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Mostrando entradas de julio, 2013

ENSALADA DE LENTEJAS DE BELUGA CON GUISANTES, ANACARDOS Y QUESO DE CABRA

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Cuando ví esta receta tan especial me dije que la prepararía enseguida. Los que ya me conocéis sabéis que me gusta innovar, degustar sabores que no he combinado nunca, y ante todo buscar recetas sanas que den prioridad al cuerpo y espíritu antes que al paladar.  (Si puedo aunar las tres cosas, mejor que mejor desde luego) Y este plato me sorprendió gratamente, los sabores y texturas tan distintos entre si me dejaron un buen recuerdo; y desde luego algún que otro día volverá a posarse en mi mesa, os lo aseguro. Os  dejo con el enlace donde encontraréis la receta y con un blog precioso, lleno de encanto y novedades que no os debéis perder. UN ABRAZO Y QUE TENGÁIS UN BUEN DÍA :)))


Receta en el enlace arriba indicado Preparación y Fotos: Conxita

CAFÉ FRAPPÉ

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Hace muchos años; tantos que ni recuerdo cuando fué, me regalaron junto a un tarrito de Nescafé esta coctelera que véis para preparar el café frappé
Fijaros que sin buscarlo ha salido con rima jaja.
Así que ayer me puse a ello y ahí os lo dejo por si queréis refrescar vuestro paladar y a la vez vuestro cuerpo con esta bebida tan deliciosa. Lo acompañé con una par de onzas de chocolate de leche y café fuerte, que casaron muy bien con el sabor de esta bebida.




Nada más amig@s ya sabéis, a guardarse del calor reinante como sea y a ser posible con un frappé en la mano. Hasta mañana :)))

RECETA

Para 1 persona:
En coctelera o tarro de cierre hermético pondremos 2 cdtas rasas de Nescafé con o sin cafeína; añadiremos cubitos de hielo a voluntad, 2-3 cdtas de azúcar y un poco de agua. Cerraremos el recipiente y lo batiremos a modo de cóctel y a ritmo de batucada durante un minuto hasta ver que se forma una nube de espuma en su superfície. Abriremos la coctelera y llenaremos un vaso largo con el café …

PURÉ FRÍO CON LANGOSTINOS Y BROTES TIERNOS

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La cocina de régimen, no tiene porqué ser sosa ni aburrida. Un poco de imagínación, productos frescos y buena voluntad son tres ingredientes básicos, para que a pesar de comer ligero, nos de la impresión de que estamos degustando algo que realmente nos gusta. 
Para preparar este plato, váis a tener que cocer una patata mediana sin piel en el microondas en un cuenco con un poco de agua y sal. Cuando la veáis tierna la retiráis, (guardando el agua de cocción) la dejáis enfriar y pisándola con un tenedor o aparato adecuado encima de un plato, la convertís en puré. Tenéis que lograr un puré muy cremoso; si véis que queda seco, le añadís un poquitín del agua reservada. Hacéis una mezcla en un tarro hermético con aceite de oliva, vinagre de manzana, cebolla en polvo,  sazonador de ensaladas (Mercadona), sal y un poco de pimienta blanca. Una vez emulsionada, la añadís al puré,  mezcláis bien, y con un tenedor le dáis forma para que quede más presentable. Acondicionáis los brotes alrededor del pl…

ENSALADILLA DE VERANO

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La conocemos todos ¿verdad?
Es un recurso estupendo para alimentar a toda una familia; económica, fácil de preparar, agradable a la vista y un sabor en boca jugoso y lleno de matices. Si señoras y señores hablo de nuestra ensaladilla; porque aún que dicen que es rusa, yo personalmente jamás he visto un plato de esta maravilla por aquellos lares; y si en cambio en primer plano en bares de barrio, chiringuitos, lugares de tapeo y en cualquier reunión amistosa o familiar española. ¿Que necesitamos? creo que todos lo sabéis; pero vamos a dejar la recetita por si algún  principiante nos lee. En primer lugar herviremos unos huevos de codorniz en agua durante 5 minutos. Los escurriremos y los devolveremos a la olla dejándolos en agua fría. Luego les sacaremos la cáscara y los reservaremos. Pelaremos y cortaremos patatas y zanahoria a cubitos pequeños; los herviremos con  agua y sal. Cuando falten seis minutos para terminar la cocción, agregaremos unos guisantes congelados; y una vez cocidos, escu…

