenjena, pimiento rojo y cebolla asad@s 2 filetes de caballa del Sur aceite de oliva de la conserva de la caballa sal 2 cdas de remolacha agridulce en conserva (Mercadona) PREPARACIÓN:  Herviremos la patata entera hasta verla tierna (yo la hago en microondas con un poco de agua 4+3 minutos dándole la vuelta a media cocción.) La dejaremos enfríar, le quitaremos la piel y la trocearemos a cubitos pequeños poniéndolos en una e…

TORTILLA DE COLIFLOR

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                          SOMOS LO QUE COMEMOS. VED VÍDEO

La coliflor no es una de las crucíferas que más me guste. Siempre la preparo aliñada con cualquier salsita que contraste con la sobriedad de su sabor; y así se me hace más llevadero ponerla en mi mesa. Y la pongo porque soy consciente de que este vegetal es sumamente recomendable para nuestra salud; las sustancias desintoxicantes que contiene, alejan el cáncer y protegen nuestras células, neutralizando ciertas toxinas del cuerpo, y ayudando al hígado a producir enzimas necesarias para su proceso de desintoxicación. Por eso cuando vi esta RECETA, no tardé mucho en prepararla, y al momento degustarla; y para mi fué un descubrimiento tan placentero, que como dice la autora del blog, ya será una receta más de las muchas que me gustan para prepararla a menudo. Pero he de decir que sustituí el bacon por unas tiritas de jamón ibérico, y el resultado también me pareció estupendo. Con la tortilla os dejo amig@s; animaros y a por ella!! que …

HÉLICES TRICOLOR CON SOFRITO Y ATÚN

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OS DEJO UN VÍDEO, EN EL QUE ENCONTRARÉIS UNA DE MIS FLORES PREFERIDAS. ESPERO QUE OS GUSTE TANTO COMO A MI. 
Hoy os dejo un plato con unos ingredientes tan básicos que seguramente tod@s encontraréis en casa. La preparación es la que sigue para 1 ración: Pondremos a hervir en agua y sal 55 gramos de pasta que nos guste; la dejaremos cocer unos 12 minutos. Mientras haremos un sofrito con 1 tacita de cebolla muy picada y dejaremos que cambie de color. Agregaremos entónces un tomate grande de pera rallado; pondremos un poco de sal y lo dejaremos sofreír con la cebolla a fuego lento hasta verlo acaramelado. Añadiremos una latita de atún escurrida en parte de su aceite, mezclaremos bien, y cubriendo la cazuela dejaremos que se caliente 1-2 minutos con el sofrito. Escurriremos la pasta, la devolveremos a la olla, y le echaremos por encima un chorritín de aceite para que no se pegue; (yo de tres sabores) volveremos a mezclar y la pondremos en el plato a servir con el sofrito de atún por encima. Hum…

SANT JORDI 2016

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HOY HAGO UNA EXCEPCIÓN PUBLICANDO EN LENGUA CATALANA, CREO QUE MIS AMIG@S CATALANES MERECEN QUE DE VEZ EN CUANDO SE LES DEDIQUE ALGO EN EL IDIOMA MATERNO, PERO MI CARIÑO VA DENTRO DE ESTAS LETRAS PARA TOD@S.
AQUESTA ES LA MEVA PROPOSTA PER EL DÍA DEL LLIBRE, UN AUTOR INTELIGENT I BON PSICÓLEC, A MI M'ENCANTA; I ES PER AIXÒ QUE US EL RECOMANO. EL TROBAREU TAMBÉ AMB EDICIÓ CASTELLANA.
¿QUERÉIS UN PEDACITO DEL TÍPICO PA DE SANT JORDI?. LA RECETA AQUÍ
AQUESTA ROSA ES PER A VOSALTRES AMICS... UN BON DÍA DE SANT JORDI :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))


Preparació y Fotos: Conxita Llibre: Ser feliç a Alaska de Rafael Santandreu.  Editorial: Rosa dels Vents
Recepta del Pa de Sant Jordi: en el enllaç indicat a dalt

PANINIS CON PESTO Y ESPINACAS

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Otra receta fácil para cualquier comida o cena rápida cuya preparación solo os llevara 12 minutos. Para estos paninis, compré 2 barritas recién hechas de pan blanco tamaño desayuno. Las abrí a lo largo y las reservé en un plato. Mientras puse en sartén grande un poco de aceite de oliva y sofreí 1 paquete de espinacas frescas ya lavadas y preparadas para consumir. Las sazoné con sal y pimienta blanca, y un poco de cebolla seca en polvo; las dejé hacer unos 8 minutos con la sartén cubierta y cuando las vi blanditas y sin agua, las retiré del fuego. Puse un poco de pesto verde en la miga de las barritas extendiéndolo bien con una cucharita, encima agregué unas lonchas de queso ligero partidas por la mitad a lo largo, luego las espinacas salteadas, y terminé con queso mozarella rallado por toda la superfície.  Acondicioné el horno a 200º modo arriba-abajo termoventilador, y las dejé dorar hasta ver el queso fundido. Las serví al momento.  Tenía a mi hija a comer y a las dos nos encantaron, los …

MENÚ DEL DÍA: Crema de setas, con patata y puerro. Tortilla de alcachofa. POSTRE: Yogur con mermelada de fresa

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Hoy os dejo otro menú "casi" de régimen; es decir que no sumará muchas grasas y además es equilibrado y sano.  La crema no lleva sofrito, ni demasiados aderezos y se hace en un solo paso.
CREMA DE SETAS  CON PATATA Y PUERRO:
Ingredientes para 1 ración:
2 patatas pequeñas
1 taza de setas (yo congeladas Mercadona)
1 puerro (la parte blanca, la verde se puede congelar en rodajitas para otra ocasión) 1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cubito de caldo vegetal
1/2 cdta de pimienta blanca
agua embotellada
PREPARACIÓN:
Pondremos todos los ingredientes en una olla con agua que justo los cubra al fuego. Dejaremos que hiervan 25 minutos, y transcurrido este tiempo los trituraremos con el minipimer o procesador hasta lograr una crema suave. La serviremos espolvoreándola con un poco de perejil y ajo en polvo.
TORTILLA DE ALCACHOFAS Ingredientes para 1 ración: 2 Huevos camperos 2 alcachofas 2 cdas de aceite sal pimienta blanca 2 cdas de agua embotellada PREPARACIÓN: Cortaremos las alcachofas despojándolas de h…

MENÚ DEL DÍA: Las lentejas de la mamá de Cris. Lomos de merluza fritos. POSTRE: zumo de piña, manzana y uva

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Queridos amig@s; otra semana que empezamos.  El tiempo vuela a una velocidad de vértigo, y hay que aprovecharlo; disfrutar de lo que tenemos alrededor, regalar una sonrisa a los que nos rodean, ya sean conocidos o no.... (sin ligar demasiado cuidadín), y ante todo nutrirnos adecuadamente ya sea emocional y gastronómicamente para resistir los embates de la vida; porque aunque en estos momentos no sean nuestros y no nos gusten, siempre terminan involucrándonos; ya que al fin y al cabo, lo que le sucede a mi prójimo, en cierta manera me sucede a mi; y la vida da muchas vueltas; digamos que las no necesidades de un@s ahora mismo, mañana pueden convertirse en necesidades imperiosas y tener que buscar apoyo desesperadamente en los otros; porque esto nos puede suceder a cualquiera de los que estamos leyendo este párrafo. En fin que hoy me he levantado un poco triste después de conocerla desgracia que ha asolado ECUADOR con un terremoto de tanta magnitud, y desde  aquí mando un mensaje de apoyo…