martes, 3 de marzo de 2015

ENSALADA DE GARBANZOS

Backyard Color


Una ensalada deliciosa y rápida, muy indicada para estos días que un@ no sabe que llevar a la mesa porque no se decide entre cereales, legumbres, o tubérculos, y al final se alegra de haber dado luz verde a este plato tan colorido y lleno de sabor.
INGREDIENTES para 1 ración:
5 cdas de garbanzos cocidos
4 pepinillos en vinagre (tamaño pequeño)
6 aceitunas verdes rellenas de pimiento
1 cebolleta tierna (tamaño pequeño)
2 tomates rojos (tamaño pequeño)
VINAGRETA:
1 cda de perejil fresco
1/2 cdta de albahaca seca picada
1 ajo picado
1/2  cdta de mostaza
1/2  cdta de sal
1 cda de vinagre de manzana
2 cdtas de zumo de limón
2 golpes de molinillo de pimientas varias con guindilla
2 cdas de aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN:
En primer lugar picaremos la cebolleta y la dejaremos macerar por espacio de 1 hora en un cuenco con un chorreón de vinagre de manzana y un poco de azúcar mezclándo muy bien.
Abriremos el tarro de garbanzos en conserva y los lavaremos bajo el chorro de agua fría escurriéndolos. 
Pondremos las 5 cucharadas en una ensaladera honda.
Picaremos los pepinillos y aceitunas, y los añadiremos al bol.
Prepararemos la vinagreta mezclando las hierbas, el ajo picado, mostaza, vinagre, sal, pimientas, limón y aceite. La emulsionaremos muy bien, y la verteremos encima de los garbanzos y encurtidos, mezclando con cuidado el conjunto.
Añadiremos la cebolla macerada y escurrida, y los tomates cortados a pedacitos. Mezclaremos otra vez, y dejaremos que repose en la nevera un par de horas cubierta con papel film.
Hummm buen provecho amig@s... deliciosa y fresquita  ^º^


Hummingbird


                  AQUÍ os dejo un artículo interesante  


Receta inicial: aquí; modificada a mi estilo
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fotos flores y pájaro: aquí y aquí

20 comentarios:

  1. Una ensalada bien rica, y fácil de preparar, para esos dias que no nos apetece mucho cocinar

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  2. Me gusta mucho esta receta...!!!
    Un abrazo.

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  3. Muuuu que rica ensalada y que bonitas las flores!!.
    Besos crisylaura.

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  4. QUERIDA MAY... Se monta en un periquete, y sabe muy bien.
    BESITOS TESORO :))))

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  5. NORMA, que tal bonita?
    Me alegra mucho saber que te gusta este plato, si lo pruebas me dices.
    MUCHOS BESOS :)))

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  6. CRIS-LAURA...
    ¿Que tal guapas?
    La ensalada esta rica pero sin las flores poco destacaría... son HERMOSAS...
    UN FUERTE ABRAZO, y gracias por acudir a esta ventanita :)))

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  7. que rica ensalada!! para mi un plato único , es muy completa. Que la disfrutes!! Bs.

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  8. Vaya que si JULIA... Y para mi también, ya lo creo que la disfruté.
    MUCHOS BESOS AMIGA QUERIDA :))))

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  9. Por la zona donde yo vivo no acostumbran a tomar legumbres en frío, solamente en potajes. Yo, que soy muy pesada, insisto en que un alimento tan interesante debe formar parte de la dieta todo el año.
    También tengo una receta de ensalada de garbanzos porque me parece muy interesante.
    Un besito ;)

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  10. Huele a primavera en tu cocina!! Me encanta la ensalada de garbanzos y es una buena forma de comer legumbres!un beso cariño

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  11. Hola, Conxita. ¿Cómo va todo por allí?
    Tengo una conexión a internet que funciona muy mal. ¡Cuánto lamento haber cambiado de proveedor! Ojalá pueda dejar este comentario son más...
    Creo haberte comentado ya cuánto nos gustan los garbanzos así que da por sentado que la próxima semana estaré preparando esta ensalada. Hasta entonces, mañana mismo habré de valerme de esta vinagreta para la ensalada de legumbres que ya tenía en mente preparar.
    Te dejo mi cariño. Siempre es un placer verte por acá.
    Por cierto, las fotos de las flores ... ¡qué bonitas! A disfrutar de esa primavera que poco a poco comienza a hacerse notar.

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  12. ¿QUE TAL MALENA?
    Claro que si que puedes adaptarla aún en época fría, por aquí aún no ha llegado el buen tiempo, y aunque las heladas por el momento han desaparecido, si que el frío se deja notar; y ya ves que aún así la puse en la mesa y me supo divina.
    Espero que estés bien guapa, como siempre tu último post sobre los ANTIOXIDANTES es sumamente interesante.
    UN ABRAZO DE CORAZÓN.:))))

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  13. ELISA... Todo mi CARIÑO, para ti :))))

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  14. SILVIA; a ti que la conexión a internet no termina de funcionarte, y yo que no escribo comentarios fuera del blog por decisión personal para no forzar mi cuerpo- mente en demasía después de tantas miles de publicaciones, puede parecer que hay un poco de alejamiento por ambas partes, pero la verdad que esos es lo que parece, pero en realidad no es así, porque yo siempre sentiré un CARIÑO especial por ti.
    CUÍDATE MUCHO QUERIDA, y espero que esta vinagreta te guste.
    MIL BESOS :)))

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  15. Hola tesoro !!!...con el día que hace fuera y lo bien primaveral que se está en tu ventanita....ayyyyy.....que te hecho de menos, hace días que voy ajetreadilla y no he podido visitarte, pero que bien me sienta cuando lo hago......con ese aire de frescura que siempre nos regalas, aparte de tus cuidados con la dieta, que siempre me vienen de maravilla.
    Te mando mil besitos y te me cuidas mucho vale ???

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  16. Aquesta amanida, nosaltres la fem amb cigrons, pero tambe amb qualsevol llegum, ja siguin mongetes o llenties.
    Queda bona de totes formes.
    Salutacions i bona cuina

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  17. Un hermoso plato sencillo, completo y saludable.Bssss y buenas tardes.

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  18. MAMILUUUUUUUUUUUUUUUUU....
    Me cuido, me cuido, no lo dudes..
    BESOS TESORO CUÍDATE TU TAMBIÉN :))))

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  19. FRAN... La setmana que be la faré amb llentíes...
    Bona tarda maco :))))

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  20. DORIS GUAPÍSIMA...
    Gracias por escribir, te mando muchos besitos :))))

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