PLATO COMBINADO PARA UNA CENA VERANIEGA

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Cuando preparé estas hamburguesas de espinacas  congelé 4 de ellas para cualquier ocasión en que llegara mi hija de improviso, o incluso para un día que me apeteciera mucho ya fuera para comer o cenar. Y ese día llegó ayer, ya veis en el platito que fué una preparación rápida pero no por ello dejó de ser apetitosa. Os la recomiendo, veréis la receta en el enlace de arriba, y para el tartar de pepino, le sacáis parte de su piel, lo cortáis a cubitos pequeños y lo maceráis con un poco de aceite de oliva virgen, sal, unas gotas de vinagre de manzana, y un poco de albahaca seca picada, lo mezcláis bien y ponéis un aro de acero en proporción al plato colocando el pepino dentro y presionando para que se mantenga firme sin sacarlo, dejándolo en el frigo una hora  o dos máximo. Para montar el plato, escurriremos el tartar con mucho cuidado sin sacarlo del aro inclinando el plato, y secando con papel absorbente la humedad que haya dejado en el mismo. Tostáis unas rebanadas de pan de payés, le pon…

ARROZ CON GAMBONES AL CURRY

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Este es un plato de lo más fácil, sencillo y rico en sabor; para los amantes de los sabores exóticos y un poco fuertes.

INGREDIENTES para 2 personas:
2 tacitas tamaño café llenas de arroz redondo
1 envase de gambones congelados
3 ajos
curry en polvo
colorante amarillo
aceite
sal
agua
PREPARACIÓN:
En una cazuela mediana pondremos un par de cucharadas de aceite. Cuando este calentándose agregaremos un ajo aplastado y con piel, lo doraremos un poco y enseguida añadiremos el arroz; mezclaremos bien y lo dejaremos sofreír un poquito sin que se oscurezca, removiendo con cuchara de madera. Acto seguido añadiremos el doble de agua que de arroz, pondremos su sal correspondiente (sin pasarnos pués las gambas ya la llevan y el curry ya da sabor), y llevaremos a ebullición con el fuego al máximo. Una vez llegado este punto, bajaremos la llama al mínimo, y cubriremos la cazuela sin destapar en ningún momento, dejando cocer el arroz por espacio de 12 minutos exactos, y cerrando el fuego 5 de reposo sin destap…

TORTILLA NOCTURNA

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¿Quien puede resistirse a ella?
¿Quien dice no a sus encantos?
¿Quien cuando la degusta no siente un inmenso placer?
¿Quien será que esta noche se quedará sin tortilla?
Yo creo que pocos españoles ¿verdad?
Aiss amig@s que rica me quedó, en su punto de sal y de ternura.
Os digo como la hago yo.
Lavo las patatas y les quito la piel, las corto e cubitos finos y poniéndolas en un escurridor las lavo con agua fría para sacarles parte del almidón.  Pico menuda una cebolleta tierna; pongo bastante aceite de maíz en una sartén mediana, y cuando está caliente vuelco dentro las patatas y la cebolleta, las dejo hacer cuatro minutos a fuego medio sin cubrir; pasado este tiempo las volteo con una espátula para que las de abajo suban arriba y viceversa; y las vuelvo a dejar 4 minutos cubriendo la sartén con su tapa. Pasado el tiempo descrito vuelvo a mezclarlas les pongo la sal y vuelvo a cubrir dejándolas otros 4 minutos. Se trata de verlas tiernas y con la cebolla ligeramente dorada y eso lo veréis vosot…

SPAGHETTIS PORTOBELLO

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Creo que a la intuición hay que hacerle caso; puesto que es como una madre amorosa que guía nuestros pasos y que casi siempre nos indica el camino a seguir. Ayer noche tenía ganas de spaghetti; pero los quería suculentos y con un cierto sabor a verano, con ingredientes refrescantes, pero a la vez quería consumirlos tíbios. Vaya capricho no???
Así que hice caso a mi intuición y me dejé llevar poniendo ingredientes según mi gusto personal: y finalmente apareció este plato que véis que estaba de un rico subido que no quedo ni rastro de el. Si os apetece prepararlo vais a necesitar...

INGREDIENTES para 2 personas:
140 gramos de spaghetti
1 cebolla tierna
1 lata mediana de atún en aceite
6 pepinillos en vinagre de hierbas
4 cebollitas en vinagre
1 tomate grande rojo y prieto
aceite 
sal
VINAGRETA:
aceite de oliva
vinagre de Jerez
sal
PREPARACIÓN:
Mientras se cuecen los spaghetti en agua y sal, pondremos a sofreír la cebolla muy picada con aceite en una sartén mediana. La dejaremos pochar pero sin llegar a do…