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Mostrando entradas de abril, 2019

CENA LIGERA Y FÁCIL

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Cuando tengo hambre pero no muchas ganas de trabajar en la cocina, voy en busca de mi vaporera LÉKUÉ.

Ella me facilita que en pocos minutos tenga un plato listo, sano y presentable, sin tener que estar pendiente del tiempo de vigilancia para ver si han quedado bien los ingredientes.

Para esta cena simplemente lavé unas patatitas francesas, las corté por la mitad con su piel, y con un cuchillo afilado les hice una incisión a lo largo y a lo ancho en el centro sin llegar a la piel, y depositándolas en la vaporera las sazoné con mezcla de sal, pimienta y hierbas (tarrito tapón negro Mercadona) y también un poco de cebolla, y ajo y perejil en polvo (también de Mercadona).

Luego les eché un chorrito de aceite de oliva por encima, y deposite 3 cucharadas de agua en el fondo del recipiente. Lo cerré y lo metí en el microondas por espacio de 3 minutos.

Transcurrido este tiempo, abrí el recipiente, puse encima de las patatas un lomo de salmón fresco, lo sazoné de igual modo y volviendo a cerrar la…

ARROZ CALDOSO CON SEPIA Y GUISANTES

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A los arrocer@s como yo, les vendrá bien este plato para cualquier día del fin de semana.

Un arroz riquísimo, del que encontraréis la receta AQUÍ 

Decir que yo le agregué unos guisantes, porque me gusta añadirlos a algunos platos; son ricos en fibra, regulan la glucosa, y aportan una buena dosis de hierro.
Junto a una ensalada, plato único.

POSTRE: Batido de fresas y yogur desnatado con miel




UN ABRAZO Y DISFRUTAD DEL FIN DE SEMANA ^:^
Conxita

Fuente receta: En el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos de los platos y postre para este blog: Conxita

EMPEDRAT DE BACALAO

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Si buscáis un plato fácil y resultón, este que véis es perfecto para personas que andan atareadas ya que su preparación es cuestión de minutos.
INGREDIENTES para 1 ración:
4 cucharadas colmadas de alubias blancas de Sta Pau hervidas en conserva, lavadas y escurridas
1/2 taza de bacalao desalado y desmigado
1/4 de cebolla morada cortada a finas lunas
3 tomatitos cherry (variedad de pera) cortados a lo largo
4 aceitunas rellenas de pimiento a rodajas

VINAGRETA:
2 cdas de vinagre de manzana
1 cda de aceite de oliva intenso
sal marina

PREPARACIÓN:
Prepararemos la vinagreta emulsionándola muy bien y la reservaremos
En una ensaladera pondremos todos los ingredientes, y los rociaremos con la vinagreta mezclando bien.
Los pondremos a enfríar en el frigo por espacio de 1 o 2 horas. Serviremos el plato fresquito.

Acompañé el plato con unas lonchas de calabacín asado en la plancha, con hierbas, sal marina y pimienta blanca

POSTRE: 1 banana y 2 dátiles


Y A DISFRUTAR DE ESTA DELÍCIA TAN SUPER FÁCIL Y LLENA DE SABOR…

POLLO ENCEBOLLADO CON SETAS NAMEKO (Al estilo de mi amiga Paqui)

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Mi amiga PAQUI es una excelente cocinera.
A menudo me manda fotos vía wassap de alguno de los platos que prepara. La verdad es que cuando los veo, mi estómago empieza a ronronear, porque la estimulación visual que recibo es enorme. Va para ti Paqui esta receta; de la que sin dudar te digo que salió sabrosísima; y creo que mis fotos dan buena muestra de ello. GRACIAS AMIGA QUERIDA, por hacerme partícipe de tus platos, y sobre todo por tu amistad tan sincera, de la que llevamos muchos años disfrutando. Un beso.
INGREDIENTES para 3 raciones: 6 muslitos de pollo 2 cebollas tiernas 1 ajo 1 tarrito mediano de setas nameko o champiñones (mi amiga le pone champiñones; pero yo aproveché las setas nameko que tenía en mi despensa) 1 copa de vino blanco caldo de pollo (cantidad según veáis) aceite de oliva sal
pimienta blanca
PREPARACIÓN:
Pondremos una cazuela amplia a calentar con el aceite. Sofreiremos los muslitos de pollo sazonados con sal y pimienta blanca hasta verlos semi dorados. 

