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Mostrando entradas de agosto, 2015

HOY DOS RECETAS: BONIATO RELLENO DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO CHEDDAR, y CALABAZA SALTEADA CON ESPECIAS AFRICANAS

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TOSTADITO POR FUERA, Y TIERNO Y SABROSO POR DENTRO

A partir de septiembre el boniato ya empieza a apetecerme de vez en cuando; y la calabaza también. El sábado cuando hacia mi compra en la frutería, vi una caja llena de ellos que me parecieron muy sanos y prietos y me traje uno para empezar a preparar alguna receta con el. También traje media calabaza y muchos melocotones de hueso rojo que me encantan y ya pronto irán a la baja. El melocotón lo deguste despues de cenar, y la calabaza la he preparado hoy, sacándole la corteza (que creo será la última vez que lo haga porque me deja la mano resentida de tanto esfuerzo, y la próxima la comprare ya limpia aunque no me parezca tan auténtica).


Esta mañana, he despertado temprano como siempre; y con suficiente energía, para empezar a cocinar lo antes posible antes de que el calor apriete. He empezado por la CALABAZA BUTTER NUTque previamente cortada en cubitos, he sofrito en la sartén con 2  cucharadas de aceite de 3…

SALMÓN AL ESTILO COLOMBIANO

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Un chupito de lambrusco acompañando, bajo mi parecer es perfecto, pués casa con "casi" todo!!!
Descubrí esta receta, y no me demoré en prepararla; me pareció que sus ingredientes debían lograr una combinación exquisita; y dado que la família de mi ex marido es colombiana y mantengo muy buena relación con ellos, al leer COLOMBIA, algo se iluminó dentro de mi y me puse a ello con todo cariño. Realmente este plato es exquisito y se prepara en un santiamén; logrando llevar a la mesa un pescado suave y lleno de sabor. En mi caso en vez de usar ajo fresco salpimente los lomos y les añadí ajo seco en polvo; me pareció que el sabor no dominaría en exceso y seria más suave para mi gusto.
También logré un plato completo acompañándolo de pasta hervida que bañé con la salsa del salmón, y os aseguro que estaba delicioso. Con el os dejo; con la receta original, y con el enlace de Fotos de Bogotá. Amig@s; disfrutad en la cocina... tiene su recompensa!!!
Va para ti MAMILU; ya sabes porqué... 
Nos …

EMPEDRAT CON ATÚN (plato único)

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Ultimamente me estoy aficionando a preparar platos únicos; se simplifica el tiempo en la cocina, son nutritivos y sabiendo combinar los alimentos, muchos de ellos son sumamente sabrosos. Este que vèis se prepara en menos de 15 minutos.  Personalmente compro las judías mini ya cocidas en un puesto de confianza del Mercado central, y cuando llego a casa solo tengo que cocer un huevo durante 12 minutos, coger un cuenco, poner las judías dentro, agregarles un picadillo de: pimiento morrón escurrido del agua de su conserva, tomate, cebolla roja y una latita de atún escurrida. Preparar la vinagreta con vinagre de manzana, sal, pimienta blanca y aceite de oliva, verterla por encima y decorar con unas aceitunas rellenas de anchoa, un poco de perejil fresco picado y el huevo duro cortado a rodajas con la mitad de ellas troceadas; ponerla a enfríar 2-3 horas, y listo el plato del día. No me diréis que no es fácil, deja saciad@, es agradable a la vista y tiene un sabor delicioso; ¿que más se puede …

MENÚ DEL DÍA: Ensalada con lentejas y vinagreta de Umeboshi. Trucha irisada rellena de jamón. POSTRE: Melocotón

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Menú muy nutritivo para el día de hoy: Tan fácil como rellenar la trucha ya limpia con pedacitos de jamón (no le pongáis sal, pues el jamón ya soltará la suya) y un poco de pimienta blanca, y ponerla a dorar en un poco de aceite. Mientras se fríe; podéis ir preparando la ensalada con lentejas; y en un momento tendréis una comida lista y super rápida especialmente para los que llegan a casa del trabajo y tienen que volver a incorporarse a el en un par de horas. Una rebanadita de pan integral acompañando, el melocotón de postre y c'est fini!!!
ENSALADA CON LENTEJAS 1 ración:
1 taza de ensalada mezclum
1/2 taza de lentejas cocidas de calidad
VINAGRETA:
1 mini cucharilla de pasta de Umeboshi
1 cda de aceite extra-virgen
1 y media cdas de vinagre de manzana Bio

PREPARACIÓN:
En el fondo de un bol mediano pondremos la ensalada; agregaremos por encima las lentejas cocidas, y mezclando los ingredientes de la vinagreta la verteremos mezclando todo muy bien. Serviremos la ensalada muy fresca.




Idea, pr…

BLANCO EL COLOR DE LA PUREZA (Para ti JULIA)

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Lo prometido es deuda JULIA; hace unos días te dije que te iba a dedicar un post solo para ti ya que en tu última publicación el blanco era el color estrella, y lograste lo que querías transmitir, BONDAD, PUREZA, TRANSPARENCIA Y BELLEZA; además de mostrarnos como siempre cosas bellas y especiales. Va para ti pués esta publicación con todo cariño, esperando que en algún momento la veas y te guste. MIL BESOS :)))))
Conxita







Idea y preparación: Conxita
Fotografías Pinterest:  aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí