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Mostrando entradas de julio, 2017

PLATO COMBINADO VEGETARIANO

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A la vista está que este plato brilla por su sencillez.
Simplemente hervir patata y col.
Aparte hacer un sofrito de puerro, ajo picado, pimientos del piquillo en tiras, perejil, orégano, romero y un poco de especias para paella (Mercadona) que le dará el puntito de sabor y de color. Os preguntareis ¿porque pongo especias para paella? porque en general y a grandes rasgos casi todas las especias llevan lo mismo salvo las hindúes marroquíes y africanas que destacan por llevar unos ingredientes más precisos.
Esta que véis lleva: harina de maíz, sal, ajo, pimienta negra, pimentón, clavo y azafrán y creo que le da un punto exótico a cualquier plato. Si no os gusta el sabor a clavo, os aconsejo que no la compréis. A las judías no les pongo sal, porque dado que son biológicas y solo llevan agua y sal, las escurro bien y las salteo directamente con el sofrito por espacio de 8 minutos a fuego lento mezclando de vez en cuando. A comer se ha dicho amigos.
DISFRUTAD DEL DÍA ^¨^

Receta, preparación y Fot…

ENSALADA DE PASTA CON SURIMI Y PIÑA, Y HUEVOS DUROS CON MAYONESA DE ALCAPARRAS

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NO OS PERDÁIS ESTE VÍDEO, CREO QUE OS HARÁ SONREÍR

Un menú sencillo, pero agradable y festivo.
Para 1 ración:
Herviremos 50 gramos peso en seco de la pasta escogida, (yo macarrones al huevo), con agua, sal y una hoja de laurel durante 12 minutos. Una vez cocida, la refrescaremos y escurriremos muy bien.
La pondremos en el cuenco a servir. Agregaremos 2 palitos  de cangrejo o surimi cortados a rodajitas, y dos rodajas de piña en su jugo escurridas y cortadas a pedacitos. Mezclaremos aceite de oliva suave con un poco de sal, media cucharadita de albahaca seca picada y un poco del jugo de la conserva de la piña, y una vez emulsionado todo lo verteremos encima de la pasta. La llevaremos al frigorífico por espacio de 1 o 2 horas sirviéndola muy fresquita. Acompañaremos esta ensalada con dos huevos duros, abiertos por la mitad a lo largo, poniendo encima de la yema una cucharadita de mayonesa ligera, mezclada con unas alcaparritas en vinagre bien escurridas. Es aconsejable que estén muy fríos, ya …

ENSALADA DE ARROZ Y MERLUZA CON MAYONESA

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Este rico plato, se prepara en 15 minutos, y bajo mi parecer, deja saciado al más hambriento.
Para mi es una gozada presentar tanta sencillez con unas medias lunas de naranja, mayonesa y ante todo servirla muy fría.
PREPARACIÓN para 1 ración:
Herviremos durante 5 minutos un medallón grande de merluza sin piel ni espinas, en agua suficiente con 1/2 cebolla, 1/2 cubito de caldo vegetal desmenuzado, 1 hoja de laurel, un poco de eneldo, y 1/2 cdta de pimienta blanca.  (luego utilizaremos esta agua o caldo para hervir el arroz) Transcurrido este tiempo, pasaremos el pescado y los aderezos a un escurridor y recogeremos el caldo de hervir el pescado en una olla mediana. En la misma agua herviremos asimismo un langostino grande durante 2 minutos a fuego vivo, lo escurriremos y lo reservaremos con la merluza. En este caldo ligero de pescado, agregaremos una tacita tamaño café de arroz y dejaremos que hierva unos 13 minutos. Luego lo pasaremos por un escurridor (sin enjuagarlo) y lo dejaremos enfria…

MENÚ DEL DÍA: Sopa fría de guisantes con menta, Flan de sémola especiado con albóndigas vegetales, tomate fresco y aceitunas. POSTRE: Helado de frutas tropicales con cobertura de mango

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ATARDECER Y LA  LUNA DE AYER 

Siempre digo, que la persona que busque platos elaborados, llenos de salsas, con aderezos grasos y con mucha sal, ha entrado en un blog que puede que no le atraiga y sufra una decepción cuando prepare estas recetas; porque en esta ventanita prima ante todo la sencillez; el acopio de sabores auténticos es el tema principal; y en el que la salud es la parte más importante a tener en cuenta, mucho, pero mucho antes que el sabor.

