PIZZA DE POLENTA



Descubrí la POLENTA en Italia hace muchísimos años. Me gusta el sabor compacto y sabroso que unido a los aderezos deja en boca. Es consistente pero a la vez digestible.
Vi infinidad de recetas de pizza de polenta en la red, pero me decidí a preparar mi versión personal para comerla en casa de mi hija y yerno; y os aseguro que fué un éxito, y todos repetimos por lo jugosa y lo rico de su sabor; es decir que no quedó ni una miga.
Podéis encontrar la polenta entre otros, en Supermercados Aldi.
Hasta pronto amig@s:))))

RECETA para 3-4 personas:
1 taza (tamaño café con leche) llena de polenta
3 tazas de agua embotellada
1/2 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo asado y sin piel
1 cebolla roja
1 puerro 
1 tarrito de setas Nameko (Lidl)
1/2 taza de tomate frito
1/2 taza de mezcla de 4 quesos rallados
1/2 cucharadita de laurel en polvo
1/2           "              orégano      "
1/2           "              albahaca    "
1 cdta de sal
3 cdas aceite de oliva extra virgen para la polenta
3 cdas aceite, para el salteado de verduras
PREPARACIÓN:
Herviremos la polenta en agua y sal según instrucciones del fabricante, (yo 15 minutos). Si vemos que absorbe toda el agua y queda pegada al fondo de la cazuela iremos añadiendo un poco más sin dejar de mezclar con cuchara de madera, hasta lograr una textura ni muy espesa ni muy ligera, más o menos como un puré de patata manejable.
Una vez cocida, la apartaremos del fuego y echaremos las 3 cucharadas de aceite de oliva volviendo a mezclar.
Mientras se templa un poco, prepararemos una bandeja apta para horno poniendo en su fondo papel vegetal pincelado con otro poco de aceite por todos lados, laterales incluídos.
Verteremos la polenta dentro, (es muy importante que esté tíbia) y la alisaremos con una espátula de silicona, repartiéndola bien por los laterales a modo de masa de pizza.
La reservaremos, y mientras en sartén o wok, saltearemos en el aceite restante las verduras empezando por el pimiento verde, la cebolla, y el puerro. Cuando las veamos blanditas, añadiremos el pimiento asado en tiras, y las setas (pueden ser champiñones, o cualquier otra variedad que os guste; pero a nosotros nos encantó la textura que dejo la seta Nameko)
Volveremos a mezclar añadiendo las hierbas picadas, y rectificando de sal, dejaremos hacer el conjunto 4 minutos más. Luego añadiremos el tomate frito, y cubriendo la cazuela dejaremos que cueza todo otros 5 minutos. Mientras precalentaremos el horno modo grill y abajo Termoventilador 180º.
Una vez listas las verduras, las verteremos encima de la masa de polenta reservada, repartiéndolas con gracia para que quede bien cubierta. Espolvorearemos con la mezcla de 4 quesos rallados, y entraremos la fuente al horno ya caliente dejando que se fundan y cuando veamos que se empieza a dorar la superfície, la sacaremos y la serviremos al momento.
NOTA: Yo la preparé a primera hora de la mañana para comerla en casa de mi hija al mediodía, y en cuanto estuve allí, cortamos porciones y calentamos cada plato en el micro por espacio de 1 minuto para comerla calentita.
Os aseguro amig@s que es ADICTIVA, queda tan suave y sabrosa que si la preparáis, os vais a enamorar de esta receta.
Podéis acompañarla con una ensalada de brotes tiernos. POSTRE: yogur griego con miel y fresas.
Así lo hicimos nosotr@s.
UN ABRAZO Y UN BUEN FIN DE SEMANA ^º^

English country cottage

SUSHI, una de las gatitas de Bibiana y Josep, tumbada encima del huerto urbano, debilitado y seco por las heladas.
Por lo visto es el mejor sitio que ha encontrado para tomar el sol, veremos que pasará cuando empiecen a salir las berenjenas y pimientos. :(


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Foto ventana: aquí y aquí

Comentarios

  1. Mmm! solo de recordarla se me hace la boca agua! DELICIOSA!!! la prueba es que repetimos y no quedó ni un suspiro! :)))

    Un besote, mamiiii!!

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  2. GRACIAS BIBIANA!!!
    desde luego se notó que estaba rica, porque con lo grande que era nos la zampamos toda.
    REPETIREMOS MI NIÑA...
    Besitos de mamá :))))

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  3. Hummmm, quina pinta !!!!!
    Sens dubte , la probare...... ja t'explicate

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  4. Farás be FRAN, farás be!!!!
    Ja hem dirás.
    BON CAP DE SETMANA AMIC :))))

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  5. Una versión espectacular que tengo que probar!!

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  6. Ñammmm ELISA... no te la pierdas... es suave y con un sabor tan jugoso que es un placer comerla.
    BESITOS TESORO Y UN BUEN FINDE :))))

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  7. Seguro que en casa de tu hijo, le encanto esta pizza tan rica y original amiga.Bssss y buenas noches.

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  8. Ya lo creo DORIS, fíjate en el primer comentario, es el de BIBIANA, y verás que quedó encantada.
    UN BESIN GUAPÍSIMA A PASAR EL SÁBADO LO MÁS ALEGREMENTE POSIBLE. :))))

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  9. Te ha quedado estupenda y la idea de la polenta me parece fabulosa...dan ganas de coger una buena porción. La foto del arriate junto a la ventana es una belleza y la idea de la huevera, genial. Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.

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  10. GRACIAS CLARA... por pasearte por nuestra ventanita!!!!..
    UN ABRAZO GRANDÍSIMO DE FIN DE SEMANA... :))))))

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