PUCHERITO LIGERO
Por mi parte, era consciente de que aprovechaba varios alimentos que tenía en mi congelador; es decir, menos las patatas lo tenía todo congelado en bolsas adecuadas y etiquetadas.
En invierno aprovisiono: col, chirivía, nabo y puerro; lo lavo seco y corto en proporción; la col la escaldo en agua hirviendo durante 4 minutos sin sal, la escurro muy bien, la dejo enfríar y corto porciones poniéndolas dentro de bolsitas de congelación; por lo tanto cada vez que se me antoja, preparo buenos caldos con ello añadiéndole pollo o pilota, (preparación de carne picada mixta con sal y pimienta, enharinada y con forma de pelota, que también se añade al caldo)
En este caso, lo quería ligero y además de las hortalizas descritas, y la patata solo le puse el hueso de jamón, y 2 rodajas de bull; embutido catalan de Camprodón, pre Pirineo; y también le añadí 1 taza de garbanzos hervidos de conserva.
Agua en proporción a las cantidades que vayáis a preparar, 1 cdta de sal fina marina; puesto todo en frío dentro de la olla a presión al nº 1 durante 30 minutos.
Ni yo misma estaba preparada para el sabor tan rico que salió; pero no abuséis de la sal, porque el hueso de jamón ya soltará la suya y el embutido también, salió al punto de sodio ni mucho ni poco.
CON MI PUCHERITO OS DEJO AMIG@S
Conxita ^:^
Idea de la Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Buenas noches, Conxita.
ResponderEliminarEs cierto que el Puchero, en Andalucía, no se prepara exactamente así, pero bueno, cada casa es un mundo, y lo importante es que lo hagas a tu gusto, y te satisfaga.
Con esta calores, no es lo que más me apetece, pero sí que es verdad que en casa de mi padre, es imprescindible poner un buen puchero con to'sus avíos, para tenerlos, a él y a mi hermano, contentos, jajaja…
Por cierto, si te apetece y tienes tiempo, lo tengo publicado en DBM, tal como se prepara en Sevilla.
Besos
QUERIDA CONCHA... ya se que sóis los reyes del puchero, pero la verdad es que quería aprovechar hortalizas congeladas y salió lo que salió, pero estaba muy pero que muy rico a pesar de su sencillez.
EliminarY si ya se que con este calor que tenéis, en lo que menos piensas es en un puchero, pero mira vamos a ponernos contentas las dos, para ti la ensalada de tomate, y para mi el puchero ¿te parece?-
UN BESITO MI REINA ^:^