ENSALADA DE FRIJOL NEGRO CON AGUACATE

 

Hoy os muestro un plato fresco, saciante, rico en hierro y en grasa saludable del aguacate para nuestro corazón.

INGREDIENTES para 1 ración:
4 cucharadas de frijol negro hervido y escurrido
1/2 tomate rojo
1/2 cebolla morada pequeña
1/2 aguacate
aceitunas rellenas de anchoa o de pimiento (opcionales)
vinagre de manzana
aceite de oliva
sal
pimienta blanca

PREPARACIÓN:
Abriremos la lata de frijoles negros, los enjuagaremos y escurriremos bien. El resto lo utilizaremos en los dos días siguientes a la apertura, o lo congelaremos en 1 o 2 porciones en bolsa de congelación.

Pondremos las 4 cucharadas de frijoles en un bowl apto para servir.

Picaremos menudo el tomate, la cebolla y el aguacate, y los agregaremos a la legumbre.

Emulsionaremos la vinagreta con el aceite, vinagre, sal pimienta blanca, y rociaremos con ella los ingredientes; los mezclaremos con cuidado. 

Cubriremos el cuenco, y lo meteremos en el frigorífico unas 2 horas, mezclando de vez en cuando.

Lo serviremos recién sacado de la nevera con las aceitunas por encima.

PLATO AGRADABLE, NUTRITIVO Y REFRESCANTE.

SABIAIS QUE A LOS ANIMALES CONSIDERADOS DE GRANJA, LES GUSTA MUCHO EL CARIÑO.
VED VÍDEO




Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente vídeo animales: en el mismo indicado


Comentarios

  1. Que rica ensalada y que veraniega la verdad que tus platos son siempre deliciosos y tienen la misma alegria que tienes tu querida amiga ,Mil besicos preciosa

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  2. GRACIAS MARIA!!!
    Espero que estéis pasando un buen verano, ya totalmente recuperada de tu lesión.
    MIL BESOS AMIGA ^:^

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  3. Conxita querida: ya sabés que siempre estoy por acá, aunque no dé la señal de vista. Me encantan estas recetas de ensaladas.

    ResponderEliminar
  4. MIL GRACIAS SILVIA!!!
    Espero que por el otro lado del charco, todo esté bien y te sientas en plena forma.
    UN ABRAZO ENORME MI QUERIDA AMIGA ^:^

    ResponderEliminar
  5. MIL GRACIAS SILVIA!!!
    Espero que por el otro lado del charco, todo esté bien y te sientas en plena forma.
    UN ABRAZO ENORME MI QUERIDA AMIGA ^:^

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