FRIJOLES ROJOS ESTOFADOS CON ARROZ



Hoy comida rica en carbohidratos; pero no por ello menos benéfica y rica en nutrientes estupendos para la salud.
Las fotos no le hacen justícia a este plato que salió con un sabor estupendo.
Con un flan de arroz aderezado con ajo, y cúrcuma además de sal y aceite, fué mi único plato y lo degusté al mediodía.
Para el estofado de frijoles rojos puse a calentar aceite en una olla amplia. Agregué 2 tallos verdes de cebolleta cortados a rodajitas finas y un puerro de igual modo. Los dejé sofreír 5 minutos con 1 hoja de laurel. Transcurrido este tiempo, agregué 2 tazas de Salteado de Verduras Asiáticas compradas en Lidl (sección de congelados). Las sazoné con una pastilla de caldo vegetal, 3 golpes de molinillo de pimientas con guindilla, y mezclando sin parar las sofreí 2 minutos. Luego vacié dentro 1/2 tarro de frijoles rojos ecológicos con parte de su jugo que solo lleva agua y sal. Cubrí la cazuela y dejé hacer verduras y frijoles durante 18-20 minutos.
El resultado sorprendente!!! una mezcla de sabores que unido al arroz frito, fué un plato estupendo. 
Da para 2-3 raciones. 
El salteado de verduras asiáticas lleva entre otras: setas, bambú, brotes de soja, guisantes, zanahoria... y la verdad es que son muy sabrosas para comer solas o para acompañar cualquier cereal.
Nada más querid@s, os mando un abrazo enorme.


POSTRE: 1 banana y 2 dátiles


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Juani16 de marzo de 2016, 9:04

    Buenos días Conxita, que buen plato te comistes ademas como tu bien dices con muchos nutrientes, eso es lo que debemos buscar una dieta sana y rica en todo lo que nuestro organismo necesita y tu lo consigues en el día a día. Muchos besitos reina pasa un buen día.

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  2. Mi toque en la cocina16 de marzo de 2016, 9:29

    Sano y delicioso.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. Te de Ternura16 de marzo de 2016, 10:57

    JUANI, MI TOQUE...
    Hola niñas queridas, en verdad que si probáis esta receta al pie de la letra, no os arrepentireis porque estaban deliciosas.
    UN ABRAZO ENORME A LAS DOS :))))

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  4. Sopa Azul16 de marzo de 2016, 11:40

    Creo que sí hace justicia, están diciendo cómeme. Me recuerdan a las alubias rojas que se sirven por aquí, pero con su morcilla, su berza y sus guindillicas, sino no tiene gracia, jajaj.. Un beso guapa

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  5. Te de Ternura16 de marzo de 2016, 11:54

    Jaja, SOPITA... mírala ella!!!
    Bueno, ya he probado ya las que tu dices, y la verdad es que son fantásticas, pero yo misma quedé sorprendida del sabor de esta receta tan super sencilla y totalmente vegetal, porque no necesitaba más.
    Anda porque no pruebas y me dices, pero el choricito y la morcilla los aparcas para otra ocasión mi niña querida
    MIL BESOS :)))

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  6. dolores16 de marzo de 2016, 16:19

    hola conxita esta receta pienso hacerla ,porque todo lo que lleva me gusta y la veo muy apetecible ummm cada dia aprendo un poco mas de la cocina sin carne y aqui veo platos que me entran por los ojos ,
    saludos guapa

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  7. Te de Ternura16 de marzo de 2016, 22:02

    QUERIDA DOLORES...Cuanto me alegra leer tu optimismo y agradecimiento... Eres ÚNICA!!!
    UN BESO TESORO :)))

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