Agregaremos las cebollas…

ENSALADILLA RÁPIDA CON JAMÓN IBÉRICO, HUEVO DURO Y MAYONESA

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          La felicidad de salvar vidas...ved VÍDEOyVÍDEO 

Preparé esta ensaladilla para variar un poco de la típica con atún.

Para 1 ración:
Herví un tazón de ensaladilla congelada en agua y sal; y también un huevo durante 10 minutos; la dejé a temperatura ambiente una vez hervida; luego le añadí 1 loncha de jamón ibérico picadita, unas aceitunas rellenas de pimiento, 1 pimiento del piquíllo y mayonesa ligera.
Mezcle bien, decoré la superficie con un poco más de mayonesa, el huevo duro rallado, unas tiras de pimiento y aceitunas, la cubrí y la metí en el refrigerador hasta el momento de comerla.
Sinceramente os diré que prefiero la preparación que lleva atún, pero para dar salida a algún embutido que tengamos en la nevera esta es una buena opción y así no desperdiciamos nada.
Al llevar la proteína del huevo, para mi fué plato único; y junto a un yogur desnatado con fresas y un descafeinado terminé la comida
HASTA PRONTO AMIG@S ^:^


Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente vídeos…

PANECILLO DE VIENA CON ATÚN Y HUEVOS DE CODORNIZ

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HELADO DE VAINILLA CON NUECES DE MACADAMIA MACARONS VARIADOS
LICOR LIMONCELLO
Mis queridos amigos; hoy os dejo un panecillo que puede tomarse como una merienda, o para una cena informal compartida con amig@s, junto a una ensalada a vuestro gusto. 
Un postre dulce a escoger como los que os dejo a continuación; y un chupito de cualquier licor refrescante, como en mi caso un Limoncello recién traído de Positano (Italia), y cena terminada.


POSITANO
INGREDIENTES para 1 ración: 1 panecillo de Viena 1 latita de atún en aceite de oliva 4 huevos de codorniz 2 cdas de mayonesa ligera perejil fresco
PREPARACIÓN: Herviremos los huevitos de codorniz en agua con un puñadito de sal por espacio de 5 minutos exactos a partir del primer hervor. Los refrescaremos y los dejaremos en agua fresca del grifo 5 minutos más.
Transcurrido este tiempo, les quitaremos la cáscara reservándolos en un plato.
Abriremos el panecillo por la mitad, y lo tostaremos un poco hasta verlo crujiente. Lo pondremos en el plato a servir.
Abrire…

MACARRONES FRÍOS CON VENTRESCA DE ATÚN, ALCACHOFAS Y MAYONESA

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LA GRANDEZA DE CORAZÓN CONSISTE, EN SABER COMPRENDER A LOS DEMÁS, DEJANDO ATRÁS LAS PROPIAS EXIGENCIAS. Conxita B.

        NO TE HAGAS PEDAZOS, POR MANTENER A LOS DEMÁS COMPLETOS


Ya mismo empezaré a incluir platos fríos en mi día a día; esos platos fresquitos que el cuerpo nos pedirá cuando las altas temperaturas empiecen a visitarnos.


Ultimamente parece que me paso con la mayonesa y con los "fritos" (que ya sabéis que los hago al horno o en sartén con el propio aceite del precocinado) pero no os alarméis; estas publicaciones las tengo de hace días y a veces se me acumulan y sale lo que sale; pero en mi día a día siempre voy combinando grasas con platos ligeros para equilibrar. Por ejemplo: si el plato del mediodía lleva mayonesa, por la noche como verdura o ensalada con algo de  proteína, fruta o yogur intentando así mantener mi salud.
Para 1 ración de esta ensalada de pasta, simplemente herví 50 gramos de macarrones en agua, sal, una hoja de laurel y medio cubito de caldo duran…