miércoles, 4 de marzo de 2015

MENÚ DEL DÍA: Ensalada templada de patata, judia verde y remolacha. Boquerones en témpura y de postre Kiwi


Amigos queridos; a veces siento un poco de verguenza al colgar mis menús tan super sencillos. Pero casi todos sabéis que doy prioridad a la salud antes que a otras cosas sugerentes; y aunque soy comedora compulsiva por naturaleza, y de vez en cuando me pego un atracón con alimentos no convenientes, (sobre todo dulces), si que es cierto que vuelvo a la moderación porque mi voluntad es trabajadora, intentando que mis platos tengan un sabor agradable, así que la sencillez que los acompaña puede que no guste a más de una persona que en la cocina sea un@ Chef de primera; pero si hay alguien que quiera seguirme creo que tampoco le hará ascos a las preparaciones de mi día a día; y estoy segura de que su salud se mantendrá o puede que incluso mejore porque los cereales, verduras y frutas ya sabéis que en este espacio están a la orden del día.
Dicho esto pués, voy a dar paso al menú de hoy que a mi me encantó y que espero que a vosotr@s os sirva de idea.
INGREDIENTES para 1 persona para la ENSALADA TEMPLADA:
1 patata pequeña
1/2 cebolleta
1/2 remolacha pequeña (ya cocida)
1/2 taza de judía verde 
ADEREZO:
2 cdas de vinagre de Jerez
2 cdtas de aceite de oliva virgen
2 golpes de molinillo de pimienta blanca
1/2 cdta de orégano picado
sal
PREPARACIÓN:
En primer lugar prepararemos el aderezo y cuando esté bien emulsionado lo reservaremos.
Herviremos la patata, la cebolla y la judía verde cortadas a pedacitos en agua con un poco de sal. Una vez tiernas las escurriremos y las pondremos en un plato hondo (podemos reservar el caldito para agregar a una sopa). Cortaremos menuda la remolacha y la agregaremos a lo anterior.
Verteremos la vinagreta por encima de las hortalizas. Mezclaremos con cuidado y la serviremos aún tíbia. 
PREPARACIÓN DE LOS BOQUERONES EN TÉMPURA para 1 persona: 
5 Boquerones en témpura (en estuche congelado, Mercadona)
Este es un plato precocinado que ya de por si lleva bastante aceite; así que mi método es coger una sartén antiadherente y ponerlos a pochar, cocer, o sofreír según queráis llamarle hasta verlos semi dorados, intentando moverlos con una espátula de silicona para que no se peguen, y dándoles la vuelta por ambos lados a los 3 minutos de cocción.
Una vez cocidos, los pondremos encima de papel absorbente de cocina y ya veréis que queda manchado por el aceite que sueltan de su precocinado; pero que nosotros afortunadamente hemos evitado bajando en mucho calorías y grasas innecesarias.
De POSTRE: 1 Kiwi  
Nada más querid@s ...mil gracias por leerme, y seguir a diario las recetas de esta ventanita.:)))))

No hay amor suficiente, capaz de llenar el vacío de una persona que no se quiere a si misma.
Anónimo
Receta, preparación y Fotos: Conxita

11 comentarios:

  1. Menú sano donde los haya y fácil y rápido tres de las ventajas mas apreciadas hoy en día.
    Besinos

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  2. Buenas tardes Conxita, sin duda alguna no creo que haya persona humana en el mundo que todos los días se zampe un plato de alta cocina por muy chef que sea, así que propuestas tan sanas, sabrosas y variadas, configuran un menú de primera también para mí, me encanta.
    Un gran abrazo y disfruta todo lo que puedas!!!

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  3. QUERIDA BELEN... ¿que tal guapa?
    Pues si rápidito y con sabor, porque tanto la ensalada como el boquerón hecho de esta forma tan ligera, te dejan una sensación de plenitud sin estar pesada.
    UN ABRAZO MI NIÑA, FELIZ NOCHE :)))

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  4. BUENAS NOCHES JOSÉ MANUEL...
    Encantada de que mi menú te guste, porque viniendo de un CHEF como tú, ya es garantía de que mi receta intuitiva ha salido bien.
    UN ABRAZO GUAPISIMO, Y FELIZ NOCHE :)))

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  5. Un menu excelent, sens dubte que el fare. L'unic que no possare la remolatxa, doncs a casa no ens agrada.
    Bona nit.

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  6. Els seitons amb tempura, han d'estar bonissimis.

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  7. Un menú muy rico y sano Conxita, como todos los que tu preparas!! Buen provecho!!Bs.

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  8. Doncs mira FRAN, de ben segur que barreijada amb la patata i la mongeta tendre, queda tan disimulada que te el gust de una pastanaga i juntament amb la vinagreta quasi ni li notariau el gust, o sia que tot en conjunt dona una mescla de sabors variats molt gustossos.
    T'haig de dir que a mi fins fa relativament poc tenia la remolatxa arraconada i desde que he vist que barreijada amb altres ingredients potencia els sabors ja s'ha tornat una bona amiga.
    Bon dia amic :))))

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  9. JULIA GUAPA...
    Gracias querida por tus letras, yo tambien te deseo un dia super agradable rodeada de tus exquisitos platos.
    BESOS :)))

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  10. Un menú completo y sabroso al que me apunto.
    Un beso Conxita
    Sara

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  11. SARA... Bienvenida a la mesa!!!!
    Besitos bonita :)))

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