MENÚ CON ALIMENTOS DE DESPENSA Y REFRIGERADOR (CONFINAMIENTO CORONAVIRUS)
Ayer os decía en mi publicación, que sino teníamos cualquier ingrediente culinario en casa de los llamados "necesarios", se imponía improvisar, para ir dando salida a muchas cosas que teníamos atrasadas en la despensa, que aún no habían caducado, y que a buen seguro esta "limpieza" de conservas, hidratos de carbono, congeladores etc, etc, nos iría muy bien para dejar los armarios de la cocina en orden y limpios, y poder organizarlos de nuevo cuando todo esto haya pasado.
Yo soy una forofa de las endívias; y tambien me gusta la mezcla de lechugas envasadas; pero las había terminado y no quería salir a comprar para evitar en lo posible contagios.
Así que hoy viendo que tenía 1/2 calabacín en el cajon del refri, 1/2 tomate de ensalada, y algunas conservas en la despensa, he decidido improvisar esta ensalada que véis y una tortilla que ha salido deliciosa y que os dejo a continuación.
ENSALADA ingredientes para 1 ración:
1/2 envase de escalivada de pimiento y berenjena asados
3 cdas de maíz dulce enlatado
1/2 tomate de ensalada
4 espárragos pequeños
2 aceitunas Gordal
VINAGRETA:
2 cdas de vinagre de manzana
1 cda de aceite de oliva
1/2 cdta de cebolla en polvo deshidratada
sal marina fina
PREPARACIÓN:
Cortaremos el tomate a cubitos y lo depositaremos en el centro del plato a servir.
Pondremos encima el maíz lavado y escurrido.
A ambos lados del plato añadiremos la escalivada de pimiento rojo y berenjena asados al horno, sin su piel.
Luego los 4 esparragos alrededor
Para terminar con dos aceitunas Gordal.
Emulsionaremos la vinagreta en un tarro de cierre hermético, y bañaremos con ella la ensalada.
En estos días, muchos animales tienen que esforzarse el doble, para encontrar su alimento diario.
Pienso especialmente en los pajarillos; porque aparte de insectos y algunas semillas, se sustentaban de las migajas que encontraban en parques, zonas de recreo y calles; porque la gente al salir comía en las terrazas de los bares, cafeterías, salidas del cine y los colegios, playas, parques etc. etc.
Hoy está todo desierto; en mi zona las aves no cantan como lo hacían a diario; y a mi se me ha roto el corazón al ver un pajarillo encima de la mesa de mi terracita (cosa inaudita en 20 años que vivo aquí) donde hago las publicaciones, que ha salido volando al ver que salía de la cocina, y que a buen seguro estaba buscando algo con que sustentarse.
Así que he decidido dejar unos cuencos con migajas de pan y tostaditas, en el alféizar de un par de ventanas; y si queréis tomar ejemplo, podéis terminar con esas magdalenas o bizcochos medio secos que tenéis en vuestra alacena, que finalmente se irían a la basura, dejándolos repartidos por vuestros patios, o terrazas.
Eso si, procurad ponerlos en recipientes ligeros de plástico; no vaya a ser que con un golpe de viento se caigan encima de la cabeza de algún transeunte y salga caro el experimento :(
ELLOS A SU MANERA TAMBIÉN PASARÁN POR CARENCIAS Y DESCONCIERTO.
MI PERRITA POR EJEMPLO ESTA TRISTE, Y SOLO ME PIDE COMIDA Y COMIDA.
ELLA SABE QUE CUANDO LA SACO UNOS MINUTOS POR LA MAÑANA, NADIE PUEDE ACERCARSE Y SE LIMITAN A SALUDARME Y DECIRLE ADIÓS PUCKY.
ESO LE CREA MUCHA FRUSTACIÓN PUÉS ES MUY SOCIABLE Y NECESITA EL CONTACTO DIRECTO.
SUPONGO QUE A SU MANERA ESTA PASANDO POR UN ESTRÉS, PERO LOS POBRECITOS NO PUEDEN EXPLICARLO.
GRACIAS POR LEER AMIG@S
TORTILLA DE CALABACÍN AL PARMESANO:
Para 2 raciones:
1/2 calabacín grande
3 huevos camperos grandes
3 cdas de parmesano en polvo
1 cdta de cebolla en polvo deshidratada
1/2 cdta de albahaca seca molida
3 cdas de aceite de oliva
sal marina
PREPARACIÓN:
Lavaremos el calabacín y lo cortaremos a cubitos dejándole la piel.
Lo pondremos a sofreír con el aceite de oliva en una sartén antiadherente.
Transcurridos 5 minutos, agregaremos la albahaca y la cebolla deshidratada en polvo, y también un poco de sal.
Cuando veamos que el calabacín ha soltado toda su agua y esta pochadito lo retiraremos del fuego.
En un cuenco batiremos los huevos; les agregaremos las cucharadas de parmesano.
Añadiremos el calabacín frito, y si es necesario una chispa de sal.
Mezclaremos muy bien, y devolveremos la mezcla a la sartén, dejando que se cocine la tortilla unos 3 minutos por lado a fuego moderado.
UNA DELÍCIA DE TORTILLA AMIG@S; SINO TENÉIS PARMESANO AÑADIDLE UNOS PEDACITOS DE QUESO DEL QUE TENGÁIS EN CASA.
OS ENCANTARÁ
A LA VISTA ESTÁ QUE SE ME PEGÓ UN POCO, PORQUE MI SARTÉN ES MUY VIEJITA Y DEBO RENOVARLA CUANDO SE PUEDA.
POSTRE: Mandarinas
Conxita
Idea de la tortilla: vista en muchos blogs de la red, y modificada según versión personal:
Recetas, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Hola tesoro!!!! que razón tienes ,dejaremos la despensa hecha un pincel...con esas buenas propuestas que nos das siempre segurito sacamos partido a todas las cositas que a veces ni sabemos que tenemos....mil gracias.
ResponderEliminarY que decirte amiga,que al igual que Puki yo tambien estoy muy triste,yo tengo que seguir trabajando como ya sabes soy pescadera y muy orgullosa de poder poner mi granito de arena en estos días tan dificiles pero por otra parte siento un profundo dolor, me e aislado de toda la familia para no contagiarles ya que estoy en zona de riesgo...cuando pueda abrazarles de nuevo...tocaré el cielo!!!!
Un besazo enormeeee...que desde aquí si que puedo,,,cuidate mucho princesa!!!!!
MAMILU... hola bonita.
EliminarTener a la família lejos es una penitencia; pero debemos hacerlo por nuestra seguridad y la de ellos.
De todas maneras vamos a verle el lado positivo, y como en tu caso tomando medidas mientras sirves a la comunidad. En cuanto a los que estamos en casa, potenciar nuestra fortaleza interior y no derrumbarnos ante esta soledad provocada.
UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA CUIDA MUCHO TU ALIMENTACIÓN, Y NO TE OLVIDES DE LAS C ÌTRICOS Y INFUSIONES RESPIRATORIAS MUY CALENTITAS.
^:^