GUISADO CALDOSO DE ALUBIAS BLANCAS Y VEGETALES CON ALBÓNDIGAS


La verdad es que cuando se improvisa con alimentos que han sobrado, que tenemos en el frigo, y que no queremos repetir como el día anterior, los resultados a veces son asombrosos. Como este plato que véis en el que utilicé unas albóndigas en salsa de tomate, y que sin querer presumir creo que la foto habla por si sola porque estaba buenísimo, estoy deseando repetirlo en breve.

INGREDIENTES para 1 ración:
4 cucharadas de alubias blancas cocidas
4 albóndigas en salsa de tomate
1/2 taza de judía verde redonda lavada, sin puntas ni hilos
1 zanahoria mediana cortada a rodajas
1 ajo sin piel aplastado
1 cdta rasa de cúrcuma (antiinflamatoria)
1 cdta de cebolla en polvo (tarrito Mercadona)
1 hoja de laurel
1cdta de cebollino seco picado (Lidl) o fresco (Mercadona)
1 cubito de caldo mini (Maggi, bote amarillo)
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
agua embotellada que cubra los alimentos
PREPARACIÓN:
Pondremos todos los ingredientes en una olla mediana menos el aceite que lo dejaremos para el final. Dejaremos que hierva 15 minutos; echaremos el aceite y le daremos un hervor de 2 minutos más sirviéndolo caliente.
Lo acompañaremos con unas rebanadas de pan de quinoa y chía.

ESTUPENDO Y SANO PLATO AMIG@S. 
DISFRUTAD DEL FINDE ^:^

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Pues te quedo bien bueno este plato sin pensarlo y mira que bueno .Que descanses buenas noches guapa.

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  2. Estaba de un rico ¡¡¡que para que te cuento!!!
    Lo mejor será que te animesa probarlo querida DORIS; ya verás como no te decepciona
    UN ABRAZO DESDE EL CORAZÓN Y AGRADABLE SEMANA ^:^

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  3. Madre mía, qué guiso tan rico, desde luego esto es comer de lujo. No había hecho munca esta combinación pero guardada la tengo ya!! Un bso

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  4. ELISA... Esta combinación, salió para repetir, te aseguro que no te defraudará, o eso espero!!!
    BESITOS MI NIÑA :))))))))))))))))))))))))))

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