ENSALADA DE PATATA CON TOMATE RAF, MAÍZ, HUEVO DURO, ACEITUNAS Y ALIÑO DE LIMA Y ALBAHACA
Creo, que en la época veraniega es cuando nos apetece preparar a menudo ensaladas de patata con hortalizas y proteínas de pescado, acompañadas de huevo duro, aceitunas, encurtidos etc.
Me parece, que siendo casi el mismo plato, logramos distintos sabores con solo variar un ingrediente, o con añadir al aliño algún toque especial como esta salsita que os dejo hoy, que a decir verdad es super refrescante y le da un toque cítrico y herbal, que con las altas temperaturas se agradece.
INGREDIENTES para 1 ración:
1 patata roja mediana
1 huevo duro
1 huevo duro
1 tacita de maíz hervido
1/4 de tomate maduro Raf
4 aceitunas negras
agua
sal marina
ALIÑO:
1/2 lima escurrida
2 cdas de aceite de oliva
1 cdta de albahaca seca
sal
PREPARACIÓN:
Lavaremos la patata con cepillo de cocina, y dejándole la piel la cuartearemos a pedazos, dejándola hervir en agua con un poco de sal por espacio de 17 minutos.
También herviremos en agua, un huevo durante 11 minutos
Mientras, en una ensaladera honda pondremos el tomate cortado a pedacitos, el maíz escurrido del agua de su conserva, la aceitunas negras cortadas a rodajas, mezclaremos y reservaremos.
Cuando el huevo ya esté duro, lo refrescaremos y sacándole la cáscara lo reservaremos en un plato.
Escurriremos la patata ya cocida y la dejaremos templar.
Prepararemos el aliño mezclando los ingredientes descritos, logrando una emulsión suave.
Cuando la patata haya cogido temperatura ambiente, la agregaremos a la ensaladera con los otros ingredientes.
Bañaremos todo con la salsita preparada, mezclando, y teniendo cuidado de que la patata no se rompa. Cortaremos el huevo en dos, y lo agregaremos al plato.
Cubriremos la fuente y la entraremos al frigorífico por espacio de 2 horas, mezclando de vez en cuando para que los sabores se fusionen.
Las tres S... SENCILLA SABROSA Y SANA ^:^
Puede ser perfectamente un plato único.
Idea, preparación y Fotos del plato para este blog: Conxita
Hola querida Conxita, lo primero agradecerte tus palabras de aliento y de cariño, no sé si recibiste mi mail. te lo envié después de tu primer comentario en mi blog. Mil gracias por todo. Estoy encantada de poder volver a verte y venir a tu blog para pasar un buen rato contigo. Veo que estás de muy buen humor, eso siempre es bueno y hace que los demás nos sintamos mejor. me llevo tu ensalada que es fuente de energía, sabor y color. perfecta para la primavera. Un beso y un achuchón muy grande.
ResponderEliminarELISA... que alegría leerte!!!
ResponderEliminarPues la verdad es que no creo que me haya llegado, porque estuve pendiente y si acaso no lo vi.
Volveré a mirar.
Deseo de corazón que tu ánimo vaya despacito pero creciendo, eso ocurre a diario y ya sabes que todo el mundo lo supera.
Harás bien en prepararte esta ensalada; esta rica y fresquita para mitigar los calores de tu tierra
CUÍDATE CORAZÓN, TE APRECIO MUCHO ^:^