TORTILLA DE CALABACÍN Y BERENJENA CON TOQUES ESPECIALES



Con un calabacín mediano y una berenjena grandecita, preparé ayer noche esta tortilla que quedó estupenda.

Quería darle un toque especial, y mientras ambas hortalizas cortadas a cubitos sofreían en un chorreón de aceite de oliva, les añadí media cucharadita de ñora pulverizada, media de orégano seco picado, ajo y perejil deshidratados, y también 1/2 cdta de cebolla seca, un par de vueltas de molinillo de sal marina hierbas y pimienta (tapon negro Mercadona), y cubriendo la sartén deje que se ablandara todo por espacio de 15-18 minutos.

Luego pasé las hortalizas a un colador, dejando que escurrieran todo el líquido sobrante.

Cuando ya vi que no soltaban agua, batí 4 huevos camperos grandes con sal marina fina, eché dentro todo el sofrito de berenjena y calabacín, mezclé muy bien, y devolví el conjunto a la sartén antiadherente, en la que se calentaba un poco de aceite de oliva.

Deje que se cocinara por un lado unos 4 minutos a fuego semi moderado, y dándole la vuelta, la deje unos 4 minutos más, o hasta ver que el huevo estaba bien cuajado.

El resultado al hacer la cata me encantó, su sabor era sumamente sabroso, y tuve que hacer un gran esfuerzo para no comérmela toda. :)))))

La acompañé con una rebanada de Pan con tomate al estilo catalán  y disfruté mucho de esta sabrosa cena.

Con las fotos os dejo querid@s ^:^
Conxita


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente pa y tomaquet: en el mismo indicado

Comentarios

  1. Elisa Gómez Fernández21 de septiembre de 2020, 0:12

    Con las fotos tendré que conformarme pues no puedo probar a través de la pantalla. Qué buenísima pinta. Un beso

    ResponderEliminar
  2. Te de Ternura21 de septiembre de 2020, 3:47

    ELISA, yo misma quedé sorprendida del resultado; espero que la pruebes porque no te decepcionará.
    UN ABRAZO ENORME CHIQUITA ^:^

    ResponderEliminar

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