Entradas

Mostrando entradas de mayo, 2013

SANDWICH DE MANTEQUILLA Y SALMÓN AHUMADO CON PEPINO Y SALSA REMOULADE

Imagen
Pués nada chic@s!!! facilidad en la preparación y rapidez a la hora de comerlo, porque se come en un suspiro por lo suave y blandito.
Simplemente embadurnar con mantequilla las rebanadas de pan de molde; acondicionar las lonchas de salmón ahumado encima, cerrar y listo. Lo acompañaremos con rodajas de pepino y un poco de salsa remoulade encima.
A disfrutar del fin de semana amig@s y a pasarlo lo mejor posible. Nos leemos!!! :)
Y SI ESTE FIN DE SEMANA TENÉIS INVITADOS O SIMPLEMENTE  OS  QUERÉIS   ENTRETENER PREPARANDO ALGO ESPECIAL; SOLO TENÉIS QUE PINCHARAQUÍ

Idea, preparación y Fotos: Conxita
Video : Claudia del blog: hazregalos.blogspot.com

ARROZ CON CODORNICES ASADAS

Imagen
Un suculento arroz el que os dejo hoy; con el toque de la carne de codorniz muy rica en vitaminas del grupo B y llena de hierro para personas desvitalizadas.

INGREDIENTES para 1 persona:
70 gramos de arroz SOS
1 codorniz asada
1/2 cebolla morada
1/2 taza de judías verdes
1 ajo
colorante amarillo
aceite de oliva
agua
sal
PREPARACIÓN:
En cazuela mediana, con 1 cda de aceite de oliva; sofreiremos la cebolla muy picada, el ajo laminado y las judías verdes cortadas a pedacitos. Cuando quiera empezar a dorar, agregaremos la codorniz cortada por la mitad con el jugo que ha soltado al asarla en el horno; con unas gotas de limón, pimienta, sal y aceite. Mezclaremos bien todo el conjunto, agregaremos el arroz y lo sofreiremos un poco; pondremos el doble de agua.
Agregaremos la sal, y el colorante amarillo. Llevaremos a ebullición y acto seguido cubriremos la cazuela herméticamente; y bajando la llama al mínimo, lo dejaremos cocer por espacio de 12 minutos, más 5 de reposo. Serviremos al momento.


Receta, prepa…

TERRINA DE PURÉ DE PATATA Y ATÚN CON GRATINADO DE QUESO

Imagen
¿Que tal amig@s? 
Hoy os dejo un plato con un sabor delicioso y muy fácil de preparar. INGREDIENTES PARA 2 personas:
1 sobre de puré de patata instantáneo pesado en seco
1 lata tamaño normal de atún en aceite de oliva
1/2 bolsa de queso rallado especial para gratinar
1 cda de mantequilla
agua
sal
PREPARACIÓN:
Prepararemos el puré con un poco de agua y sal; (yo le voy añadiendo agua caliente hasta lograr la textura deseada que debe quedar suave al paladar pero a la vez consistente). En una terrina pincelada con mantequilla apta para horno, pondremos la mitad del puré; agregaremos por encima el atún ligeramente escurrido de su aceite. Cubriremos con el resto del puré. Alisaremos la superfície con una espátula, y finalizaremos espolvoreando con el queso rallado y pedacitos de mantequilla por encima. Lo gratinaremos en el grill del horno, hasta verlo dorado. Y ya tenemos un plato único que acompañada de una buena ensalada nos simplificará una comida por su rápida preparación. Rico por demás amig@s.  Hast…

FUSILLI BUCATI CON GUISANTES Y BOTIFARRA

Imagen
Buen día amig@s... La pasta esa gran aliada para favorecer la serotonina, sustancia necesaria para relajarnos y dormir bien; es indispensable en muchas de nuestras cenas. Y eso es lo que hice ayer noche, comerme un platito de ella; que junto a un poco de botifarra, salsicha o como tengáis por costumbre llamarla en vuestra región, y los guisantes que por su fibra mantienen los niveles de glucosa estables; me ayudaron a no quedarme hambrienta, a relajarme y a dormir como una bendita. Un yogur de postre y cena terminada. Si queréis prepararla a mi estilo, simplemente deberéis poner agua a calentar en una cacerola, la sazonáis con sal, un poco de cebolla en polvo, y un poco de comino también en polvo, más un ajo con piel y aplastado, echáis la pasta al primer hervor, y la dejáis cocer unos 12 minutos. Cuando solo falten 5 para terminar la cocción, le añadís 1/2 taza de guisantes congelados, y dejáis cocer el tiempo que os indico para que quede en su punto. Mientras en una sartén con un par …

