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Mostrando entradas de noviembre, 2014

Pota en estuche de vapor LÉKUÉ con arroz Thai

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Buscando en el congelador, salió una pieza de pota que me solucionó el primer plato del mediodía. Quería comer algo de sabor marinero, y dado que no tenía muchas ganas de trabajar, pensé que el estuche de vapor LÉKUÉ me podría facilitar la cocción sin ensuciar apenas y esto es lo que salió para 1 ración: Coloqué dentro del estuche una pota mediana cortada en anillas; vacié encima un sobrecito de Ketxup (Mercadona), ajo y cebolla seca en polvo, perejil fresco, 1/2 pastilla de caldo de pescado desmenuzada, 1/2 copa de vino blanco seco, pimienta blanca, una cdta de salsa de pescado Thai y una cucharada de aceite. Cerré el estuche y lo puse en el microondas por espacio de 8 minutos; a mitad de cocción lo saqué y mezcle bien los ingredientes para terminar con los 4 minutos restantes. El aroma que desprendía era totalmente marinero amigos. Luego vacié esta mezcla en una cazuela mediana, agregué 60 gramos de arroz Thai y el doble y un poco más de agua, llevé a hervor, rectifiqué de sal con un p…

MENÚ DEL DÍA: Spaghetti con salsa Capri-cciosa, Níscalos en estuche de vapor LÉKUÉ. POSTRE: Membrillo casero

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Cuando estuve en la isla de Capri, mis amigos Antonio y Carla, me invitaron a comer a un restaurante típico; y por supuesto que pedí pasta; porque todos sabemos que esta especialidad la bordan, es decir que los sabores de las salsas son tan acentuados, puesto que las hortalizas del sur de Italia, en concreto las de Nápoles y alrededores, están nutridas por la tierra vesubiana llena de cenizas; y con ello minerales desprendidos por la lava a través de las distintas erupciones y mezcladas con la tierra; y desde luego yo nunca he sentido un aroma tan penetrante de frutas deliciosas y de verduras frescas, como el que se siente al entrar en la cocina de mis amigos napolitanos. Y eso es lo que hice hace unos días como queriendo acercarme a esta querida tierra; cocinar tomates con un buen aceite de oliva, un poco de cebolla morada muy picada, un poco de vino blanco, una pizca de azúcar y sal, pimienta blanca, albahaca y orégano picados. Cuando la salsa había espesado a fuego medio, le añadí …

ENDÍVIAS RELLENAS CON VINAGRETA DE MIEL

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MIS QUERIDOS AMIGOS; las endívias pueden gustar más o menos; pero siempre son resultonas al sacarlas a la mesa si van rellenitas de cosas ricas como en esta receta que os presento. Puedo asegurar, que si las preparais un día que tengáis invitados, quedaran encantados con ellas, tan sabroso es su sabor. Además se preparan en 10 minutos y junto a la vinagreta agridulce que llevan, éxito garantizado.
INGREDIENTES para 1 comensal: 1 endívia muy fresca 1 tomate rojo de pera 1/2 pepino tamaño pequeño 1 banderilla picante 1 ramita de perejil fresco con hojas 4 anchoas de L'Escala o del Cantábrico 2 orejones de albaricoque 2 aceitunas gordal 3 huevos de codorniz VINAGRETA: aceite de oliva virgen vinagre de manzana cebolla seca en polvo chorrito de miel líquida cucharilla de mostaza sal
PREPARACIÓN: Herviremos los huevos de codorniz durante 5 minutos a partir del primer hervor. Los dejaremos en agua fresca 15 minutos. Transcurrido este tiempo les quitaremos la cáscara y los reservaremos. Deshojaremos con cuidado…

ARROZ AMARILLO CON LENTEJAS Y HORTALIZAS

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Ayer preparé este plato de arroz para 1 persona, y le agregué unas lentejas pardinas que tenía cocidas.  En primer lugar y en cazuela con aceite de oliva; sofreí una cebolla morada y un ajo picado, cuando quería dorar, agregué 1/2 rama de apio cortada a cubitos y pimienta blanca, una hoja de laurel y un poco de comino molido, junto a 1/2 pastilla de caldo vegetal desmenuzada, lo dejé sofreír unos minutos, y añadí 140 gramos de Arroz Sabroz de la casa Brillante; mezclé bien,agregué agua por triplicado, rectifiqué de sal, puse un poco de colorante alimentario, y dejé cocer 18 minutos a fuego mínimo, agregando a la mitad de cocción las lentejas. Las serví calentitas.

El resultado un plato super natural y apetecible, además de sano. Os dejo con las fotos y os deseo un buen miércoles amig@s.
UN ABRAZO :)

Ayer recibí lo que sigue en mi correo y me hizo reír tanto que os lo dejo para alegraros un poco el día


LAS SECRETARIAS DE LOS MEDICOS SE CREEN ¨DOCTORAS¨.


