domingo, 20 de marzo de 2016

ARROZ CON BACALAO (receta apta para la época de Cuaresma)


Hoy os dejo una receta para los que sienten la necesidad de no comer carne en época de <Cuaresma. Es muy rica y fácil y con un buen postre puede ser perfectamente un plato único.
INGREDIENTES para 1 ración:
1 lomo de bacalao fresco
70 gramos de arroz
1 ajo grande
1 cdta  rasa de cebolla en polvo
1 ramillete de perejil
1 tacita de tomate frito
1/ 2 copa de vino blanco seco
2 golpes de molinillo de pimientas con guindilla
2 tiras de cebollino fresco
2 cdas de aceite de oliva
agua embotellada (el doble de arroz y un poco más)
sal
PREPARACIÓN:
Pondremos a sofreír el ajo picado en paella con el aceite. Cuando quiera cambiar de color añadiremos el tomate frito y el perejil picado, lo dejaremos hacer 2 minutos mezclando bien. Pondremos la cucharadita de cebolla en polvo, volveremos a mezclar, agregaremos el vino y las pimientas de colores con guindilla, y dejaremos cocer el conjunto 10 minutos a fuego lento. Acto seguido verteremos el arroz. Mezclaremos y agregaremos el agua embotellada, llevaremos a ebullición y echaremos la sal, sin pasarnos porque el bacalao ya dejará la suya. Cubriremos la sartén, y a fuego lento dejaremos cocer el arroz 8 minutos, pasado este tiempo la descubriremos y pondremos encima del arroz el lomo de bacalao con el lado de la piel arriba, para que se cueza todo junto durante 5 minutos más con la sartén cubierta y el fuego lento.
Serviremos el plato al momento, espolvoreándolo con el cebollino picado. 
MUY RICO AMIG@S, otra receta más, muy fácil y agradable.

POSTRE: Helado de vainilla con nueces de macadamia

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

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