PASTEL DE PATATA CON SURIMI Y ALIÑO DE MOSTAZA Y MIEL
Aunque por mi zona sigue haciendo mucho frío, ayer me apeteció un pastel de patata tipo ensaladilla; que comí a temperatura ambiente por aquello de que no es cuestión de enfríarse más :(
Hice una versión totalmente diferente variando los ingredientes de la típica ensaladilla, y sin mayonesa.
INGREDIENTES para 1 ración:
1 patata mediana
1/2 pepino mediano
1/2 cebolleta tierna pequeña
3 varitas de surimi
1 huevo duro
ALIÑO:
2 cdas de aceite de oliva suave
2 cdas de vinagre de manzana
1 cdta de mostaza PRIMA, (la que más me gusta y mejor me sienta)
1 cdta colmada de miel líquida
1/2 cdta de ajo en polvo (de tarrito)
1 pellizco de sal marina fina
agua embotellada
PREPARACIÓN:
Lavaremos y quitaremos la piel al pepino y la cebolleta, y los trocearemos menudos
Los pondremos en un cuenco y echaremos un poquitín de sal fina por encima, mezclaremos bien y reservaremos.
Lavaremos y quitaremos la piel a la patata y cortándola a cubitos la pondremos a hervir en agua con un poquito de sal durante 17 minutos.
También pondremos a hervir el huevo 12 minutos; al terminar lo refrescaremos quitándole la cáscara y reservaremos.
Cortaremos las 3 varitas de surimi a rodajas finas.
Prepararemos la Vinagreta, emulsionando muy bien todos los ingredientes citados arriba.
Cuando la patata este en su punto, la pasaremos a un plato hondo con una rasera reservando parte del caldo de cocción.
Con el aparato manual de pisar patatas la haremos puré (Si la vemos muy seca, la aligeraremos con un par de cucharadas del agua de hervirla)
Exprimiremos con las manos limpias el pepino y la cebolleta para quitarles la poca agua que han dejado al macerarlas con la sal.
Cuando el puré ya este casi frío agregaremos ambas cosas y mezclaremos; tambien añadiremos las rodajas de surimi.
Echaremos la vinagreta por encima y con espátula de silicona la iremos integrando con los ingredientes para que cojan sabor.
Pondremos un molde de nuestro gusto en el plato a servir, y lo rellenaremos con la mezcla.
Lo dejaremos en un sitio fresco de nuestra cocina hasta la hora de comer. (si es verano lo meteremos en el frigorífico)
Llegado el momento quitaremos el aro, y decoraremos el pastelito con las rodajas de huevo duro y unas tiritas de pimiento del piquillo.
Lo serviremos y disfrutaremos de este sabor tan refrescante.
BON APPÉTIT MES AMIS ^*^
Conxita
Buenos días Conxita, aquí aunque haga frío, las ensaladas y ensaladillas forman parte de nuestra gastronomía, todo el año. Precisamente son típicas de Sanlúcar de Barrameda, las Papas Aliñás con Melva, con perejil fresco picadito y a veces un poquito de cebolleta fresca, de la variedad que se utiliza para los calçots, esta ensalada se come en templado incluso en verano. Es una ensalada brutal, y que aunque la tuya no tiene nada que envidiarle, te recomiendo probarla.
ResponderEliminarBesos
Imagino CONCHA, que lleváis la comida refrescante en los genes, jaja, porque vuestra climatología lo pide, y el cuerpo es muy sabio.
EliminarMe encantan las Papas aliñás, rápidas y sabrosas, pero siempre las he comido frías, probaré tal como dices.
UN BUEN FINDE PARA VOSOTROS GUAPA, UN ABRAZO ^:^
Conxita, querida, a rui nunca te faltan ideas ni ánimo ya sea verano, invierno, Filomena o Filomeno. Eres genial. Un beso enorme
ResponderEliminarJaja ARACELI, que graciosa eres!!!
EliminarLa verdad es que mi cabecita siempre esta pensando en experimentar algo nuevo.
Un poquito de aquí, otro de allá, et voila.
GRACIAS MI NIÑA, BUEN FINDE PARA TI ^:^
Que bonito y bien presentado ese pastel Conxita, y buenisimo tambien, no me cabe duda, me ha encantado tu idea, un besote y feliz finde.
ResponderEliminarMARIJOSE TESORO...
EliminarMe gusta que te guste mi idea.
A por ella!!! hay que probar y descubrir.
BESITOS NIÑA GUAPA ^:^