¿BOGAVANTE? ¿LANGOSTA? ¿son lo mismo?
OS MUESTRO EL PLATO DONDE HE SERVIDO ESTE ARROZ, PORQUE ME PARECE TAN BONITO QUE QUIERO COMPARTIRLO
A primera hora de ayer sábado llegaron mis chic@s y preparamos chocolate con churros como ya empieza a ser tradición en mi casa o en la suya un día del fin de semana.
A mi nieta le encanta el chocolate y para celebrarlo se ha querido coronar con este enorme lazo que le gusta mucho.
Ya os comenté que recientemente compré 2 bogavantes congelados super rebajados de precio, y cociné el primero, dejando congelado el segundo con el que he preparado hoy este arroz que véis.
Mientras salteaba el crustáceo, me he preguntado que diferencia debía haber entre los dos mariscos.
He buscado en internet y me ha salido mucha información; escogiendo la que os dejo AQUÍ, para las personas que como yo quieran salir de dudas y saber un poco más.
Su preparación para 2 raciones ha sido muy sencilla, pero no por eso menos sabrosa.
He empezado separando el cuerpo del bogavante por la mitad y a su vez lo he abierto con tijera de cocina de abajo a arriba.
No soy una experta en ello, y hago lo que puedo ayudándome de una tijera potente y con mis dedos que creo que también lo son cuando se trata de degustar algo tan sabroso:) rompiendo las patas a mano y cortándolas en 2 trozos con la tijera.
En cuanto a las pinzas también les doy un corte de abajo a arriba, para que salga la poca carne que tiene dentro, pero que es muy sabrosa.
Sofrío en aceite de oliva el marisco, y con un simple sofrito de poca cebolla muy picada, ajo y tomate natural rallado, y un poco de cilantro seco (de tarrito), dejando que todo reduzca, luego añado el arroz, lo voy entremezclando un par de minutos para que se empape del sabor, añado 1/2 cubito de caldo de pescado desmenuzado, agua embotellada que cubra y sobrepase un poco, lo llevo a ebullición, y luego cubro con tapadera la paella, y dejo que se cocine por espacio de 13 minutos a fuego moderado.
Transcurrido este tiempo lo dejo reposar 4 minutos y ya esta listo para servir.
No necesita más; porque el bogavante suelta un sabor intenso que logra que salga un arroz delicioso.
Con mi plato os dejo, y os deseo una semana lo más agradable posible ^:^
Conxita
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Buenos días Conxita.
ResponderEliminarVaya arroz de categoría que te has marcado, yo tampoco resisto la gula cuando de arroces se trata, lo de los churros lo llevo con resignación, no me atrevo todavía a comerlos por el exceso, que en mi dieta lo hago con mesura, pero me encanta especialmente cuando comparto desayuno con la familia.
Uma se ve Preciosa, es natural que disfrute comiéndolos, y más si es en casa de su yaya, ¿dónde mejor?
Como te decía, el arroz es mi debilidad, precisamente ayer cociné arroz con carrillera ibérica y menestra para almorzar, comimos en el jardín de casa de mi padre, el día estaba radiante y el arroz de sobresaliente, no es porque lo hubiera cocinado yo, pero me salió para chuparse los dedos, jajajaja…
Nunca he cocinado bogavante, tampoco he tenido la suerte de encontrar ese tipo de oportunidad que tuviste, pero la verdad es que tu plato invita a probarlo, me creas la necesidad imperiosa de hacerlo cuanto antes, así que tengo que comprar uno ¡ya!
Qué cambio de color más agradable has dado al Blog, no es que el anterior no me gustara, pero el azul refleja serenidad y vida, con esa imagen de cabecera que invita a sumergirse entre las páginas de tu espacio.
Besos y feliz día.
CONCHA BONITA BUEN DÍA!!!
EliminarEmpezaré por los churros; haces bien en no comerlos a menudo y en muy poca cantidad, porque ayer ya no estuve igual que siempre; es decir más inactiva, más hinchada etc etc. Y es que estas grasas "malas", no convienen y más a partir de cierta edad.
La climatología en Sevilla en este tiempo es ideal, y no me cabe la menor duda de que tu arroz con carrilleras (que me encantan) salió para repetir, y me imagino a tu padre y a toda la família disfrutándolo.
En cuanto al bogavante, lo compré tan super rebajado en Aldi. Hace días que no paso por allí y no creo que siga a este precio porque son ofertas puntuales, pero por si acaso te apetece puedes mirar, y con su precio normal, tampoco se sube por las nubes y por un día vale la pena pagarlo porque da un sabor estupendo.
El cambio de portada como le decía ayer a Bertha, me lo puso mi yerno porque yo se lo pedí y escogí este color veraniego que realmente le da otra vidilla; y es que yo no sabía como se hacía y el sábado aproveché y estoy muy contenta con el resultado, me alegra que te guste, creo que invita a ir a la playa :)
Pues nada reina, me despido porque ya es hora de sacar a Pucky que hoy vamos con retraso.
UN BESO CON ABRAZO INCLUÍDO ^:^
¡Hola feliz abuela! Tu nieta si que sabe, es chocolatera como yo.
ResponderEliminarEl plato muy bonito. Bueno, y ya servido muy rico.
Seguro que pasaste un día entrañable disfrutando de la familia. Cuando se marchan me imagino que te quedará una sensación especial, pero al menos los tienes cerca y eso siempre ayuda.
Feliz semana. Bstes.
Si EMMA, a UMA le pirra el chocolate disfruta y se ensucia como nadie, jaja, y claro que lo pasamos bien, luego vamos a pasear a Pucky y ella lleva la correa, al principio la perrita se resistía, pero ahora ya empieza a acostumbrarse y le sigue el paso.
EliminarEstos momentos son una delícia para mi, porque disfruto de los tres y luego tengo más energía para llevarlo todo adelante.
GRACIAS POR ESCRIBIR QUERIDA, CUÍDATE Y DISFRUTA DE LA PRIMAVERA QUE ESTA NOCHE YA NOS VISITARÁ PARA QUEDARSE ^:^
Querida amiga, qué comida más rica, el arroz con bogavante me encanta pero nunca me he puesto a hacerlo por si no me quedaba en su punto pero tal vez me atreva con esta receta. Tú es que haces las cosas y luego dan ganas de hacerlas. Menuda pintaca buena tiene.
ResponderEliminarEl plato es precioso, muy para la primevara, es muy delicado y me encanta el, parece un colibrí.
Como en otras ocasiones, voy con retraso en tus entradas pero ahora me pongo al día. Un beso enorme