CÓCTEL DE LANGOSTINOS Y SURIMI PARA EL DÍA DE AÑO NUEVO (Receta fácil para invitar)

Este farolillo, es el regalo que dejo para mi en casa de nuestra hija el que fué mi marido. Me parece precioso; ya véis que las separaciones no están reñidas con la educación y el agradecimiento. 

Yo siempre digo que hay que guardarse el ego en el bolsillo, y cerrar la cremallera para que no salga nunca  ¡¡¡GRACIAS GERARDO!!!

Para la comida de año Nuevo, no voy a complicarme la vida. 

Os dejo este entrante tan super ligero, sabroso y de fácil preparación, que imagino que muchos habréis puesto en escena alguna que otra vez en vuestra mesa, pero que en este caso y dada su sencillez, os puede ayudar a simplificar en la cocina, y dedicar tiempo al segundo plato, que a buen seguro será de elaboración mucho más trabajada.

INGREDIENTES para 1 copa:

lechuga iceberg picadita

2 langostinos cocidos sin piel

2 varitas de cangrejo o surimi

1/2 cda de zumo de limón

aceite de oliva

sal

salsa rosa (mitad mayonesa y un poco de ketchup )

4 langostinos enteros para decorar (y para comerlos!!!)

2 aceitunas negras 
1 tomatito cereza

PREPARACIÓN:

Lavaremos, centrifugaremos y picaremos la lechuga, reservándola en un tupper dentro del frigorífico hasta el momento de montar la copa.

Picaremos asimismo los langostinos y las varitas de cangrejo.

Elaboraremos la salsa rosa mezclando muy bien la mayonesa  y el ketchup. La reservaremos cubierta en el frigo.

Justo antes de que lleguen los comensales aliñaremos la lechuga con el zumo de limón, sal y aceite en un cuenco grande; mezclaremos bien.

Añadiremos los langostinos y el surimi picados; bañaremos con la salsa rosa reservada. Volveremos a mezclar.

Llenaremos las copas, y las decoraremos con 4 langostinos enteros, un par de aceitunas negras, y el tomatito partido.

Las serviremos muy frías.

Hummm super deliciosas y fáciles, os lo aseguro!!!

UN ABRAZO DE AÑO VIEJO QUERID@S:)))
Conxita ^.^

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita