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Mostrando entradas de junio, 2017

ENSALADA DE PASTA CON SURIMI Y PIÑA, Y HUEVOS DUROS CON MAYONESA DE ALCAPARRAS

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NO OS PERDÁIS ESTE VÍDEO CREO QUE OS HARÁ SONREÍR

Un menú sencillo, pero agradable y festivo.
Para 1 ración:
Herviremos 50 gramos peso en seco de la pasta escogida, (yo macarrones al huevo), con agua, sal y una hoja de laurel durante 12 minutos. Una vez cocida, la refrescaremos y escurriremos muy bien.
Herviremos asimismo 2 huevos en agua durante 12 minutos, los refrescaremos y les quitaremos la cáscara.
Pondremos la pasta en el cuenco a servir. Agregaremos 2 palitos de cangrejo o surimi cortados a rodajitas, y dos rodajas de piña en su jugo escurridas y cortadas a pedacitos. Mezclaremos aceite de oliva suave con un poco de sal, media cucharadita de albahaca seca picada y un poco del jugo de la conserva de la piña, y una vez emulsionado todo lo verteremos encima de la pasta. La llevaremos al frigorífico por espacio de 1 o 2 horas sirviéndola muy fresquita. Acompañaremos esta ensalada con dos huevos duros, abiertos por la mitad a lo largo, poniendo encima de la yema una cucharadita de mayonesa…

VAMOS A DIPEAR, A ENDULZAR NUESTRA VIDA, Y A REFRESCARNOS

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No se si a vosotr@s os ocurre, pero los tres picos de hambre que me llevarían a pecar durante el día son: las 11 de la mañana, las 4 o 5 de la tarde, y sobre las 10 de la noche. 
Estas son unas horas críticas para mi, pués más de una vez la moderación me abandona; y si no fuera porque mi voluntad  es una guerrera y lucha contra la tentación, quien sabe como se dispararia mi peso.
Normalmente a media mañana me apetece salado, a media tarde dulce, y por la noche otra vez sabor salado con algo refrescante como una fruta, sobre todo ahora que el calor aprieta. Así que tengo mis métodos para engañar a mi mente que se pone pesada al máximo diciéndome  "ve a la despensa, y coje lo que se te antoje" A eso de media mañana un dip de hummus con unos palitos de pepino, ambas cosas muy fresquitas; me quitan la ansiedad por comer; y resisto muy bien hasta la hora de la comida. Además son nutritivas y sanas; y no cuesta nada prepararlas, sobre todo si el hummus es comprado como en mi caso. A me…

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS CON ALIÑO DE VERANO. ESCALOPA OVO-VEGETARIANA, FRUTA DEL TIEMPO Y TE VERDE CON MENTA

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¿Que tal amig@s? Hoy os dejo un plato que podéis preparar por la mañana que es cuando el calor en la cocina aún es soportable, para consumirla por la noche. Teniendo en cuenta que las horas de maceración habrán dejado sus sabores, estas alubias os sabrán a gloria. Necesitaremos alubias blancas cocidas en conserva, lavadas y escurridas. Las pondremos en una ensaladera (cantidades según comensales). Les agregaremos pimiento verde y rojo y cebolleta tierna picadit@s y también un tomatito seco macerado en aceite cortado a pedacitos, junto a un par de tomatitos cereza partidos por la mitad. Añadiremos unas aceitunas rellenas cortadas a rodajitas Abriremos una lata de atún y escurriremos su aceite en un tarrito de cristal con tapa, agregaremos vinagre de Jerez y un pellizco de sal. Cerraremos el tarro y lo emulsionaremos bien. Echaremos el atún escurrido en la ensaladera con los otros ingredientes. Bañaremos el conjunto con la vinagreta preparada. Echaremos por encima unas alcaparritas en vinagr…

ENSALADA DE PATATA Y PUERRO CON VINAGRETA Y HUEVO DURO

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Este es mi pequeño homenaje para una GRAN MUJER.
Por si no la conocéis, os invito a que hagáis clic en este ENLACE y además de la receta, descubriréis a una persona ante todo SENCILLA, POSITIVA, EMPRENDEDORA, BUENA GENTE, BUENA MADRE, BUENA ESPOSA, con una capacidad de SUPERACIÓN, con la que ha logrado vencer una grave enfermedad con la sonrisa puesta y con una capacidad de sacrifício fuera de lo común. UN ABRAZO AMIGA, UN BESO, Y TAMBIEN MIS MEJORES DESEOS PARA QUE PODAMOS SEGUIRNOS POR LA RED DURANTE MUCHOS, MUCHOS AÑOS :)
Conxita

Receta según vídeo de Balamoda en el enlace arriba indicado. Preparación y Fotos para este blog: Conxita

MENÚ FESTIVO: Torre de patata veraniega. Sangría española. POSTRE: Lionesas de nata

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Después de la verbena de ayer noche, en la que a buen seguro tod@s comimos más de la cuenta, abusando especialmente de la típica COCA DE SAN JUAN, hoy os dejo un plato unico que es super fácil; bastante ligero pués lleva poca mayonesa, y con unos ingredientes que probablemente todos tenéis en casa.
La fiesta sigue, y hoy festividad de SAN JUAN, quiero felicitar a todos nuestros amig@s que llevan este nombre; es decir a los Juanes y Juanas para los que hoy es un día especial.
En verano creo que apetecen los sabores salados. Una buena muestra de ello son: el pescaito frito, los calamares, gambas, marisco en general, anchoas en salazón, y demás. Si a esto le unimos la patata que casa muy bien con hortalizas frescas, encurtidos y huevo; y una buena salsa mayonesa bien fresquita, sale un plato como el que preparé hace unos días, que nos supo a gloria. Terminamos con el sabor dulce de unas lionesas semi heladas de nata que salieron estupendas. Una sangría acompañando, fué la bebida escogida por …