EL ARROZ DE MI AMIGA CARMEN


¿Os acordáis de mi amiga Carmen, con la que hice el crucero por el Mediterráneo? en mayo hará 4 años? 
Carmen es un bálsamo que la vida puso en mi camino a través de nuestra amiga común PAQUI.
Mujer inteligente, siempre dispuesta a aprender, super comprensiva y generosa emocionalmente hablando, ella ha llenado y llena muchas horas diarias de conversación amena y enriquecedora a través del teléfono, porque no vive cerca, ya que decidió vender lo mucho o poco que tenía, para adquirir un apartamento en la Costa del <Maresme; apartamento que disfruta con familiares y amig@s cuando vamos a visitarla.
GRACIAS CARMEN, porque una vez más has enriquecido mi vida, esta vez con una receta de la que me mandaste foto anteayer que me dejó rápidamente enamorada, y que preparé para celebrar en solitario que mi SAN VALENTÍN particular también debía festejarse, y compartir este plato con mi querida PUCKY, que se relamió los bigotes después de devorarlo en un santiamén.
UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA, Y GRACIAS A TI TAMBIÉN PAQUI POR HABER LLENADO UN POCO MÁS MI VIDA DE UN AMOR INCONDICIONAL Y GENEROSO COMO ES EL DE LA AMISTAD.
Conxita.B



INGREDIENTES PARA EL ARROZ DE CARMEN 2 raciones:
4 tomatitos secos en aceite de hierbas y un poco de su adobo 
2 ajos laminados
1 alcachofa del Prat grande cuarteada y limpia de puntas
1 tomate rojo rallado
1/2 calabacín picado
1/2 taza de judía verde plana
1 tacita de habitas baby
1 tira de alga marina (yo Wakame, hidratada 5 minutos y troceada)
1 cdta de cúrcuma molida
1/2 cdta de jengibre molido o un par de rodajitas frescas sin piel y picadas
1 cdta de comino molido
1 cdta de pimentón dulce de La Vera
2 y 1/2 tacitas de arroz integral 
agua o caldo vegetal (yo 2 cubitos mini Maggi disueltos en agua)

PREPARACIÓN:
En paella porcelanizada mediana y honda, calentaremos 2 cdas de aceite de oliva, y pondremos a pochar los tomatitos adobados con un poco de su aceite y los ajos laminados, los dejaremos unos minutos a fuego moderado para que suelten sus aromas.
Luego agregaremos las alcachofas troceadas, y dejaremos que se hagan unos cuatro minutos con la sartén cubierta. Acto seguido añadiremos las otras hortalizas salteándolas unos minutos más.
Añadiremos el tomate rallado, mezclaremos 2 minutos, y echaremos  las especias y el alga hidratada.
Dejaremos pochar un poco a fuego moderado, y luego verteremos el arroz, le daremos un "mareo", (como dice mi amiga Carmen), y acto seguido agregaremos el caldo vegetal, y llevándolo a ebullición a fuego vivo, rectificaremos de sal, dejando que cueza el conjunto durante el tiempo indicado por el fabricante del arroz.
Estaba realmente rico amig@s, os lo recomiendo por SANO y SABROSO.
¡¡¡GRACIAS CARMEN!!!   ^:^

Mi amor por ti crece cada día

Receta de mi amiga Carmen
Preparación y Fotos del plato  y Pucky para este blog: Conxita
Foto Dalia morada: aquí

Comentarios

  1. Hola, tu amiga Carmen te ha regalado una receta sencsacional. Sabes rodearte de buena gente cmo tú y eso es lo importante. me ha encantado el arroz, sin duda es de los que tienen mucho sabor y de los más sanos. Un beso!!!

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    Respuestas
    1. ELISA, este arroz, tienen tantos y tan variados ingredientes, que le dan un sabor estupendo.
      UN ABRAZO MI QUERIDA NIÑA, Y FELIZ MARTES ^:^

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