Siempre te preguntan cuando llegas a la…

TORTILLA SABOR PIZZA

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Ayer preparé esta tortilla, que me gustó. Se trataba de darle un aire distinto a la típica tortilla de patata, y el resultado fué estupendo, o por lo menos a mí me lo pareció y pienso repetirla de vez en cuando. Por los ingredientes veréis que no le puse cebolla fresca, porque ya sabéis que su sabor predomina, y lo que intentaba, era que hubiera una mezcla de sabores sin que ninguno quedara acentuado, más o menos como cuando comemos una pizza margarita. Ahí os dejo pues con ella. BESOS A TODOS!!! Ingredientes para 1 persona: 1 patata mediana 2 huevos grandes de corral 1 sobrecito de ketchup 1 cdta de cebolla en polvo (de tarrito) orégano
2 cdas de queso parmesano pulverizado aceite sal Preparación: Lavaremos y mondaremos la patata cortándola a modo de tortilla. En sartén con aceite la doraremos sin quemar. Le añadiremos la cebolla en polvo; mezclaremos bien. Batiremos los huevos en un bol, y les añadiremos el orégano picadito, el ketchup, y el parmesano rallado. Mezclaremos muy bien y lo verteremos …

LASAÑA VEGETAL

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Tengo esta receta guardada desde hace tiempo. la preparé en una época en que comia carne de vez en cuando; y he pensado que dado que quedó tan rica y lo que predomina es el vegetal, aunque lleve unos taquitos de jamón, tampoco se hundirá el mundo porque por esta vez deje de ser fiel a mi decisión de no publicar recetas que la lleven. Y en verdad os digo amig@s que las que preparé en su momento que son bastantes; se van a quedar durmiendo en el baúl del recuerdo, porque aunque poca, algo llevaban, y por el momento siento que no debo publicarlas; pero esa es mi percepción particular, asi que si vosotr@s la consumís, no seré yo quien lo critique, porque cada persona vive las cosas a su manera, y debe sentirse cómoda con sus acciones; y yo ahora mismo y espero que por mucho tiempo lo veo así; pero eso no quita que pueda comprender a los que la carne les vuelve loc@s; porque eso es muy respetable y a cada cual le llega su momento o no de decidir y experimentar.
Preparé esta lasaña rápidamen…

MENÚ DEL DÍA: Croquetas festivas, ensalada de lechuga con alcachofas, tomatitos y anchoas,. POSTRE: Cuajada con miel.

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Si señor@s... tenía ganas de croquetas; y es que las CROQUETAS son mi perdición; así que buscando en la red encontré esta receta que me pareció estupenda pues tenía todos los ingredientes es casa y aunque son un poco entretenidas, dentro de lo que cabe son bastante fáciles de preparar. Una ensaladita acompañando y una cuajada con miel de postre; y menú listo para el día de hoy. Con ellas os dejo amig@s, a animarse tocan que vale la pena poner la fuente en la mesa y comer una detrás de otra con gusto, porqué además son muy sanas.
Besos mil :))))))


OS DEJO UNA PIEZA MUSICAL APOTEÓSICA PARA SUBIR EL ÁNIMO AL MÁS DECAÍD@


Receta en el enlace arriba indicado.
Foto-chiste: aquí
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

CENA FÁCIL: Spaghetti con cebolla, calabacín, zanahoria, y queso parmesano. Pastel-pizza de berenjenas. POSTRE: Helado de lima-limón

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Ya sabéis que no me complico la vida a la hora de comer; y esta cena es una buena muestra de ello. Para los spaghetti, simplemente sofreiremos en mitad aceite y mitad mantequilla: cebolla, calabacín sin piel y zanahoria cortados a cubitos; agregando un poco de sal.
Herviremos la pasta en agua salada 12 minutos, la escurriremos, y en caliente la mezclaremos con las hortalizas sofritas espolvoreando con queso parmesano rallado. A pesar de tanta sencillez, os aseguro que este plato está muy rico. Para el PASTEL-PIZZA DE BERENJENA: Lavaremos y cortaremos una berenjena jaspeada de Gandía a lo largo en láminas finas. Las pondremos en un bol amplio con agua y sal durante 20 minutos. Luego las escurriremos bien y las secaremos una por una con papel de cocina absorbente. Iremos poniendo estas láminas unas encima de otras, dentro de la vaporera LÉKUÉ, (para los que no la tengáis, las podeis cocer en un recipiente apto para microondas con tapa,) mi tiempo fué de 8 minutos; pero observad vuestra cocció…

MENÚ OVO-LÁCTEO VEGETARIANO: Ensalada de trigo bulgur, y hamburguesa vegetal a la jardinera con alioli. Postre yogur de pera

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¡¡¡Que descubrimiento amig@s!!!; nunca había degustado el trigo bulgur, y os aseguro que me ha dejado gratamente sorprendida; y es que a cada día que pasa en esta nueva etapa sin carne, voy descubriendo nuevos alimentos que me dejan saciada, contenta y ligera, cosa muy importante al menos para mi. Os dejo ingredientes y receta para 1 persona: 40 gramos de trigo bulgur (peso en seco) 1/2 pepino 1/2 tomate rojo 1 pimiento del piquillo en conserva 2 aceitunas gordal aceite de oliva zumo de limón sal agua Se trata hervir el bulgur según instrucciones del fabricante; (yo 15 minutos con el doble y un poco más de agua). Picaremos las hortalizas a cubitos y las mezclaremos con el bulgur ya frío. Prepararemos la vinagreta y mezclaremos todo. Lo dejaremos 1 hora en el frigo. Ya veis que sencillo, pero estaba rico. :) Para la hamburguesa vegetal (yo comprada en el Corte Inglés; en la sección de dietética; marca Special Line: Hamburguesa vegetal hortelana); pero las podéis encontrar en cualquier tienda naturi…