GIPSY CAKE

                 UN MARTINI ACOMPAÑANDO ESTUVO BIEN

Uno de los días de Semana Santa, tuve a una amiga a comer, y aprovechando que preparé el brazo salado a media mañana, pude hacerle las fotos para mostraros que con 3 ingredientes principales y algo de aderezo, se puede comer a gusto y dejar al personal contento; porque cualquier pastelito de patata o como en este caso un brazo gipsy, puede salir a la mesa siendo resultón y sabroso sin lugar a dudas.

Además entra dentro de la línea de lo ligero, porque tan solo lleva un sobre indivídual de mayonesa cubriendo la parte superior de la patata; y encurtidos en vinagre y un par de aceitunas por comensal que no engrosan demasiado el número de calorías; si a esto le añadimos unos nachos, y unas croquetas de bacalao de picoteo, tenemos una comida o cena muy agradable y rica y poco pesada.

INGREDIENTES para 2 raciones:

3 patatas medianitas

4 filetes de caballa del Sur en aceite de oliva

1/2 cebolla, 1/2 berenjena y 1/2 pimiento rojo asados

1 sobre individual de mayonesa Hacendado

encurtidos en vinagre

aceitunas muertas de Aragón

1/2 cucharadita de orégano

1 hoja de laurel

agua

sal

PREPARACIÓN:

Lavaremos y sacaremos la piel a las patatas cortándolas a cubitos. Las pondremos a hervir con agua, sal y la hoja de laurel durante 20 minutos.

Mientras se cuecen las patatas, picaremos las hortalizas asadas con tijeras de cocina,las pondremos en un cuenco mediano, les añadiremos una pizca de sal, y el orégano. Abriremos el envase de la caballa del Sur, y sacaremos 4 filetes escurriéndolos bien de su aceite. Los pisaremos con un tenedor y los integraremos a las hortalizas, verteremos por encima el equivalente a 2 cucharadas del aceite de la conserva de pescado, mezclaremos bien, reservaremos.

Una vez cocinadas las patatas, las escurriremos y desecharemos la hoja de laurel guardando un poco del agua de cocción por si fuese necesario aligerarlas un poco. Las pondremos en un plato hondo y ayudándonos del pisa patatas manual las reduciremos a puré. 

En el mármol de la cocina, extenderemos un pedazo grande de papel de alumínio de buena calidad que no deje resíduos. Extenderemos el puré alisándolo con un tenedor y haciendo un cuadrado, extenderemos asimismo la farsa de hortalizas y caballa por encima, dejando los extremos del puré en blanco para que sea más fácil irlo enrollando sin que salgan los ingredientes. Con cuidado iremos dándole la vuelta presionando bien para que coja forma de brazo y a la vez haremos lo mismo en los extremos para que queden presentables. Cuando ya veamos que esta totalmente enrollado el puré lo cerraremos herméticamente y dejándolo encima de una bandeja ovalada lo dejaremos reposar en el frigorífico.

Transcurridas unas 3 horas horas y justo antes de servir, picaremos lechuga fresca, desmoldaremos con cuidado el brazo desenrollándolo con cuidado, y lo dejaremos caer encima de una bandeja apta para su tamaño. Pondremos la lechuga alrededor y lo decoraremos como más nos guste.

Nada más amig@s espero que este pastelito os guste tanto como a nosotras.

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Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita