JAMBALAYA DE ARROZ CON PASAS Y JAMÓN (versión personal)

OS INVITO A VER ESTE VÍDEO TAN LLENO DE SENSIBILIDAD, COLOR, ARTE Y BELLEZA. 


INGREDIENTES para 3 raciones:
4 lonchas de jamón serrano
1 tacita de pasas
1/2 pimiento verde italiano
1 tomate rojo grande
1/2 cdta de cebolla en polvo (de tarrito Mercadona)
1/2 cdta de ajo en polvo                          "
1 copa de vino blanco (yo Riesling)
pimienta recién molida
3 golpes de molinillo de sal especiada al chile y paprika
3 tacitas de arroz
el doble de agua embotellada y un poco más
3 cdas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Cortaremos a tiritas las lonchas de jamón, y las sofreiremos en una cazuela de barro con el aceite de oliva caliente.
Transcurridos 2 minutos agregaremos el pimiento verde muy picado, mezclaremos y dejaremos que se poche junto al jamón a fuego lento.
Mientras pondremos a remojar las pasas en un bol con agua templada.
Cuando el pimiento y el jamón se hayan dorado un poco, añadiremos el ajo y la cebolla en polvo, mezclaremos y agregaremos el tomate sin su piel cortado a cubitos; volveremos a mezclar, rociaremos con el molinillo de pimientas y paprika al gusto, y cubriendo la cazuela dejaremos que se haga el tomate hasta verlo blandito. Luego agregaremos la copa de vino blanco, y subiendo la llama, dejaremos que evapore un poco; pondremos las pasas escurridas del agua de remojo, mezclaremos y agregaremos el arroz, volveremos a mezclar, y dejaremos que sofría todo un par de minutos. Luego añadiremos agua que cubra y sobrepase un poco por encima de los ingredientes; cuando el agua hierva, agregaremos una pizca de orégano seco muy picado.
Lo llevaremos a hervor a fuego vivo, y luego bajando la llama al mínimo, cubriremos la cazuela dejando que se haga el conjunto por espacio de 13 minutos exactos sin descubrir en ningún momento. 
Yo no le añadí sal, porque el jamón serrano ya la llevaba, pero podéis hacer la cata y rectificar si  es necesario.
Una JAMBALAYA a mi estilo, suave, sana y sabrosa.
Podéis servirlo con unas sencillas croquetas de arroz y acelgas; receta AQUÍ


Resultado de imagen de fotos de croquetas pinterest

NOS LEEMOS QUERID@S ^:^




Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente croquetas: en el enlace indicado
Fuente Vídeo: en el mismo indicado 

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