ARROZ LARGO SABORIZADO, Y CARNE DE TERNERA ESTOFADA (en olla super rápida)
Le dí sabor a este sencillo arroz, llevando a hervir el triple de agua para 1 ración de cereal (40 gramos peso en seco).
Cuando llegó a ebullición añadí un cubito mini de caldo de carne Maggi desmenuzado, albahaca y cebolla, deshidratadas, comino molido (todo de tarrito) y pimentón dulce de La Vera, en cantidades moderadas.
Añadí el arroz, y maíz en conserva lavado y escurrido; dejé cocinar 7 minutos, agregué unos guisantes congelados, y dejé que hirviera el conjunto 8 minutos más.
Escurrí la poca agua sobrante, y sin lavar el arroz, lo enmoldé en un cuenco dejándolo allí mientras cocinaba la carne.
Puse esta carne cortada a cubitos en la olla super rápida con un fondo de 2 cdas de aceite de oliva y un poco de sal gruesa.
La mezclé durante unos minutos y agregué un par de cebollas troceadas y 1/2 cabeza de ajos, también pimienta blanca, un poco de comino molido, 1 pizca de canela molida y 1/2 cubito grande de caldo de carne desmenuzado.
Deje que se fusionara todo 5 minutos mezclando de vez en cuando, y luego añadí 1 copa de vino blanco, y 1 y media de agua.
Cerré la olla y puse el minutero en 35- 40 minutos (según corte de carnes) llevándola a hervir a fuego vivo para luego bajar la llama al mínimo cuando empezó a salir el vapor por la válvula.
Por el aroma que invadió la cocina, ya supe que sería un manjar sabroso, y una vez despresurizado el vapor por si solo, la abrí y serví una buena porción de carne y salsa alrededor del arroz desenmoldado.
LA VERDAD ES QUE PARA MI FUÉ UNA COMIDA ESTUPENDA.
Con mi plato os dejo querid@s ^:^
Conxita
Es una obra de arte la presentación de estás exquisiteces.
ResponderEliminarMe encanta el arroz y también poner canela a la carne.
Tomo nota. Me encanta cocinar.
Besos y muchas gracias por tu visita tan linda., Me sorprendiste muy gratamente, Conxita.
BUEN DÍA SARA!!!
EliminarSi además de saber escribir tan BONITO, te encanta cocinar, eso quiere decir que eres una mujer muy completa sin ninguna duda.
Ja ja, en la presentación quizás me esmero más que en las comidas, y me alegra mucho saber que las valoras.
UN ABRAZO BONITA, DISFRUTA DEL MOMENTO ^:^
Buenos días Conxita, hoy compartes un estofado muy sencillo, pero con ese toque de canela, creo que debe de ser lo que lo hace tan especialmente rico. Alguna vez he utilizado la canela en guisos de carne, y sin duda además de aroma y sabor delicioso, hace que la carne quede muy tierna, por eso yo también hubiera disfrutado un montón con tu plato, con arroz incluido, es una cosa que me encanta.
ResponderEliminarBesos guapísima y feliz día.
HOLA MI QUERIDA CONCHA... ya sabes que a las dos el ARROZ nos pierde, y es por eso que lo preparo libre de grasas para compensar el resto del plato.
EliminarPongo poca canela, ya lo has visto, pero si que aunque sea en poca cantidad le da un toque distinto.
UN BESITO MI REINA CUÍDATE ME ALEGRA MUCHO VOLVERTE A LEER.Y ESPERO QUE HAYAS DISFRUTADO DE TU QUERIDA FERIA DE ABRIL ^:^