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Mostrando entradas de abril, 2019

MACARRONES FRÍOS CON VENTRESCA DE ATÚN, ALCACHOFAS Y MAYONESA

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LA GRANDEZA DE CORAZÓN CONSISTE, EN SABER COMPRENDER A LOS DEMÁS, DEJANDO ATRÁS LAS PROPIAS EXIGENCIAS. Conxita B.

        NO TE HAGAS PEDAZOS, POR MANTENER A LOS DEMÁS COMPLETOS


Ya mismo empezaré a incluir platos fríos en mi día a día; esos platos fresquitos que el cuerpo nos pedirá cuando las altas temperaturas empiecen a visitarnos.


Ultimamente parece que me paso con la mayonesa y con los "fritos" (que ya sabéis que los hago al horno o en sartén con el propio aceite del precocinado) pero no os alarméis; estas publicaciones las tengo de hace días y a veces se me acumulan y sale lo que sale; pero en mi día a día siempre voy combinando grasas con platos ligeros para equilibrar. Por ejemplo: si el plato del mediodía lleva mayonesa, por la noche como verdura o ensalada con algo de  proteína, fruta o yogur intentando así mantener mi salud.
Para 1 ración de esta ensalada de pasta, simplemente herví 50 gramos de macarrones en agua, sal, una hoja de laurel y medio cubito de caldo duran…

LASAGNA DE TOFU CON CALABACÍN Y GRATINADO DE 4 QUESOS

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Esta preparación es tan sencilla y tan resultona, que para las personas que no se atreven a experimentar con el TOFU, (Entrad en el enlace y sabréis más y como condimentarlo para empezar a apreciarlo)o incluso dicen que lo encuentran soso, verán que preparado adecuadamente es super suave al paladar; y con las especias, salsas y hierbas necesarias, da la talla sin necesidad de comer carne, y puede satisfacer al paladar más exigente. Deciros, que a mi personalmente me gusta el que compro en Supermercados Lidl; me parece prieto, se corta muy bien sin desmoronarse, y su textura es super agradable. Con mi receta os dejo amig@s.
INGREDIENTES para 2 personas: 1 bloque de tofu (en el envase que cito arriba hay 2 bloques) 1 cebolla morada 1 calabacín pequeño hierbas provenzales, pimienta blanca y sal 3 cdas de aceite de oliva Mezcla de 4 quesos rallado al gusto
PREPARACIÓN:
En primer lugar rallaremos con una mandolina la cebolla y el calabacín lavado y con piel, y los saltearemos en el wok o en una sarté…

MENÚ DEL DÍA: Patata y judía verde. Croquetas de tofu y champiñones. POSTRE: Queso burguitos con membrillo, e infusión de manzanilla con miel.,

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SIMPLE, SANO Y SABROSO, este menú que se tiene listo en lo que tardan en cocerse la patata y las judías. Una vez hervidas añadir un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Por otro lado puse las croquetas veganas que veis de tofu i champiñones compradas en Lidl, en un molde de cristal apto para horno, pincelado con un poco de aceite, y las dejé dorar dándoles la vuelta 3 veces. La verdad es que con esta cocción sin apenas grasa, puedo repetir de croquetas un par de veces en semana porque no suman tantas calorías como si hubiesen sido fritas en sartén con aceite o en freidora.
POSTRE: Un quesito de Burgos, ligero en grasas, con un toque de membrillo casero.
Terminé con una infusión de manzanilla con miel.
Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

PASTA GRATINADA CON MOZARELLA

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Mi propuesta para hoy, es este sencillo plato que en mi caso era pasta fresca de espinacas, hervida en agua, sal, una hoja de laurel y cebolla deshidratada en polvo; escurrida y mezclada con tomate frito bio (Lidl), y gratinada con queso mozzarella rallado.

A veces en cuanto a sabor, menos es más, y este plato es una muestra de ello.

