FALSO TRINXAT DE LA CERDANYA (bajo en grasas)



Habéis leído bien amig@s; falso trinxat de la Cerdanya plato típico montañés de las tierras catalanas, que yo he adaptado a mi estilo para hacerlo más ligero, y casi tan rico como la receta original.
Se puede preparar con tocino veteado, o con botifarra negra del perol; pero en mi caso he aprovechado una morcilla de cebolla que junto a otras que congelé, me trajeron unos vecinos de su pueblo, y el resultado bajo mi parecer ha estado a la altura.
En primer lugar he puesto a hervir un cazo con agua embotellada, y poniendo una morcilla entera dentro (sin pincharla) he dejado que hirviera durante 8 minutos. (ya veréis como la grasa va quedando en la superfície del agua y cuando termine la cocción la sacaremos y desecharemos este líquido)  La dejaremos entibiar y sacándole la piel con tijera de cocina cortando de arriba a abajo, desmenuzaremos el interior y lo reservaremos en un bol.
Luego, he hervido durante 10 minutos 1/4 de col verde de invierno en agua y un poco de sal, limpia de tallos duros cortada en trozos.
Trancurrido este tiempo la he escurrido y la he picado muy menuda con tijeras de cocina reservándola.
Aparte he preparado 40 gramos (peso en seco por persona) de puré de patata instantáneo en agua con un poco de sal.
Cuando ha espesado ligeramente, le he añadido la col picada mezclando bien, y también la morcilla de cebolla desmenuzada, he ido entremezclando con espátula de silicona, y poniendo un aro de acero en el plato a servir, le he dado forma agregando un hilillo de buen aceite de oliva por encima, desmoldando, y sirviendo en caliente la preparación.
Estaba riquísima, (no le he añadido sofrito de ajos porque las especies y la cebolla que llevaba la morcilla ya han dejado su sabor). 
BUEN DOMINGO AMIG@S ^:^


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Buenas tardes guapa, se ve deliciosa y para estas fechas el gusto salado nos viene de perlas.Bsss

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  2. En verdad DORIS que estaba delicioso este plato, creo que te puede gustar.
    UN ABRAZO AMIGA Y BUEN DOMINGO ^:^

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  3. Doris pero que rico lo que nos traes!!!! a mi como siempre me encanta tu jardin :)
    Un Mundo llamado May

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  4. MIL GRACIAS MAY.
    Por cierto se te ha traspapelado el nombre jaja y es que DORIS es tan bonito!!!, cosas que pasan ¿verdad?.
    UN BESITO BONITA, Y BUENA SEMANA ^:^

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