ENSALADA NUTRITIVA
Cuando entro en mi cocina para preparar el plato del día, muchas veces, me baso en restos de mi nevera para no tirar, y según las apetencias que tenga, agrego o disminuyo ingredientes, intentando hacer mezclas originales, que en aquel momento me parezcan que van a dar la talla.
Esta ensalada esta en la línea de lo fácil, lo nutritívo, de lo que reconstituye el cuerpo, sobre todo ahora que en verano por las altas temperaturas, perdemos minerales y vitaminas por el sudor.
Os hablo a menudo del arroz integral, un arroz que al no estar refinado conserva buena parte de sus nutrientes como las vitaminas y aminoácidos; además es más rico en fibra, lo que nos ayudará para que se mueva nuestro tránsito intestinal a diario, logrando con ello mantener nuestro cuerpo más límpio.
Tardé años en aceptar esta clase de arroz; que ilusa fuí, si hubiera sabido que todo en él son benefícios, lo hubiera consumido mucho antes.
Dado que en verano quizás algunos estamos más desvitalizados que en la época fría, esta bien tener a mano en nuestra despensa algunos vasitos de arroz integral Brillante que nos simplificará el trabajo; además es muy natural sin ninguna clase de conservante ni aditivo.
Solo tendremos que hacer una pequeña incisión en el envase, y ponerlo en el micro (yo 1 minuto y 29 segundos)
Para esta ensalada, lo hice así dejando que el arroz se templara a temperatura ambiente.
Mientras piqué 1/4 de pepino dejándole algo de su piel, 1/2 tomate de ensalada pequeño, 2 finas lonchas de jamón serrano cortado a tiritas y lo puse en una ensaladera
Una vez frío el arroz lo agregué mezclando bien
Para el ALIÑO mezclé:
Zumo de lima envasado
sal marina fina
cebolla y ajo en polvo (de tarrito)
un poquitín de albahaca "
aceite de oliva intenso
La emulsioné muy bien y aliñé con ella los ingredientes.
Cubrí la ensaladera y la dejé en el frigo un par de horas.
En el momento de servirla, la espolvoreé con unos piñones; ricos en vitamina E, zinc, potasio, magnesio y hierro.
Mi consejo es que no quedéis cortos con el zumo de lima, porque le dará el toque ácido que necesita.
CON MI ENSALADA OS DEJO PARA QUE LA DISFRUTÉIS, AUNQUE SOLO SEA CON LA MIRADA :)
Conxita
Qué rica ensalada Conxita, no suelo comprar este tipo de arroces ya cocidos, aunque hubo una época en que se los regalaban a mi marido en el trabajo, en tal cantidad que tenía que repartir cajas enteras, entre mis hermanas y nosotros, porque no dábamos abasto comiendo arroz, Jajajaja… Por eso sé de primera mano lo ricos que están en ensaladas como la tuya, que me parece perfecta ahora que el calor aprieta.
ResponderEliminarBesos
CONCHA, estos vasitos son totalmente naturales, lo primero que hago cuando compro algún alimento envasado, es leer la composición y los de esta marca no llevan nada que pueda dañar el cuerpo.
EliminarTe mando un abrazo enorme bonita, vamos a seguir cuidándonos. ^:^
Hola Conxita.
ResponderEliminarMi hijo descubrió esos vasitos de arroz y a mí tampoco me llamaba mucho lo integral, un día que tenía prisa y no sabía que comer cogí uno para acompañar algo que no recuerdo ya y me encantó.
Lo he utilizado tanto en caliente como en ensalada y creo que es una opción rápida y rica.
Te envío un beso y te doy las gracias por tus recetas, el tiempo que nos dedicas y tu maravillosa decoración.
ARACELI... Gracias AMIGA!!!
EliminarPués si, son una buena opcion durante todo el año, pero principalmente en verano que encender el fogón ya empieza a darnos sensación de calor.
Deseo que tu y tu família estéis bien, por aquí más o menos como siempre que no es poco.
UN ABRAZO LLENO DE CARIÑO ^.^