De segundo un pescadito rebozado en harina integral: dorada, lubina, merluza, el que más os guste; en mi caso una lubina.

FIN DEL MENÚ DE HOY, DISFRUTAD DE ESTE SÁBADO ^:^



     POSTRE:Macedonia de frutas

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

PLATO COMBINADO PARA CENAR

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Siempre me han gustado los platos combinados; esos que a la primera mirada te conquistan porque hay más de una cosita sabrosa para escoger.

Este que os muestro, siendo un plato sencillo dentro de mi estilo, me supo a gloria; y aunque la preparación de la tortilla es un poco entretenida, valió la pena porque todo estaba muy rico.
La tortilla llevaba 2 huevos 1 patata pequeña y medio pimiento italiano. La primera cocción la hice en el microondas dentro del recipiente de vapor LEKUÉ cortando ambas cosas a pedazos menudos, y poniéndolas dentro de la vaporera con un poco de sal, cebolla en polvo (de tarrito Mercadona), 1 cda de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua. El tiempo fue de 3 minutos; para luego abrirlo, mezclar bien y dejarlo 3 minutos más. (Si os animáis a prepararla, experimentad con vuestro microondas; no vaya a ser que necesite más o menos cocción; cosa que sabréis pinchando la patata con un tenedor).
Luego batí los huevos en un cuenco, le añadí la mezcla de patata y pimiento y…

ARROZ FRÍO CON TOMATE, ZANAHORIA, ACEITUNAS Y VINAGRETA DE MIEL

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Esta arroz, está indicado para las personas que tienen prisa porque no disponen de mucho tiempo, y tienen que dejar un primer plato preparado antes de irse a trabajar.
En el tiempo en que tarda en cocerse el arroz en agua, sal y una hoja de laurel, iremos cortando tomate de ensalada, y rallando zanahoria (cantidades según vuestra necesidad).
Prepararemos tambien la VINAGRETA con:
Vinagre de manzana, sal marina, pimienta blanca, cebolla en polvo deshidratada (Mercadona) una cucharadita de miel, y aceite.
Una vez hervido el arroz, lo refrescaremos y escurriremos muy bien.
Lo pondremos en una ensaladera, y agregaremos los ingredientes descritos añadiéndoles unas aceitunas rellenas de anchoa.
Regaremos la ensalada con la vinagreta bien emulsionada; mezclaremos muy bien, y cubriéndola, la reservaremos en la nevera hasta el momento de comer o cenar.
Plato adecuado para los amigos del Sur, que ya empiezan a notar los calores primaverales.
QUE LA SUERTE NOS ACOMPAÑE TODA LA SEMANA AMIGOS ^:^ Conxita


Re…

LENTEJAS ESTOFADAS CON VERDURITAS Y PESCADO BLANCO

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¿Que tal amig@s?
Por mi zona, parece que ha vuelto el frío y con el la lluvia; así que un plato de cuchara nos vendrá muy bien. Preparación sencilla la de hoy; plato único completo, que junto a una ensalada, nos viene genial para l@s que como yo les da pereza ponerse entre pucheros algún que otro día.
INGREDIENTES para 2 raciones:
8 cucharadas colmadas de lentejas pardinas previamente cocidas. (las mias de conserva) 1/2 tira de apio
1/2 pimiento verde italiano
1/2 calabacín
1 tomate rojo
cebolla en polvo deshidratada
1/2 cdta de comino molido
1 cubito mini de caldo Maggi
2 cdas de aceite de oliva suave
2 filetes de abadejo de Alaska (podéis utilizar merluza o cualquier pescado blanco) agua
sal (si fuera necesaria)

PREPARACIÓN:
En una cazuela mediana pondremos las lentejas, las verduritas troceadas los aderezos y el aceite.
Cubriremos con agua justo hasta donde terminan los alimentos; y dejaremos que hiervan con el recipiente cubierto por espacio de 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, agregaremos los f…