Para 1 ración de esta sopa; simplemente herví durante 9 minutos, 135 gramos de guisantes congelados en agua con un poco de sal que apenas los cubriera; cuando estaba a punto de terminar este tiempo agregué 2 hojitas de menta fresca y un par de golpes de molinillo de pimienta blanca. Los saqué del fuego con la olla cubierta, dejé que infusionara la menta 5 minutos y luego agregándole una cucharada de buen aceite de oliva, lo batí todo en la procesadora; y dejándola templar la metí en el frigorífico por espacio de 2 horas. Suave y llena …

MI TRANSICIÓN AL ESTILO DE VIDA OVOLÁCTEO-VEGETARIANO, Y MI AGRADECIMIENTO A TODOS LOS BLOGS QUE OS DEJO ABAJO QUE CON SUS SUGERENCIAS Y SUS RECETAS, HAN CONTRIBUÍDO A MEJORAR MI CALIDAD DE VIDA

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Mis queridos amig@s; me siento entera, para poder compartir este artículo que escribo desde el sentimiento.  Os invito a leerlo, y para comprenderlo mejor os sugiero que hagáis click en este ENLACE
Con ello no quiero decir que no veáis nunca más que integro una mínima cantidad de carne en ocasiones especiales que pueden presentarse en la vida; voy poco a poco, ya sabéis que la mía es una transición lenta después de haber consumido moderadamente, productos animales durante 63 años; y en ciertos momentos me cuesta un poquitín para que voy a mentir, pero día a día doy pasitos de hormiga, que espero que muy pronto sean de liebre. Ayer publiqué un plato combinado vegano, y es que para mi es muy fácil combinar productos vegetales variopintos, porque se que aúnque llene mucho el plato, van a ser muy ligeros para mi sistema digestivo y me van a aportar mucha energía y felicidad mental. No vayáis a pensar que un vegano solo se alimenta de hojas verdes; hay mucha desinformación al respecto, y lo m…

PLATO COMBINADO VEGANO

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Un plato rico, sano y completo es el que os dejo hoy.
Preparar un arroz al estilo sudamericano; es decir sequito con 1 cdta de aceite, 1 tacita de arroz, 1/2 cdta de cúrcuma, especias al gusto, un trocito de alga Wakame, ved enlace y el doble de agua y un chorritin de más, por espacio de 13 minutos; cuando falten 2 para terminar este tiempo, agregarle 1/4 de paquete de tofú ahumado cortado a cubitos comprado en Aldi (viene en caja con 2 envases, y de cada envase pueden comer 2 personas porque es muy consistente). Una vez abierto guardar el sobrante envuelto en papel film y consumir antes de 48 horas). Por otra parte sofreír en una cucharada de aceite, cebolla muy picada, ajo y perejil deshidratados, 1/2 tomate a cubitos pequeños, un poco de curry, 2 pizcas de canela molida, sal y un golpe de molinillo de chile y pimientas; dejar dorar 5 minutos a fuego moderado, agregar lentejas cocidas, un chorrito de agua y dejar hervir todo 5 minutos más, con el recipiente cubierto a fuego moderado. …

TOSTADA PLAYERA

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Este vino alemán es delicioso; denso y dulce como a mi me gusta.
Un buen contraste para acompañar tapas, canapés salados y sandwich o tostadas con pescado...   Su color me recuerda a la miel... en fin que en cuanto lo vuelva a ver porque no recuerdo donde lo compré, pondré una botella en mi carrito.

Preparar esta tostada cuando se llega de la playa para cenar algo ligero y sabroso, es cosa fácil.
Para ello vamos a tostar dos rebanadas medianas de pan rústico; ponerlas en el plato a servir y acondicionar encima los ingredientes por este orden:

Rodajas finas de tomate rojo espolvoreadas con un poco de sal y una pizca de orégano molido Unos filetes de sardina marinados en aceite de oliva y vinagre (ved foto abajo; compradas en sección de refrigerados Mercadona)
Rodajas finas de cebolleta tierna, espolvoreadas con una pizca de sal
Perejil fresco muy picado
Una cucharada de alcaparritas en vinagre de vino
Aceitunas griegas o de Aragón
Regar todo con un poco del aceite de las sardinas
Servir con un mon…