SABORES DE FIN DE SEMANA

Imagen
Yo no se a vosotros, pero a mi el fin de semana me acerca a unos sabores muy peculiares, como: pepinillos, hamburguesa, mayonesa, aceitunas, pizza, quesos, pescados ahumados, panecillos varios, vino, cerveza, chupito de Grand Marnier (ya me he delatado) incluso ketchup, jaja. Y claro, después de haber estado en semi-ayuno Dios me perdone!!! toda la semana después del despiporre de mi cumple, hay que darle algún gustito al cuerpo; y este que véis es el que me dí ayer noche para cenar, y me lo pasé en grande disfrutándolo, porque el pan estaba de un tierno.... por no decir el sabor de la hamburguesa especiada, que se prepara simplemente con: carne picada; añadiéndole un poco de laurel en polvo, comino, orégano, cúrcuma, albahaca, cebolla caramelizada y sal; dándole forma y asándola en la sartén; y cuando quiera empezar a dorar, añadirle unas gotas de vino blanco para que la carne no se nos reseque, la verdad es que quedó de lo más rica. Y para rematar, le puse unas láminas de queso Came…

EL PESCADO AL CURRY DE SEYDOÜ

Imagen
SEYDOÜ y PUCKY Ya os comenté hace poco, que Seydoü otro de los inquilinos de la Casita Hippie, es un excelente cocinero, y cada noche se pone a cocinar platos especiales, que aparte de llenar el estómago son un verdadero placer paladearlos. Ayer olla en mano, me sorprendió con ese curry de pescado, que con su aroma inundó mi sentido olfativo y me alentó a prepararlo en breve. AMIGO GRACIAS!!! no sabes bien lo feliz que me hace aprender a cocinar a tu estilo; un estilo senegalés que me encanta y que pienso adoptar para prepararlo en breve en mi cocina. RECETA DE PESCADO AL CURRY:
Asaremos el pescado blanco a la plancha con un poco de aceite; y lo retiraremos a un plato. En el mismo aceite sofreiremos cebolla, patata y zanahoria picadas; cuando estén un poco doradas, añadiremos sal, pimienta, curry y un poco de comino; agregaremos un chorrito de agua (muy poca pues se trata de que se cueza al vapor) y cubriendo la cazuela, dejaremos hervir las hortalizas unos 20 minutos con el fuego al mín…

PASTELITO DE PATATA LIGERO

Imagen
He incluído este pastelito en el apartado Cocina de Régimen, porque es tan ligero que da gusto comerlo ya que es agradable a la vista y muy rico al paladar. Lo preparé ayer en un plis plas para llevarlo a casa de mi hija y ya véis que las fotos fueron escasas pues había hambre y además no estaba en la terracita. Asi que si queréis probar ya me direis que os ha parecido. INGREDIENTES para 2 personas:
100 gramos de puré de patata instantáneo en seco
2 latitas de atún en aceite de oliva
1 pepinillo en vinagre grande o 2 tamaño pequeño
8 aceitunas rellenas de anchoa
1 pimiento morrón de lata
agua
sal
PREPARACIÓN:
En un cazo mediano llevaremos el agua a ebullición; le añadiremos un poco de sal, y verteremos el puré mezclando bien hasta verlo fusionado con el líquido. Debe quedar un pelín espeso. Yo pongo poca agua; y en caliente le voy añadiendo  más hasta lograr la textura deseada. Prepararemos un tuper medianamente alto y con forma redonda, y pondremos en su base la mitad del puré. Añadiremos por en…

