domingo, 18 de septiembre de 2011

PAELLA MIXTA ESPECIAL DOMINGO





Soy una adicta al arroz, lo reconozco!!.
Si me queréis hacer feliz, dadme recetas novedosas de arroz. Me gusta de cualquier forma posible: dulce, salado, picante, caldoso, seco, amarillo, negro, blanco, vegetariano, con pescado, con setas, con guisantes, con espinacas, con tomate, con frutas, con queso, con marisco, con cerdo, con pollo, con ternera, con alcachofas, con espárragos, con lentejas, con garbanzos, con judías, en ensalada, con jamón, con chorizo, con callos, con morcilla, con salsichas, con carne picada, con atún, con caviar, con frutos y frut@s secos... y solito, que también está muy bueno. Y a propósito de arroz, un día de estos, os pondre uno que inventé con caviar,o mejor dicho, con huevas de lumpo, y que ganó uno de los premios en un concurso que patrocinó Arroz Brillante, junto con Falsarius Chef en la época navideña.
Como podéis ver, el repertorio es casi infiníto, pero ayer mirando mi congelador vi que tenía unos mejillones por estrenar, una caja de langostinos de los que solo quedaban la mitad, y unos trozos de costilla de cerdo que pensé que le irían muy bien a una paella mixta. y aquí os dejo el resultado.


PAELLA MIXTA ESPECIAL DOMINGO 
Ingredientes para 2 personas:
2 tacitas tamaño café llenas de arroz
300 de costilla de cerdo cortada a trozos
6 langostinos grandes
12 mejillones
2 tomates
2 ajos

1 chorrito de brandy
1 cdta de perejil fresco picado
1 cdta de cebolla seca de tarrito
aceite,
1 pastilla Avecrem de pescado,
colorante amarillo
agua
Preparación:
Saltear la costilla de cerdo con un poco de aceite en cazuela de barro o antiadherente. Cuando empieza a dorar añadir los ajos picados, dar unas vueltas y acto seguido echar los dos tomates pelados y picados.
Revolver con cuchara de madera, y añadir la cucharadita de cebolla seca pulverizada, y el perejil picado.
Seguir cocinando y remover para que se vayan integrando los sabores. Agregar la pastilla de caldo desmenuzada y después el chorrito de brandy, dejar evaporar el alcohol y añadir los mejillones y los langostinos. Echar el arroz al conjunto, y poner el doble de agua o sea 2 tacitas tamaño café por taza de arroz más una de regalo, que sera la medida ideal para que el arroz quede suelto y seco sin pegarse ( en total 5 tacitas llenas de agua) y añadir el colorante amarillo.
Cuando hierva y con la cazuela semi destapada, cocinar por espacio de 12 minutos, más 5 de reposo. Servir al momento.
Feliz domingo a todos. Un abrazo 
Receta y fotos: Conxita

7 comentarios:

  1. Al igual que tu yo adoro el arroz, y este que tu has preparado me lo comería feliz de la vida, que pinta tan espectacular tiene.
    Besos.

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  2. BUEN DÍA BONITA!!!
    Aisss que sería de nuestra vida sin el ARROZ!!!
    UN BESITO.

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  3. Cuando digo BONITA me refiero a Azúcar, Canela y miel, que ha sido la primera en darme los buenos días.
    Disculpa se me pasó poner tu nombre
    BUEN DÍA PARA TÍ!!!

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  4. Que buena esta paella Te!!!

    Me encanta la receta y para un dia de domingo como hoy viene perfecta!!

    Besotesssss

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  5. ADELANTE CON ELLA PUES!!!
    Feliz domingo PRECIOSA!!!

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  6. Buonissimaaaaa ne mangerei volentieri un piatto...buona giornata amica un bacio Maria Grazia

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  7. MARIA GRAZIA.
    DUE PIATTO PER TE BELLA !!
    BACIO:)

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