PASTELITO DE PATATA CON RELLENO DE LENTEJAS GUISADAS, GRATINADO CON 4 QUESOS
De esta preparación, no se si me quedaría con las lentejas solas, o con todo el pastelito, porque la verdad es que ambas cosas estaban para repetir.
INGREDIENTES LENTEJAS: 3 raciones
1 tarro de lentejas hervidas
1 tira de papada fresca
2 rodajas de chorizo ibérico
1 ramita fresca de perejil
1 cebolla morada
2 tomatitos de colgar
2 ajos picados
1 hoja de laurel
1 cdta de pimentón dulce de La Vera
1 cdta de cúrcuma
hierbas alpinas o hierbas provenzales
3/4 de cubito de caldo vegetal desmenuzado
1/2 boniato pequeño sin piel en un trozo
1 cda de aceite de oliva
agua embotellada
PREPARACIÓN:
Doraremos la papada de cerdo con su corteza, cortada a cubitos muy menudos en el aceite calentito.
A los 4 minutos añadiremos las rodajas de chorizo y cuando veamos que se han dorado un poco por ambos lados las retiraremos a un plato.
Añadiremos a la papada sofrita, la cebolla morada muy picada, mezclaremos, y la dejaremos hacer unos 4 minutos a fuego lento.
En ese momento agregaremos los tomatitos cortados por la mitad.
Dejaremos caer las hierbas y especies, mezclaremos y añadiremos las lentejas con su caldo, y el pedazo de boniato (batata o camote; (las mías no llevaban aditivos)
Volveremos a mezclar, y agregaremos agua hasta el mínimo que marque la olla a presión.
Dejaremos cocinar todo unos 20 minutos a partir del momento que salga vapor por la válvula; con la intensidad del nº 1.
Una vez cocinadas, sacaremos el pedazo de boniato, lo aplastaremos con un tenedor y lo devolveremos a la olla dejándo reposar el guiso.
PREPARACIÓN DEL PURÉ para 3 personas:
150 gramos de puré instantáneo
agua
Calentaremos el agua y cuando hierva, añadiremos el puré entremezclando hasta fusionarlo dejándolo como una mousse.
No le puse sal, porque las lentejas en conserva, y la pastilla de caldo ya aportarán bastante sodio
Prepararemos un molde que pueda ir al horno, y pondremos capa de puré en el fondo, encima las lentejas escurridas de su caldo, más puré, más lentejas y terminaremos con una última capita de puré; salpicaremos con mezcla de 4 quesos rallado, metiéndolo en el horno a gratinar.
Si os sobran lentejas y caldo como a mi; podemos hacer una sopita con ambas cosas al día siguiente, con fideos semi gruesos o una patata hervida en el micro cortada a pedacitos; juntándola con las lentejas y su jugo; un hervor de 3 minutos y lista otra opción.
Lo serviremos calentito, y Ohhh lalaaaa... que delícia!!!
A DISFRUTARLO AMIGOS
Conxita ^:^
Idea de las lentejas, preparación y Fotos para este blog: Conxita
A disfrutar esta recetilla, pues ese paso a paso ya lo he anotado.Conxita, será que me hago mas gansa pero necesito ver recetas para motivarme y más en este mes que ya no veo solo papeles y reuniones.Ayer fuimos de excursión: todos los profesores de Bachillerato y Secundaria a la Playa y todos los alumnos y hoy estoy como un topo...
ResponderEliminarMil gracias por compartir estas recetas y sobre todo esos remedios que hacen tanta falta.
Abrazos y un tranquilo finde
BERTHA... Hola cariño; la verdad es que ya somos dos las que estamos como un topo, porque yo ando agotadísima por lo de las obras que ya hace dos meses que estan en marcha y tenemos para un mes y medio más; y claro hay que limpiar recoger, en fin... y cuando terminas hay que volver a empezar, porque solo que salgas fuera, la suela de los zapatos se vuelven a ensuciar de todo el polvillo de lo que estan cortando y picando, y es un sin vivir.
EliminarEste plato no es exageradamente laborioso; y el resultado es estupendo, especialmente las lentejas que si sigues mis pasos te encantarán.
UN ABRAZO MI NIÑA, VAMOS A COGER FUERZAS Y SEGUIR, NO QUEDA OTRA ^:^