EL PASTEL DE PATATA DE ELENA

                                    UN VASITO DE SALMOREJO PARA EMPEZAR ESTUVO BIEN
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Conocí a ELENA hace años en un viaje que hice a CAUTERETS  



Ella fué mi compañera de asiento y de habitación en el autocar que nos llevó a esta bella localidad de los Alpes Franceses.
Por aquel entónces  tenía 80 años y no he conocido a mujer más dicharachera, valiente y habladora en toda mi vida.
La amistad con Elena ha perdurado en el tiempo, y ahora que está a punto de cumplir 90 años, seguimos en contacto telefónico un par de veces al mes; y aunque ya se ha despedido de viajar, aún sigue yendo al hogar del jubilado a bailar una vez en semana; y su vitalidad sigue en pié aunque la edad ya se deja notar.
El otro día en una de sus llamadas me contó esta receta que por lo visto preparaba cuando aún cocinaba; y me pareció tan suculenta, que me he dado prisa en prepararla porque tenía mucha curiosidad.
El resultado: un sabor suave con toques salados y crujientes por el dorado del grill y la mantequilla; y en verdad os digo que no os la perdáis porque os va a encantar.

INGREDIENTES para 2 raciones:
100 gramos de puré de patata instantáneo (peso en seco)
2 huevos duros
2 lonchas grandes de jamón serrano
2 lonchas grandes de jamón dulce
1 pedazo de mantequilla de vaca
5 cucharadas de queso rallado para gratinar
agua embotellada
sal
PREPARACIÓN:
Pondremos a cocer el huevo duro por espacio de 12 minutos.
Mientras cortaremos las lonchas de jamón dulce y serrano en tiritas.
Prepararemos el puré con agua y un poco de sal (poca porque el jamón ya aportará la suya). Tiene que quedar espeso pero a la vez suave.
Lo iremos poniendo en una fuente apta para horno. 
Una vez frío el huevo duro, le quitaremos la cáscara, y lo rallaremos encima del puré; pondremos también las tiritas de jamón; con una espátula de silicona iremos envolviendo ambas cosas con el puré hasta integrarlas. Lo alisaremos y espolvorearemos con queso rallado; pondremos pedacitos de mantequilla por encima.
Lo meteremos a gratinar al horno a 200º por espacio de 8-10 minutos.
Lo serviremos caliente. (si sobra de un día para otro, calentándolo 1 minuto en el microondas, esta estupendo)


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Receta de mi amiga ELENA
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Flores color naranja: aquí, aquí

Comentarios

  1. Qué amiga tan especial!! qué vitalidad, admirable de verdad. seguro que sois buenas amigas y que lo seréis mucho tiempo. Este pastel se ve delcioso y seguro que ella estará contentísima de que lo hayas publicado. Un beso!

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  2. En verdad que ya me gustaria a mi llegar a su edad con tanto ánimo y positividad.
    QUERIDA ELISA, FELICES DIAS DE SEMANA SANTA.
    Un abrazo enorme ^:^

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