TORTILLA BLANCA



Amigos, ya véis por las fotos que esta tortilla, blanca lo que se dice blanca no es; pero le puse este nombre, por una razón, y es que la preparé con dos berenjenas blancas, que me regalaron en su momento.
Sinceramente diré, que este tipo de berenjena, no tiene nada que ver con la de color púrpura u otras clases que aún siendo sabrosas, no tienen la finura que tiene la de este color. Y salió una tortilla que aunque no destaca fotográficamente; si que he de decir que estaba deliciosa, y que junto a unas rebanadas de pan con tomate, hicieron las delícias de todos los que la comimos.

Os dejo con ingredientes y preparación para 3 personas:
2 berenjenas blancas pequeñas
1 cajita de taquitos de jamón
4 huevos
aceite
sal
pimienta blanca

Para el pan con tomate:

rebanadas de pan de payés o de pueblo
2 tomates rojos maduros
aceite de oliva virgen
sal

Preparación:
Calentaremos un poco de aceite de oliva en una sartén, y le añadiremos la berenjena, lavada, con su piel y cortada a cubitos pequeños, la salpimentaremos sin pasarnos con la sal pues el jamón ya le dará sabor. Cubriremos la sartén y cuando empieze a estar blandita y transparente, le añadiremos los taquitos de jamón, mezclaremos bien y dejaremos cocer un par de minutos. Retiraremos la sartén del fuego y reservaremos.
En un cuenco amplio, batiremos los huevos (sin sal), y echaremos dentro el contenido de berenjena y jamón. Volveremos a mezclar, y devolveremos el conjunto a la sartén,  que aconsejo sea antiadherente.
Dejaremos dorar por cada lado unos 4 minutos o hasta que la veamos cuajada y doradita.
La serviremos tíbia o a temperatura ambiente acompañada del pan con tomate (frotar el pan con un tomate partido por la mitad, añadir por encima un chorrito de aceite de oliva virgen y un poco de sal)
También podéis prepararla con berenjena púrpura, y el resultado también será satisfactorio.
Y a disfrutar amig@s que está muy rica!!!


                    Berenjena; ni hincha ni llena
                   Anónimo







Preparación y Fotos para este blog: Conxita


Comentarios

  1. Que cosa más buena y que ganas tenía de volver a leerte!


    Un beso,

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  2. Eisss MAYTE...
    BIENVENIDA AMIGA!!!
    Yo tambien me alegro de verte por aquí.
    Espero que estés bien, un fuerte abrazo :)))

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  3. MAGDALENA...
    ¿Que tal guapa?
    Pues si te encanta esta TORTILLA, no dejes de prepararla y luego me cuentas
    UN ABRAZO AMIGA :)))

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  4. Hola amiga, si que es verdad, a mi me gusta mas y te quedó una tortilla deliciosa.Besos y buenas noches.

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  5. BUEN DÍA DORIS... Me alegra saber que no soy la unica a la que le encanta la berenjena blanca.
    Espero que estés muy bien .
    RECIBE TODO MI CARIÑO GUAPA :)))

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  6. BUENASSSSSSSSSSSSSSS ya estoy por aquí a currar mañana, llegué hoy pero bueno que me quiten lo bailao, anda que te has cuidado como una reina con estos menús que los he visto toitos, y está berenjena la verdad no la conocia, pero tiene que estar buenisima ummmmm que rico, un beso grande amiga ya estoy pa darte la lata.

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  7. Aiss pero que lata más sonora y estupenda la que tu das REYES, es decir que de lata nada si acaso tu cariño que me llega sin condiciones como siempre
    BIENVENIDA AMIGA!!!
    Nos hablamos. Hasta pronto :)))

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  8. Conxita lo que pasa con esas berenjenas es que no se ven mucho, ricas si que lo son, las he comido veces contadas y es que no las encuentro, de todas maneras también me gustan las otras, de hecho me encantan las berenjenas, la tortilla se ve.......riquísima del todo, me encanta preciosísima. Besitos cielo.

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  9. Eisss JUANI!!!
    Es cierto, por aquí a no ser en la plaza casi nunca se ven; si acaso alguna vez entre los payeses.
    A mi me las trae una vecina que tiene huerto, pero máximo 2 o 3 al año, así que las valoro mucho.
    GUAPA, espero que estés bien y ya preparada para empezar a hacer potajes y cocidos, jaja
    No te rías que así será ya verás.
    UN BESO GRANDE :))).

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  10. Ummm de berenjenas que rica es la tortilla pero con las blancas no las he hecho y se ve buenísima.
    Besazos.

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  11. Sabe rica THERMO, sabe rica!!!
    UN BESIN TESORO :)))

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  12. no sabia que se le llamaba asi, que rica! la tortoilla de berenjenas es un clasico de mi casa. se ve dleiciosa. un beso

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  13. GRACIAS TERE!!!
    Bueno le puse este nombre porque la berenjena era blanca, pero casi siempre las hago con las normales, esas que encontramos en cualquier verdulería.
    UN BESITO GUAPA :)))

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  14. Que pinta tan riquisima tiene, es una perdicion, venir a verte!!
    Que tengas un buen fin de semana!
    Bss
    Nika

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  15. NIKA GUAPÍSIMA... disfrutalo tu también!!!
    Un fuerte abrazo y mil gracias :)))

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