miércoles, 17 de agosto de 2011

GAZPACHO INTEGRAL


He bautizado este gazpacho así, porqué quería hacer la prueba de ver como quedaba el que hago siempre, pero añadiéndole además un par de rebanadas de pan de molde integral que tenía perdidas por la nevera y que en estos días no me apetecían tanto como el pan blanco. La verdad es que he quedado gratamente sorprendida por la textura y sabor de este nuevo invento, y os animo a que lo probéis porque esta muy bueno también.
Ingredientes para 2 personas:
2 tomates maduros bien rojos
1/2 cebolleta tierna
1/2 pepino sin piel
1 ajo grande
2 rebanadas de pan de molde integral con o sin corteza
1/2 cdta de comino en polvo
1 cdta rasa de sal
3 cucharadas de aceite
3            "       "  vinagre de manzana
un chorrito de crema de vinagre balsámico de Modena
1 vaso de agua muy fría
No le añado pimiento rojo o verde porque a mí personalmente me parece más fino sin él, pero esto va a gustos
Preparación:
Pondremos todos los ingredientes cortados a pedacitos en el vaso de la batidora americana,  Thermomix o similar. Batiremos bien hasta que veamos que el conjunto está cremoso. Pondremos a enfriar un mínimo de 2 horas
Serviremos con: huevo duro picado, jamón serrano a tiritas, picatostes, o las propias verduritas muy picadas y servidas en distintos cuencos.



Que ustedes se refresquen bien amigos!!!
Receta y fotos: Conxita

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