EL PLUM CAKE DE LOLA

Imagen
Estoy segura de que much@s  de vosotr@s ya conocéis el espacio de Lola; pero si aún no os habéis dado una vuelta por su blog, no dejéis de hacerlo, porque las recetas de Lola, son especialmente ligeras, con ese toque personal que solo ella sabe darle, y además es un espacio casero que a mi me parece tan sumamente agradable que parece que estás dentro de su casa debido a la familiaridad que transmite. A mi personalmente me encanta todo lo que hace mi amiga, porque además de ser buena cocinera, es una pintora de excepción, y si la visitáis sabréis de lo que hablo. Amigos, hoy es dejo con el CAKE de LOLA; un sabor suave, sin demasiado azúcar, natural y agradable al paladar y muy benéfico para nuestra salud. Con el os dejo, que lo disfrutéis!!! :)))
Receta en el blog arriba indicado Preparación y Fotos para este blog: Conxita

CERDO A LAS 5 ESPECIAS CON CIRUELAS Y AROMA DE MANDARINA

Imagen
Amigos; os puedo asegurar que esta cazuela de carne de cerdo especiada quedó tan sabrosa, que os invito a prepararla y estoy segura de que os encantará. Si la servís con un flan de arroz y mezcláis su jugo con este cereal, lograréis un sabor tan agradable al paladar, que invita a comer más y más y quedar super satisfech@. Con el os dejo querid@s, a disfrutarlo :) INGREDIENTES para 2-3 personas: 1 bandeja de carne de cerdo muy tierna para estofar 1 cebolla blanca 3 ajos 2 tomates rojos 1 copa de vino blanco 2 cdas de crema de vinagre de Módena 1 cdta de canela en polvo 1 clavo de especia 1 hoja de laurel  1 cdta de comino en polvo 2 golpes de molinillo de guindilla y pimientas variadas 1/2 corteza de piel de mandarina 10 ciruelas secas aceite agua sal PREPARACIÓN: Sofreír la carne en el aceite; a poder ser en cazuela antiadherente, añadir los ajos chafados con piel. Cuando empiece a dorar, agregaremos la cebolla muy picada, la dejaremos pochar a fuego lento, y pondremos los tomates rallados. Cuando el sofri…

ARROZ INTEGRAL CON LENTEJAS NARANJA

Imagen
Esta lenteja, está descascarillada y es muy suave de sabor, al cocerse se fusiona con el arroz y su textura es parecida a la de un puré.  Ya sabéis que la sencillez, no está reñida con el sabor, y este plato es una buena muestra de ello.

Para prepararlo y para 1 persona, váis a necesitar: 1 tacita tamaño café llena de arroz integral tradicional SOS, y una de lentejas naranjas descascarilladas.
En una cazuela mediana pondremos aceite y una cebolla morada muy picada; agregaremos 2 ajos laminados, una hoja de laurel y dejaremos sofreír unos minutos, agregaremos el arroz integral, mezclaremos bien, pondremos agua que lo cubra y lo llevaremos a ebullición. Agregaremos la sal correspondiente y bajando el fuego, dejaremos cocer el arroz por espacio de 12 minutos con la cazuela cubierta. Pasado este tiempo le añadiremos la tacita de lenteja naranja, mezclaremos bien, y dejaremos cocer 8-10 minutos más, según la calidad de la legumbre. Agregaremos un poco de perejil picado en el último momento, y …

REBANADA DE PAN DE PUEBLO CON PESCADO REBOZADO Y MAYONESA

Imagen
Si os apetece imitar esta rebanada; tenéis que hacer lo siguiente: Cuando os sobre pescado rebozado del día anterior y queráis darle uso en otro formato, lo desmenuzáis sacándole cualquier resto de espinas, y lo ponéis encima de una rebanada tostada de pan de pueblo, frotada con tomate aceite y sal. Una vez hecho eso, lo cubrís con unos hilillos de mayonesa; y en el centro un poquito de ketchup.  Y a disfrutar amig@s; una copita de tinto y... FELICIDAD COMPLETA!!! 

Receta, preparación y Fotos: Conxita