LA ENSALADILLA DE CONXITA

 ¿QUE TAL UNA ENSALADILLA?

Y es que este plato tan socorrido y rico en sabores, apetece tanto en festivos como cualquier día de la semana, y tanto en invierno como en verano ¿no os parece?

Esta que véis la preparé ayer sábado, para comer un plato único que me entrara por los ojos; y en los que la fusión de sabores tuviera un toque distinto tal como veréis en un ingrediente que puse, que no acostumbra a llevar la ensaladilla convencional. 

Tal como os he dicho alguna vez, pongo a hervir la ensaladilla la noche anterior y también el huevo duro.

Cuando están fríos, los meto en un tupper y los reservo en el frigorífico, y a la mañana siguiente solo tengo que añadir los demás ingredientes, enmoldar y enfríar; y dado que ya está fría de antemano, no necesita tantas horas de frigo.

INGREDIENTES para 1 ración:

1 taza mediana llena de ensaladilla congelada (para los que sean de otros países, les diré que la ensaladilla es una mezcla de patata, zanahoria, judías verdes y guisantes todo picado muy pequeño, excepto los guisantes)

1 huevo duro

3 varitas de surimi

4 aceitunas rellenas

1 pepinillo mediano en conserva de vinagre

1 tomatito desecado en aceite de hierbas grandecito  (este es el ingrediente que le añado y que le da un toque especial al plato)

2 cucharadas de mayonesa

agua

sal gruesa marina

PREPARACIÓN:

Herviremos la ensaladilla en agua y sal, durante 10 minutos, asimismo herviremos el huevo 12 minutos.

Cuando ambas cosas estén listas, escurriremos la ensaladilla, refrescaremos el huevo 5 minutos y le sacaremos la cáscara.

Pondremos la ensaladilla en una ensaladera. 

Picaremos las aceitunas, pepinillo, el tomatito en aceite, las varitas de surimi y también la clara del huevo, reservando la yema en plato aparte.

Mezclaremos este picadillo con la ensaladilla, y le agregaremos 1 cucharada de mayonesa mezclando muy bien.

Pisaremos la yema del huevo duro con un tenedor pequeño dejándola pulverizada; reservaremos.

Pondremos un aro de cocina del modelo que nos guste, en este caso era un corazón, en el plato a servir.

Lo llenaremos con la mezcla de ensaladilla y echaremos por encima la otra cucharada de mayonesa alisándola con espátula de silicona.

Echaremos por encima la yema pulverizada en forma de cruz.

Decoraremos como más nos guste.

No sacaremos el aro hasta el momento de servir, y lo meteremos en la nevera unas 2 horas. 

REFRESCANTE, DELICIOSA, SANA Y SACIANTE.

CON MI CORAZÓN OS DEJO ^:^

Conxita

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita